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食券 （しょっけん）とは、飲食物などの交換を目的として発券される、 有価証券 の一種である。 概要. 個々の 食堂・レストラン や ファーストフードチェーン ・ ファミリーレストラン など、主に店頭の 自動券売機 において発券され、その販売者の元で決められた場所でのみ有効となり、また、有効期限なども任意に決められる。 なお、 金券 形式で発行される場合には「食事券」ともいう。 食券を発行することによって、金銭管理の省力化、人員不足の解消、 無銭飲食 の防止、数量管理の簡素化を図ることができる。
概要. 豊洲市場の北西区画である6街区（水産仲卸売場棟・加工パッケージ棟・通勤駐車場棟）の北東部分に、 環二通り に面する形で所在している。 交差点 を挟んだ東方にある 東京臨海新交通臨海線 （ ゆりかもめ ）の 市場前駅 （および「豊洲 千客万来」飲食利用客専用の立体駐車場）とは、 ペデストリアン・デッキ （幅広歩道橋）を通じて施設の2階と直接連結されている [3] 。 ちなみに、豊洲市場には、この「千客万来」以外にも、6街区（北西区画）の水産仲卸売場棟の北東部、7街区（南西区画）北東部の管理施設棟、5街区（南東区画）西端1階などに、同じくペデストリアン・デッキを経由して行くことができる飲食店エリアが形成されている [4] 。
- 概説
- 食品の定義
- 食品の分類
- 食品の価値
- 食品と栄養
- 食品の保存
- 歴史
- 地域・宗教的な差
- 産業
- 食品行政
「食糧」と「食品」と「食物」といった近接した意味の用語があるが、おおむね、「食糧」は食品よりも材料寄りの概念で、食物は食品が調理されたものとされる。例えばイネから収穫した米（イネの実）はそのままでは「食糧」であるが、それを精米すると「食品」という位置づけになり、精米された米を炊飯すると「ご飯」（米飯）という「食物」になる。ただし「食物」という表現は、指す範囲がはっきりせず、漠然と用いられる傾向がある。 食品には、さまざまな分類法がある。植物性食品・動物性食品といった大分類以外にも、タンパク質性食品・デンプン性食品・脂肪性食品といった栄養学的分類、生鮮食品・加工食品という加工状態による分類、醸造品・缶詰食品・レトルト食品・冷凍食品といった加工法による分類法などがある。 食品は安全・栄養・経済・...
日本
日本食品衛生法第4条は「この法律で食品とは、全ての飲食物をいう。ただし、医薬品、医療機器等の品質、有効性及び安全性の確保等に関する法律（昭和三十五年法律第百四十五号）に規定する医薬品、医薬部外品及び再生医療等製品は、これを含まない。」と規定する[注 1]。食品安全基本法2条における「食品」の定義も同様である。
米国
米国の制度上の分類では「食品及び栄養摂取の目的で口から入るもの」について主に保健福祉省（Department of Health and Human Services、HHS）のアメリカ食品医薬品局（Food and Drug Administration、FDA）の食品安全・応用栄養センター（Center for Food Safety and Applied Nutrition、CFSAN）の所管としている。
主な分類に以下のようなものがある。 1. 大別的分類：植物性食品 / 動物性食品 / 合成食品 2. 細分的分類（植物・動物などの細分）：穀類 / 種・実類 / 芋類 / 豆類 / キノコ類、また野菜類 / 果実類。魚介類 / 鳥獣肉類 / 卵類 / 乳類 。海藻類 等 3. 栄養学的分類：タンパク質性食品 / デンプン性食品 / 脂肪性食品... 4. 加工の有無による分類 : 生鮮食品/ 加工食品 5. 食習慣上の分類：主食品 / 副食品 / 嗜好品 / 調味料 6. 生産形態による分類：農産食品 / 畜産食品 / 水産食品。 また「天然品 / 養殖品」 7. 加工法とパッケージングによる分類：醸造品 / 缶詰食品 / レトルト食品 / 冷凍食品 / フリーズドライ食品 8. 調理形態に...
食品は、以下のような価値を有する。 1. 安全的価値 - 飲食物は摂取する者の健康に大きな影響を与えるため、最も重要となる 2. 栄養的価値 - さまざまな栄養素が含まれ、容易に消化、吸収されることが求められる 3. 経済的価値 - 日常食品として常用することの容易性に関わる 4. 実用的価値 - 保存・調理・貯蔵・運搬などの簡易性 5. 嗜好的価値 - 美感や美味感など。嗜好品だけでなく、すべての食品が嗜好性を有する つまり食品は一般に、安全性という見地、栄養素（栄養価）という見地、経済性（価格）という見地、実用性という見地、嗜好性という見地 から評価し分析することができる。このうち最も重要なのは「安全的価値」である。食品は摂取する人の健康や生命に影響を与えるからである。
人間は基本的に食品を摂取することにより活動するエネルギーや生存に必要な物質を獲得する。このため、さまざまな栄養素を含む食品を過不足なく摂取することが健康には不可欠である。例えば、穀物やイモ類といった炭水化物を供給する主食だけでは栄養が偏るため、多くの文化圏において穀物はタンパク質を補うための豆類とセットで栽培され、消費されてきた。こうした栄養素を適切に摂取するための指針も定められており、例えば日本では2005年に農林水産省が食事バランスガイドを公表して、1日に摂取すべき栄養素が得られる食品の種類・量の目安を示している。 通常の食事以外に、主に健康維持を目的として摂取される、いわゆる健康食品も広く販売されている。各種栄養素を強化して栄養補給による健康増進をうたった機能性食品は世界で広く販売され...
