西瓜綿製作方法 相關
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2016年5月13日 · 醃製西瓜綿主要是靠著鹽發酵、去水而成，加入適量的鹽後，用手輕拌，使切片西瓜綿皆均勻抹上鹽。 將搓好鹽的西瓜綿置於網袋中，並在上頭壓上木頭、石頭等重物，使其在發酵過程中出水，約三天後進行翻面，共計七天可發酵完成。 將發酵壓出的水倒掉後，西瓜綿即可做為食材料理，使用前稍微洗淨，若煮湯建議切薄片、用來炒則切成丁塊狀。 下一頁：西瓜綿做好菜. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1 2. 分類： 食材百科. 台灣食材. 料理撇步. 聚會吃鍋最對味 醬菜輕鬆出好料 水果入菜好滋味！ 野餐輕食趣.
2022年7月5日 · 將切好的西瓜塊放進桶內，加入適量比例的鹽巴拌勻，洪誠陽表示，父親有設計專門混合拌勻的機器，可以讓每塊西瓜綿均勻塗抹上鹽巴，拌勻後的西瓜綿會靜置一段時間讓鹽分被吸收，待其出水會比較容易發酵。 處理好的西瓜綿就倒入大桶內，鋪上塑膠布並以磚頭等重物壓在最上面，開始發酵。 洪誠陽指出，西瓜綿大約醃製一週後就能食用，但此時的鹹味較重，酸味較少，所以會將西瓜綿從桶內撈出，放入冷藏持續低溫發酵，等到酸味足夠之後，才會再進行包裝出售。 消費者若購買西瓜綿回家，開封後需冷藏保存，若食用時間較長，亦可冷凍保存。 若有發現類似發霉的現象，則避免食用。 西瓜綿需要醃漬一週以上，發酵後會產生獨特的酸鹹甜風味（圖片提供／將軍洪家西瓜綿） 西瓜皮又名西瓜翠衣，瓜氨酸有益於控制血壓.
2023年10月4日 · 《素食》自製西瓜綿｜只要一種東西｜就能醃出又酸又脆西瓜綿｜不要的小西瓜｜也能變美食|Homemade pickled baby watermelon 。 Jo Jo Hsieh. 36.1K subscribers. Subscribed. 45. 2.6K views 6 months ago 醃製類. #Fun酷客 #Recipe #台式料理 #中式料理...
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- 3.2K
- Jo Jo Hsieh
處理步驟: 1、 西瓜洗淨擦乾,稍微去外皮, 再切成約3公分厚度之長條或. 塊狀,裝入塑膠袋中。 2、 西瓜過秤加入食鹽,均勻攪. 拌,排除塑膠袋內多餘水分. 之後,再加入沙糖,均勻攪. 拌。 3、 塑膠袋中加入菌種 (新表飛. 鳴、須磨碎加水,均勻攪拌) ,將多餘空氣擠出,塑膠袋. 封口,裝入置物桶中用重物. 重壓存放。 材料: 西瓜12 公斤、食鹽240公克、 砂糖240公克、 菌種( 新表飛鳴2 顆)
2021年8月6日 · 6.4K views 2 years ago #西瓜 #西瓜綿 #醃菜. 繼上次大阪燒之後，家銨這次來挑戰「醃西瓜綿」！. 西瓜是產自我們大肚龍井，感謝熱情的農民為家銨提供 ...
- 13 分鐘
- 6.8K
- 家家平銨 張家銨
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1. 西瓜綿的誕生地. 每年三、四月瓜田開花結果後，農民便會拿著一根長棍輕輕撥著瓜田，再蹲下身拉一拉長藤，將長相不好或是多餘的小果摘下，以確保每一株西瓜都只保留一粒最美形的果實，西瓜綿就是用這些被淘汰的西瓜小果所製成的。 2. 揉入海味的在地食材. 從瓜田撿回的西瓜小果，經過清洗、削皮、切片、搓鹽幾個殺青的步驟後，再以大石頭重壓果肉使其徹底出水，醃製約7天的時間發酵就大功告成了。 此外，西瓜小果褪去的外皮也會被堆置在屋外繼續作為綠肥使用，重新回歸西瓜田的懷抱。 入菜百搭 西瓜綿的料理運用與變化. 1. 口感酸甜，虱目魚的完美搭檔.
西瓜綿料理怎麼做？愛料理精選19篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味西瓜綿蚵仔湯、【老菜脯西瓜綿虱目魚湯】大暑節氣湯頭爽口、涼拌西瓜綿(西瓜皮）、西瓜綿煮石斑魚湯。以及西瓜綿 魚、西瓜皮、蚵仔湯等相關料理做法。一起來做好吃的西瓜綿料理
