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2022年6月20日 · 夏至時，太陽直射北回歸線，這一天北半球的晝最長，夜最短，俗話說「夏至一陰生，冬至一陽生」，在這個陰陽轉換的時節，要特別注意保護體內的陽氣，此時天熱汗多，人體的陽氣會浮於身體表面，導致內陽太虛，陰陽失調，容易產生疾病，「夏宜 ...
2023年6月21日 · 今（21日）二十四節氣進入夏至，不但是北半球白晝最長、黑夜最短的一天，也將迎接一年中最熱的天氣，由於越發炎熱潮濕，此時飲食和生活起居都要留意清燥解熱之道，吳明珠中醫師就分享了夏季養生法，和兩道在家簡單做的料理，命理專家雨揚老師也PO文
2017年4月10日 · 經立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑到立秋為止，夏令屬火，為火熱之氣所化，夏季暑熱大地蒸騰，烈日炎炎，雨水充沛，萬物結果成實，夏季養生要以心氣保健為主，飲食調理以清熱降火、溫養為宜。
- 夏至（6月下旬～）
- 小暑（7月初～）
- 大暑（7月下旬～）
- 立秋（8月初～）
- 處暑（8月下旬～）
儘管已進入夏季，確少有機會看到晴空，這個時節，天空覆蓋著厚厚的雲，濕度也非常高，因此讓人感到不適的指數跟著提高，不過，這也是個讓人強烈感受到侘寂的時節。 請繼續往下閱讀... 說起這個時節的京都和菓子，首推「水無月」。這名字經常被誤會，並不是「沒有水」，而是「水之月」的意思。這可說是舊曆與新曆混用導致的危機。 我們再回來繼續談和菓子「水無月」。在六月的晦日，品嚐表面鋪上紅豆的「外郎」，這習俗已徹底地在京都紮根。 三角形，象徵著消除暑氣的冰，表面鋪滿的紅豆，跟節分時撒豆子一樣，可以除魔。在還沒有冰箱的時代，於陽光照射不到的深山中，因應各方尊貴人士的要求，保存著冬季的冰塊，稱為「冰室」。後來以地名的形式在京都保留至今。 許多店家都販售和菓子「水無月」，所以不推薦特定的店家。我建議可以享受各種「外...
雖然名為「小暑」，但「小」不「小」還是要當年炎熱的程度，總之每年到了這個時節，天氣就是開始會變熱。烈日照耀在京都的主要街道上，宣告著梅雨的結束，但偶爾還是會大雨傾盆。 縱使天候不定，祉園季的儀式仍不受影響，逐一舉辦，可說是祭典高潮的「山鉾巡行」，在大暑與小暑時節舉行。 在祇園祭時，京都的和菓子店爭相推出季節限定的和菓子。包括以山鉾為主題的菓子，包裝紙等設計也很有祭典的風格，形式很多樣化，儘可能烘托京都三大祭之一的祇園祭。 而且，不只是為祇園祭整體，還有專門為菊水鉾這種單一山鉾製作的點心，名字叫作「菊露滴」。 這種琥珀色的寒天菓子，正因為使用了沖繩的黑砂糖、阿波的和三盆糖與丹波的寒天，所以味道清爽，咀嚼口感佳，帶有高雅的甜味。名字與菊水鉾的源由相同，與為了長壽而啜飲菊花露水的故事有關，所以命名...
到了大暑時節，通常京都的梅雨季節已經結束，正式迎接夏季。因為濕氣造成盆地特有的悶熱，讓人吃不消。隨著近年來「後祭」復活，祉園祭的時期延長，同時原本就在祭典中擔任主角的「神輿」更是備受矚目。 關於七夕，應屬立秋的部分，但這點心必須早點介紹。這稱為「珠玉織姬」的甜點，整年都有販售，雖然是七夕的應景食品，但若等到七夕時才想買，很容易買不到，必須及早預訂。根據新曆，最好在七夕的一個月前，舊曆的話也要在兩週前預訂。 白、紅、褐、黃、青五色的玉菓子，以寒梅粉與白蜜製成，如同「洲濱菓子」般做成小圓球形。滋味不錯，外觀也很可愛，正適合七夕。 「松屋藤兵衛」的店面就在大德寺旁。在京都有許多店家販售的點心「松風」，在這家店的商品名稱是「紫野松風」，如果看到了要儘快入手。 七夕甜點「珠玉織姬」。擷圖自Livedo...
