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食物相剋中毒圖解,又稱食物相剋中毒圖表,是以圖解的方式教導民眾,相剋的是哪些食物,以及該怎麼解毒。 一般常見於 農民曆 的封底 [ 1 ] ,或印在寄藥包的袋子上 [ 2 ] 。
食物相剋中毒圖解,又稱食物相剋中毒圖表,是以圖解的方式教導民眾,相剋的是哪些食物,以及該怎麼解毒。 一般常見於 農民曆 的封底 [ 1 ] ,或印在寄藥包的袋子上 [ 2 ] 。
- 白醋搭配牛奶容易有腹中癥結
- 蛤與田螺同食造成毒素
- 蝦搭配金瓜導致下痢
破解:蛋白質結合酸後會出現凝固現象,使蛋白質變性而影響吸收,腸胃不好的人可能因此消化不良。但是蛋白質本來就是要變性後才能被消化吸收,而且人體的胃酸是鹽酸,pH值比醋酸來得更低,所以牛奶搭上白醋是不會影響吸收,也不會有腹中癥結。
破解:以食品安全來說,食物保存、處理不當容易會有細菌性食物中毒的風險,也會有些人會對海鮮類食物過敏。此外,如果是隨便抓的田螺可能會有寄生蟲的問題,這都可能導致身體不適,拉肚子等「中毒」問題。此外,若以中醫角度看五運六氣,田螺本身肉性寒,寒性食材搭配寒性食材會讓體質虛寒有拉肚子的情形。 預防方法:蛤與田螺要選擇新鮮、可信賴的來源,而且烹煮要徹底,避免微生物中毒,同理可知,「食物相剋圖」中其他的海鮮類,如螃蟹、蝦等食材也是一樣,選擇新鮮的來源才能預防腸胃炎和食物中毒等。
破解:並沒有科學證據指出蝦和金瓜同食會造成人體危害,而是因為對蝦過敏或者不新鮮才有可能導致腹痛及腹瀉。 預防方法:選購新鮮的蝦,而且確實煮熟,平常吃多吃蔬菜水果讓腸道更加健全,就能增強腸道抵抗力,預防腹瀉。 古老的食物相剋圖不能完全信以為真,但在古代是一個方便傳達公共衛生知識的途徑,但是現代我們有健全的醫療體系及有許多專家可以進行解說,這些有科學實證的知識更符合現代人的飲食狀況,至於食物相剋表,看看就好。
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食物相剋中毒圖解,顧名思義就是以圖解方式告訴民眾,哪兩種食物混吃可能會中毒、會出現什麼樣的症狀,需要用哪樣東西來解毒。 它也提供了急性中毒時的急救方法。
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