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2019年4月12日 · 由於橄欖油不耐高溫，不宜用來炒菜，如果是直接食用，一定要選擇“初榨橄欖油”！ 因為精煉橄欖油是不可以直接食用的。 相對而言，茶油更耐高溫，能用於炒菜。
2023年12月18日 · 並在社群平台流傳： 查證解釋： 食藥署研發檢驗技術 目前歐盟未採用 MyGoPen 查詢食藥署針對橄欖油分級的相關重大訊息，發現食藥署曾於 2017 年公布「食藥署建立初榨橄欖油之鑑別新技術」的消息，食藥署研檢組利用「氣相層析串聯質譜分析技術」以「3-單氯丙二醇酯」作為鑑別指標，是國際間 ...
2020年1月17日 · 其實關鍵點在於冷壓初榨、酸價評斷之後的製程。. 選購橄欖油，最常看到的四個字就是「冷壓初榨」。. 張益堯營養師解釋，冷壓初榨不代表品質好壞，只是製程標準：從採收、製油到裝瓶，全程在27度以下環境進行，稱為「冷壓」；只要橄欖果實所榨 ...
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2023年3月29日 · 聽健康. 00:00 / 00:00. 【本文重點】近年來， 地中海飲食 盛行，是現代營養學備受推崇的飲食方式，其中優質的 橄欖 油被譽為料理靈魂，含有 維生素 E、維生素K、β-胡蘿蔔素和 抗氧化 劑等，有助於預防 心血管疾病 。 此外，如何挑選特級初榨 橄欖油 也很重要。 西班牙王室唯一指定御用的Oro...
2023年10月28日 · 不飽和脂肪酸含量多的油脂多為植物油，如大豆沙拉油、橄欖油、葵花油等。 這類油脂的特性是發煙點比飽和油脂低，約180°C左右，適合用來涼拌或炒菜，近年大家較推崇含單元不飽和、 多元不飽和脂肪酸 的油脂都屬於這類，適量攝取對於人體健康較有益。
2017年7月9日 · 1.Omega-9 含量高者佳. 單元不飽和脂肪酸（Omega-9），可降膽固醇，且相較於多元不飽和脂肪酸（Omega-3、6），還有不易氧化產生自由基的優點，消費者可以注意兩者數值，前者比後者高出1.5到2倍，對人體來說較為健康。. 另外，反式脂肪對人體有害無益，挑選數值 ...
2018年12月21日 · 橄欖油像果汁現榨才新鮮 品油師教你安心挑好油. 2018-12-21 14:50:23 聯合報 ／ 記者張益華╱即時報導. 橄欖油菇菇溫沙拉是將三種菇類搭配奶油、羅勒鹽和胡椒炒熟，再淋上橄欖油和微醋，香氣四溢。. 張益華／攝影. 地中海飲食 有益心血管健康，預防 失 ...
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