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孟兆慶老師是一位烘焙達人，曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術。 其實麵食更是她的專長，從小在眷村長大的山東姑娘，生活中總離不開麵條、饅頭、包子、水餃、蔥油餅等，耳濡目染之下，自然也成為一位麵食高手。 孟老師的著作 《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道小蛋糕》、 《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》、 《孟老師的美味蛋糕卷》、《孟老師的100多道手工餅乾》、 《孟老師的甜點杯》、《孟老師的甜派與鹹派》、 《孟老師的麵食小點》等。 趙漢平 / 調酒主題料理. 趙主廚早期是Bartender出身，之後轉入廚房內場工作，曾先後與粵籍、義籍、法籍、印度籍主廚共事，練就十八般廚藝，而有【萬花筒】的業界稱號。
2013年11月9日 · 今年孟老師首次參與馬祖酒糟再利用計畫，就成功完成「紅糟肉包」、「手工酒糟香酥餅」、「酒糟花生糖」及「酒糟牛軋糖」等產品研發。 而新創的酒糟產品也在「馬祖產業創意生活節」首度亮相，並開放民眾試吃品評，鄉親對於「紅糟肉包」的賣相與口感感到驚艷與讚同，具有成為馬祖特色 ...
2009年3月5日 · 孟兆慶 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站 www.gaggia.com.tw ，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
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2010年12月31日 · 【做法】好簡單＋【材料】好方便＝每一口都好好吃！ 【孟兆慶老師】＋五位烘焙界達人不藏私的秘訣： ★ 【烘焙女王】烘焙界天王『孟兆慶』老師→打造5堂不失敗的巧克力甜點課. ★ 【達人1】 烘焙職人『王傳仁』→搞懂10個烘焙「關鍵字」，新手上路零失敗。 ★ 【達人2】法式甜點師傅『Season季節』師傅→人氣點心配方大公開！
Teachers 師資介紹. 孟兆慶老師 永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子。 曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」。 在東森電視台《食全食美》節目常任西點示範教學老師，不定期於《自由時報》「美食主張」版撰稿發表烘焙美味文章。 Yamicook把好老師、好食材、好料理、好環境、做美好的連結，一起玩味從食材到菜餚的愉悅過程，體驗生活的美好，也努力成為一個推廣飲食文化、烹飪教育及社會公益的平台。
一連串的問題解答，盡在本書中的詳細說明。 作者介紹 作者簡介孟兆慶永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。 曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。
![[西點烘焙丙級證照篇]─1.巧克力戚風蛋糕捲](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 "[西點烘焙丙級證照篇]─1.巧克力戚風蛋糕捲")
