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2022年7月15日 · 生吐司做法/生吐司食譜. 日本生吐司熱潮從大阪的 嵜本 來台灣展店後，今年生吐司元祖乃が美也正式登台. 在家做吐司，不靠機器幫忙想做出吐司的拉絲感，的確很有難度. 加上柔軟的生吐司水分含量高，還是要有麵包機、簡易攪拌機的幫忙才好操作. 最近熱愛 ...
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2021年3月22日 · 看起來普通的吐司，製作過程中卻藏了超許多魔鬼般的細節，要做出完美吐司真的不容易! 我試過很多 直接法 的生吐司食譜，雖然直接法很方便、不需事先準備，但在冬天製作時，發酵時間往往要兩小時以上才能發滿吐司模，整個製作過程就會拉長到五個小時以上，非常費時費力! 自從試了烘培界的 吐司女神 Irene Nune 的隔夜中種生吐司食譜之後，再次刷新我對生吐司的三觀，這個不加一滴水的生吐司配方，麵團觸感實在是太神奇太美妙，用隔夜中種法也縮短了發酵的時間。 若你也跟我一樣熱愛生吐司，一定要試試這個神食譜! 隔夜中種法: 將70%麵粉量的麵團混和，基礎發酵完、放入冷藏進行隔夜發酵，12~20小時再與主麵團混和，進行整型、發酵與烘烤。 隔夜中種法可以讓麵包組織細緻，讓麵團更保濕，在室溫放兩三天依舊蓬鬆柔軟。
2021年3月24日 · 看起來樸實無華的生吐司，在陽光照射下卻有波光粼粼的色澤，聞起來有低調卻藏不住的奶香，吃起來口感細膩，更不用說它的柔軟與彈性，用手輕輕撥開，可以拉出迷人的細絲，不用抹醬直接單吃，彷彿天堂般的美味! 不加一滴水的極致生吐司，原食譜來自 ...
2020年8月23日 · 生吐司 (直接法）. English 日本語. 菲。. Phyllis! 744 食譜 3,596 粉絲. 310 說讚 9 一起做 5 留言. 超夯的生吐司，跟一般吐司最大的不同在於使用鮮奶油取代奶油。. 既然自己作生吐司，請勿買植物鮮奶油（價格低的人工鮮奶油），請使用動物性鮮奶油喔。. #素食.
2021年8月23日 · 生吐司因為製作時加入更多的奶油和鮮奶油，因此熱量也比一般吐司高一些，以同樣 100 克的份量而言，生吐司大概是 300 卡左右，而一般吐司則約莫 250 卡，兩者足足差了 50 卡。 （參考資料： 康健 ） 如何在家 DIY 生吐司. 了解生吐司是怎麼來的、它和一般吐司有哪些差異後，接下來就是生吐司的 DIY 教學了！ ＊延伸閱讀：《水果茶 DIY 自製的常見做法 & 9 種最適合的水果》 製作生吐司需要的工具. 攪拌器（電動或手動皆可） 烤箱或麵包機.
2021年7月10日 · 柔軟蓬鬆的生吐司，連皮都好好吃，生吐司綿密濕潤的口感，常溫密封下，即使放到隔天，依舊鬆軟好吃😋！ 【關鍵字】：麵團、生吐司、速發酵母、奶油、無鹽奶油、保鮮膜、食鹽
2020年2月14日 · 新手必學的生吐司超簡易綿密配方經過實驗多次用最方便的懶人方式,簡單易學的方式做出最單純好吃的生吐司生吐司源自於不要烤的過焦的吐司 組織不用烤也很綿密柔軟簡易操作第一次也能非常順暢的製作唷！ 生吐司：（顏色可自行調整）這裡使用加蓋上火210下火210烘烤32分鐘重量為12兩吐司高筋麵粉280克細砂糖40克牛奶215克...
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- 【米亞廚房】
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