此時，季節應從夏天轉變為秋天，不過，新曆仍正值盛夏。即使立秋這個詞令人感到涼意，但早晨眺望東山時，耀眼的太陽依然是令人難以直視。立秋這一天，多半與舊曆七夕（七夕祭）重疊，夏季色彩還是很濃厚。 儘管在月曆上已是立秋，但現實生活中仍處於盛夏。在各地測量出的最高氣溫也在這個時刻。以京都過去的記錄來看，一九九四年八月八日的三九．八度是最高溫。看來秋季一時還無法降臨。 在立秋時刻，很適合享用清涼的和菓子。 「龜屋則克」的「濱土產」，是在蛤蜊殼內盛著琥珀色的寒天，其中裹著一粒味噌風味的濱納豆，看了就令人感到涼爽。味噌納豆在素食料理也會使用，特殊的風味，令人聯想到盂蘭盆會。 還有「紫野源水」的「涼一滴」，清爽微涼的口感正適合這個季節。食用後白色的瓷杯可以用來喝冷茶，或是盛冷酒，是件很好用的器皿。 以美味紅...
「處」這個字有「收斂」的意思，換句話說，處暑就是暑氣減弱的時刻。 暑氣糾纏不清，令人厭煩，好不容易八月即將結束，時值處暑，卻又感到幾許寂莫空虛，這就是屬於京都人的矛盾。 感嘆夏日離去，喝茶時，最適合搭配的點心，也只有「松風」了。 《源氏物語》的第十八帖「松風」，是以建在大堰川附近的山莊為舞台。吹過松林間的風稱為「松風」─更換裝束獨自歸返，山里似有松風吹拂─據說出自明石尼君所歌詠的和歌。 也有一說，由於和菓子「松風」的內側烤得比外側淡，所以根據謠曲《松風》的〈浦寂〉而得其名。 「龜屋陸奧」是「松風」的發源地，據說是因應信長在石山本願寺戰役作為儲備糧食而生，加上「松屋常盤」的「味噌松風」、「松屋藤兵衛」的「松風」，並稱為京都三大「松風」。每一種滋味都有細微差異。 松風和菓子。擷圖自Oimatu，...
2022年8月29日 · 夏季則是冰涼後再喝更添清涼風味。 古早味酸梅湯的美味配方. 烏梅：古早味酸梅湯的酸甜甘口與香氣的關鍵。 古早味酸梅湯用的是烏梅而非話梅或一般酸梅，這樣才能熬煮出酸甜口感與特有氣味。 因熬煮時間過久，烏梅又與仙楂等其他材料混合化成殘渣， 一定要撈除不建議食用喔。 仙楂：可幫助消化與舒緩排便不順困擾。 甘草：增添氣味，但不宜過多以免口感會過澀。 洛神花：降血脂、護肝。 用於酸梅湯中可增添色澤，另若將洛神花的用量與烏梅交換，則熬煮後的飲品就是洛神花茶。 烏梅、桂花、仙楂與甘草等酸梅湯的基本款材料在中藥店都找得到。 為了熬煮方便，有的店家也會有準備一包裝的「酸梅湯基礎包」，直接下鍋煮即可。 坊間有的配方會添加桂花或陳皮，桂花是增添香氣，加陳皮則口感上會較偏酸鹹。
2022年3月1日 · 長得像蔥蒜、吃來似洋蔥！. 「薤、蕗蕎」到底是什麼？. 記者／陳凱詩 圖／擷取自網路 2022/03/01 16:16. 在古籍《黃帝內經》中，植物五辛包括了「蔥、蒜、韭、薤及興渠（洋蔥）」，其中大家最不熟悉的就是「薤」了，其音讀為ㄒㄧㄝˋ，最大特色是「葉似蔥 ...
2023年5月20日 · 做法. 1. 青苦瓜洗淨後剖半，用湯匙挖出籽與內膜。 再切成薄片，越薄越好，加入鹽抓勻後靜置4小時，去除苦瓜苦澀味。 2. 用冷開水洗掉附著於苦瓜片上的鹽，用手捏除苦瓜片的多餘水分，最後把紫蘇梅加入苦瓜薄片裡，再倒入冷開水，水量淹過苦瓜即可。 建議冷藏2天後待入味再食用。 樹子拌苦瓜. 材料. 苦瓜1/4條. 樹子罐頭1匙. 糖6小匙. 香油適量.
&ck=D4DCD2E18C2CDF0A19BC1413FEDEBA79&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夏至詩詞1")
&ck=55507AB487D748AE6780F8F4C7C0F5C5&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夏至詩詞2")
&ck=2DB9215F36C3ED1AA57586406F0FDDDA&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夏至詩詞3")
&ck=FE07977F5F2E18D59ADC670DACD0730E&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夏至詩詞4")
&ck=3427F7BA721EE25E607DC741C44A4EF1&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "夏至詩詞5")