食品の保存目的
食品の保存とは、食品を腐敗・変敗させることなく保つことをいい、以下のような目的がある。 1. 品質低下の防止 2. 食品を生産地から遠隔地へ輸送し、供給の安定を図る 3. 衛生上の危害を防止し、食生活の安全を確保する 4. 食品の栄養価を保つ
太古の人類は狩猟によって動物を狩り、海や川で漁（漁労）を行って魚や海産物を手に入れ、採集によって植物性の食品を手に入れていた。やがて火の利用が始まると、それまで生では食べることのできなかった穀物や豆、芋などが食用可能になり、食品の幅は大きく広がった。こうして入手した食品の貯蔵も行われており、氷河時代末期には乾燥や燻製といった保存技術も存在していたことが確認されている。 その後、世界各地で農耕が開始されると、各地域の人々はその地域の植物の中から食用に用いやすい植物を選抜し、栽培化していった。農耕のはじまった地域では多かれ少なかれ栽培化は行われたが、なかでも穀物の栽培化は地域の偏りが大きく、中国北部、中国雲南省～東南アジア～インド北部、中央アジア、近東、アフリカ（サヘル地帯及びエチオピア高原）、...
食品とされるものは文化・地域的な的な差が小さくなく、ある地域において重要な食品とされているものが他地域では食品とみなされていないということは珍しくない。例えば昆虫は、熱帯や亜熱帯を中心にかなりの文化が昆虫食の文化を持っている一方、ほとんど昆虫食文化を持たず食品とすることに強い抵抗感を示す地域も多く存在する。 また各宗教ごとに戒律などの食物規定が大きく異なるので、各宗教圏ごとに食べられるものが異なっている。例えばユダヤ教ではトーラー（モーセ五書）の規定によりカシュルートと呼ばれる食物規定がありその規定に適合したものだけが「カシェル」（＝清浄規定に適合し食べてよいもの）とされ、反芻せず蹄が分かれていない動物の肉、およびひれと鱗のない魚などは食べることを禁じられているため、豚肉、クラゲ、ナマズ、サ...
食品は、食品を生産する農業や水産業、加工しさまざまな加工食品を生産する食品工業、生産された食品を集荷し流通させる運輸業、卸売、そして食品小売業にさまざまな料理を消費者に提供する外食産業まで、フードシステム（英語版）と呼ばれる巨大な産業構造を形作っている。1980年代以降、こうしたアグリビジネス企業の巨大化が農業生産・食品加工・食品小売の各部門で進んでいる一方で、世界各国に無数の中小食品企業が存在して生産を続けており、大企業と中小企業が併存する構造となっている。
米国
FDA 1. 米国では「食品及び栄養摂取の目的で口から入るもの」について主に保健福祉省（Department of Health and Human Services、HHS）のアメリカ食品医薬品局（Food and Drug Administration、FDA）が主に所管する。 USDA 1. アメリカ合衆国農務省（United States Department of Agriculture、USDA）は食品のうち、果物、畜肉、家禽肉、卵製品を所管する。食品に関する有機（オーガニック） 査定表示認証もUSDAの所管である。 EPA 1. アメリカ合衆国環境保護庁（Environmental Protection Agency、EPA）は食物の残留農薬値の設定など食品の環境による汚染に対する安全審査を所管する。 FTC 1. 連邦取引委員会（Federal Trade Commission、FTC）は食品や栄養補助食品の表示、健康強調標示（ヘルスクレーム）、広告内容などを所管する。 財務省 アメリカ合衆国財務省（Department of Treasury）はアルコール類の規...
客美多好食股份有限公司 100% （特定子会社） [6] PT KOMEDA COFFEE INDONESIA 100%（特定子会社） [6] 関係する人物 ... また、コーヒーチケット（発行店のみ有効の前売り回数券）を導入しており、チケットのみで20種類の商品から選択して注文可能で ...
クロオオアリ （黒大蟻、 Camponotus japonicus ）は、ハチ目・アリ科・ヤマアリ亜科・オオアリ属に分類される アリ の一種である。 同属の ムネアカオオアリ と並んで 日本列島 に分布するアリの中では最大となる大型のアリで、 南西諸島 以外の日本では住宅地などでもよく見られる最普通種の1つである。 形態. 働きアリの体長は8 - 16mmほど。 8 - 12mmの小型働きアリと、12 - 16mmで頭部が発達した大型働きアリが形態的に分化している。 全身が光沢のない黒灰色だが、腹部の節は黒光りする。 また、腹部には褐色を帯びて光沢のある短い毛が密生する。
株式会社浜倉的商店製作所 （はまくらてきしょうてんせいさくじょ [読み疑問点] 、 英: HAMAKURA-STYLE Store Production Inc. ）は、 東京都 中央区 銀座 に本社を置く 日本 の外食企業 [1] 。. 「浜焼酒場」「産直飲食店」「ネオ横丁」等、飲食業界で全国的ブームと ...
大日本帝国（だいにほんていこく、だいにっぽんていこく、旧字体：大日本帝國、英語: Empire of Japan）とは、大日本帝国憲法時代に使用された日本の国号のこと[1]。日本と海外領土等の総称あるいは別称としても使用された。江戸時代末期（幕末）に外交 ...
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