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2022年4月18日 · 這次製作了納尼亞傳奇里的【土耳其軟糖】，畢加索畫畫的時候竟然也喜歡吃！ 製作過程超級治愈，大家可以試試，具體食譜和步驟在視頻最後，記得收藏～【配料】糖漿部分：砂糖 750g水 300g檸檬汁 15g檸檬皮 5g澱粉糊部分：玉米澱粉 110g塔塔粉 5g水 /果汁 600g調味：香草精 5g玫瑰水 30g檸檬汁...
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- 元气八眉菌
2020年3月28日 · 30 說讚 一起做 1 留言. 需要強力臂彎的 "土耳其軟糖". 土耳其軟糖是一種好適合純素和無麩質人士的甜品. 但你需要一個強力臂彎. 成品: 20X20cm 盤子, 難度: 入門. 所需時間: 1.5小時, 等待時間3-4時. 請訂閱以表支持🙇🙇🙇. YouTube: Small House Cooking 蝸煮.
2018年10月6日 · 土耳其軟糖Turkishdelight土耳其軟糖的土耳其語表達是Lokum，意思是「給喉嚨的安慰」。據說土耳其軟糖，起源於伊斯坦堡，19世紀開始傳入歐洲並流行開來。
- 軟糖就軟糖，土耳其的有哪裏不同？
- 土耳其軟糖的簡單由來與名稱
- 土耳其軟糖要配什麼？
- 土耳其軟糖該怎麼買？
- 「Lokum」的其他時髦用法
外觀自由，沒有一定的形狀，大多會偏方形，口感並不如我們認知中的軟糖Q彈，畢竟是古時候製作出來的，並非使用現代技術的糖果，最單純經典的應該是原味糖包進堅果（開心果、榛果、核桃），是淡透明咖啡色的小方塊，外層有白色澱粉，六面可見堅果。下面這是切成長條的版本，也沒有裹上澱粉的樣子。 到了現在發明出各種有的沒的口味，外面裹上椰子粉的、五顏六色（大多是化學感十足）的口味，橘子、玫瑰、檸檬、石榴、草莓、奇異果、香草什麼的一大堆，或添加土耳其特色番紅花的版本。 市集裡還有體型像花壽司一樣包滿料的軟糖卷，不過真心認為，還是傳統的幾種（經典堅果）比較典雅好吃，又不會太甜膩，五顏六色的踩雷機會很高。通常攤販都會免費讓人試吃，真的感興趣的朋友們，請試吃再下手，免得買了回來親朋好友甜到哭。
土耳其軟糖的出現有人說是15世紀在安納托利亞地區，也有人說是在18-19世紀出現，傳聞蘇丹吃膩了硬硬的糖果，就提出要有新糖果，當時市面上就有在販售現在我們知道的土耳其軟糖，不管是15還是17世紀是誰發明的，但不可否認的是真正讓土耳其軟糖打出名聲並推廣到歐洲的是「哈志貝奇爾先生（Hacı Bekir）」的作品抹母丟，19世紀的時候一位英國人把土耳其軟糖帶到歐洲，讓他正式開始流行起來。 土耳其文中使用的「lokma」跟「lokum」兩個字是從阿拉伯文的「لقمة luqma(t)」跟「لقوم luqūm」而來，意思就是「喉嚨的療癒」。原先糖果是用蜂蜜或糖漿和著麵粉組成，後來因澱粉傳入才變成現在這樣的口感形式。
最正統真正的搭配飲料是「土耳其咖啡」（有關土耳其咖啡的文章請在網站內搜尋查看）簡而言之，軟糖配上咖啡，消除咖啡的苦澀味，咖啡中和軟糖的甜膩感，相輔相成，超土的組合！如果有留意到的話賣土耳其咖啡杯具的陳列，通常會有一個有蓋子的小碟子，那就是專門用來放土耳其軟糖用的，叫做「lokumluk」。 當然，所有的土耳其甜食都可以搭配土耳其紅茶，只不過咖啡就像是元配那樣，有搭配的儀式感與意義。
重點來了，土耳其軟糖那麼多，買到雷的機會也是很高，若是一般觀光客想要嚐鮮的話，在有名的市集可以看見商家擺放出來的裸裝、包裝好的琳瑯滿目，再加上各式語言叫賣試吃，真的眼花撩亂該從何下手？依據我們的經驗，台灣人大多會認為土耳其軟糖太過甜膩，若買太大塊又難以下嚥，不是很討喜，多數人只是嚐個味道當伴手禮意思意思。雖然口味大同小異，但好不好吃起來卻有相當大的差別！師父的功夫好不好，用料等級與成分都會影響。 最好的土耳其軟糖都是在專門店買，傳統店家或是裸裝的軟糖販售時是秤重來賣，不同口味的價格不同。專業的店家都會有自己的紙盒，每種口味都可以混拼搭配，依據喜歡的口味決定多寡，店家也會有專業的包裝，不會讓裡面的玉米澱粉散落。還有土耳其人自己也常買土耳其軟糖送禮，在重要節日或是前往拜訪時的習慣，會買上點心，土...
