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  2. ja.wikipedia.org › wiki › 魚油魚油 - Wikipedia

    魚油（ぎょゆ、fish oil）とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。

  3. ja.wikipedia.org › wiki › 油油 - Wikipedia

    構造と性質. 常温 で 液体 である 植物油 や 魚油 などには 不飽和脂肪酸 が多く含まれ、常温で固体である肉の脂などには 飽和脂肪酸 が多く含まれている。 両者をまとめて 油脂 と呼ぶ。 普通の油脂は 脂肪酸 と グリセリン の化合物であり、一般に トリグリセリド (トリ- O -アシルグリセリン)の形態を取る (例外: エコナ 等)。

  4. ja.wikipedia.org › wiki › 鯨油鯨油 - Wikipedia

    概要. マッコウクジラ に代表される ハクジラ から採取される マッコウ油 と、 シロナガスクジラ に代表される ヒゲクジラ から採取される ナガス油 （狭義の鯨油）に大別される。 両者は成分に大きな違いがあり、ハクジラの油は人間には消化できない成分（ ワックス・エステル ）を含むため主に工業用途に、後者は食用を含め幅広く利用された。 分厚い 皮下脂肪 層からの採取が中心で、 骨 や 内臓 も原料となる。 他方、 筋肉 は脂肪分が一般に乏しいため、鯨油原料としては非効率で歓迎されなかった。 通常は原料となる部位を細かくした後に、釜に入れて煮るなどして加熱する融出法で採油される。

  5. ja.wikipedia.org › wiki › 硬化油硬化油 - Wikipedia

    部分硬化油も含めた硬化油は、一般的に植物油や魚油に水素付加を行うことで製造される。 水素化の処理によって、健康に悪影響を与えるとされる トランス脂肪酸 が生成されることが知られている。

  6. ja.wikipedia.org › wiki › Ω-3脂肪酸ω-3脂肪酸 - Wikipedia

    魚油食品、肝油、ニシン、サバ、サケ、イワシ、タラ、ナンキョクオキアミ等の魚介類は、エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）のようなω-3脂肪酸に富んでいる。

  7. ja.wikipedia.org › wiki › 菜種油菜種油 - Wikipedia

    菜種油 （なたねあぶら、なたねゆ、 英: rapeseed oil ）とは、主に セイヨウアブラナ から採取した植物 油脂 の一種。 食用及び食品加工用に使われる。 かつては灯火の燃料としても利用された。 2016年の全世界における植物油の生産量は、 パーム油 ・ 大豆油 ・菜種油・ ひまわり油 の順で3番目となっている [1] 。 日本では菜種油が食用油の全生産量の6割を占めている [2] 。 キャノーラ油 ( 英: canola oil) は、菜種油のうち、品種改良によって融点が比較的高い エルカ酸 （エルシン酸）と グルコシノレート を含まないキャノーラ品種から採油されたものである。 カナダで開発されたためこの名が付けられた [3] 。

  8. ja.wikipedia.org › wiki › 干鰯干鰯 - Wikipedia

    概要. 農業を兼業していた漁民が余った魚類、特に当時の日本近海で獲れる代表的な魚であった鰯を乾燥させ、肥料として自己の農地に播いたのが干鰯の始まりと言われている。 この背景には、 鎌倉時代 から 室町時代 にかけて、 二毛作 導入によって肥料の需要が高まったことがある。 16世紀 頃になると地域によっては魚肥の利用が始まった。 気候の温暖化によって鰯が豊漁となり、干鰯が生産されたからである [3] 。 魚肥の素材となった種類であるが、利用されたのは、料理用の 煮干し （いりこ）と同じもので [3] 、主に カタクチイワシ である（正月料理の「 田作（たづくり） 」も肥料にされたことに由来すると言われる） [4] 。 だが マイワシ の魚肥も含まれた。

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