「Lokum」這個詞因為討喜有特色，因此也會有其他非食品類產品拿來使用，像是Serge Lutens蘆丹氏香水有一款「Rahat Loukoum」，Ava Luxe品牌的「Loukhoum」，Jo malone的玫瑰水與香草香水，中調就寫著土耳其軟糖。在香氛系列或是身體清潔保養類也可見到，例如LUSH出的玫瑰沐浴雙就叫「Turkish Delight Shower Smoothie」，可見土耳其軟糖在世界上的魅力與獨特甜蜜感。
2020年8月23日 · 甜品教學｜ 需要強力臂彎的 "土耳其軟糖" 簡易 免焗 純素 無麩質 (附影片) 食譜與作法 by 蝸煮 Small House Cooking - Cookpad. 蝸煮 Small House Cooking @Small_House_Cooking. 香港 Hong Kong. 成品: 20X20cm 盤子, 難度: 入門. 所需時間: 1.5小時, 等待時間3-4時. 繼續閱讀. 1.5小時, (等待時間3-4時) 20X20cm 盤子.
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土耳其軟糖是什麼?
土耳其的經典甜食有哪些?
土耳其吃什麼?
軟糖是什麼?
土耳其軟糖是一種奇妙的甜點，它是糖果，但因為使用澱粉作為黏著劑，因此也可以是點心。 就材料、製程與口感而言，會更接近和粉粿或涼粉還。 傳統做法主要是以水為溶劑，再加入檸檬汁、玫瑰水調味，程序也比較麻煩，要先熬糖水，再一點一點拌入煮到糊化的澱粉糊裡。 之後再加入堅果的話，跟花生糖、牛扎糖或核棗糕也會有點類似。 在家裡做可以...
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- 不想進廚房
土耳其軟糖的大致的做法如下： 將砂糖加水在火上融化成糖漿. 在糖漿加入一點檸檬汁煮滾. 另一鍋加入水與果汁（影片使用的是石榴汁）還有酒石酸跟玉米澱粉拌勻. 慢慢將剛煮滾的糖漿倒入攪拌. 持續攪拌直到很稠的狀態煮滾. 然後就可以倒入事先塗上油的容器. 凝固之後切成方塊再撒上玉米澱粉. 世界上的土耳其軟糖. 希臘. 19 世紀時受到土耳其軟糖風潮洗禮，大多在帕特雷、錫羅斯島還有北邊的塞雷跟科莫蒂尼生產製造。 科莫蒂尼有做一種香腸樣的土耳其軟糖，跟土耳其做的核桃香腸（ceviz sucuğu）類似。 希臘的土耳其軟糖「λουκούμι（loukoumi）」也會與土耳其咖啡一起送上。 羅馬尼亞語裡的「Lokum」是他們把阿拉伯語中的「rahat-ul hulküm」簡稱為「rahat」。
