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2022年12月19日 · 《健康醫療網》授權轉載／記者張慈恩報導. 為滿足現代人追求低糖飲食與養生訴求，市面上許多食品都以添加甜味劑來達到減糖或零熱量的目的。 目前核准使用的甜味劑共有26種，常見如木糖醇、糖精、阿斯巴甜及甜菊醣苷等。 甜味劑的種類眾多，其特性、使用範圍及限量均不同，食藥署針對兩種名稱相似、容易混淆甜味劑加以說明。 糖精可用這些食物 新鮮水果、果汁不得使用...
2024年2月22日 · 1 / 4. 受訪者：徐筠茹/客家後生人. 閹雞肉軟嫩有嚼勁，是相當有名的客家菜之一，在客家庄每逢年節廟會或祭祖等重要日子，也會舉辦閹雞秤重比賽，相當熱鬧，是客家庄的生活文化意象。 閹雞又稱「太監雞」，是公雞在幼年期（視雞種不同，一般是32～60天內）以手術去勢拿去睪丸，視雞種基本養殖成熟期約24～30週，臺灣主要是以公土雞做為閹雞。 閹雞肉質介於公雞、母雞之間，油脂適中，味甜有咬勁，而這種去勢手術就有賴技術純熟的閹雞師傅來完成了！ 筠茹的阿公是花蓮有名的閹雞師傅，家裡附近的吉安鄉五穀宮，於每年十月的下元節都有閹雞比賽，也拿過多次閹雞比賽頭等獎！
2023年1月20日 · 適逢農曆春節，矯正署也精選了10大伴手禮，民眾可在拜年時送給親友，包括雲林第二監獄的黑豆醬油、宜蘭監獄的金棗酥禮盒、彰化監獄的苦茶油及麵線、嘉義看守所的精華液、精華霜、保濕面膜及潔顏慕斯，以及明德外役監獄的滴雞精、苗栗看守所的水餃
2022年9月1日 · 《健康醫療網》授權轉載／記者林怡亭報導. Cream cheese的口感綿密、氣味香濃，經常作為土司、貝果的抹醬，也是近年來很流行的「巴斯克蛋糕」的主原料之一。 輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，除了應用於甜點，Cream cheese也很適合搭配鮭魚、牛排、酪梨、雞蛋等，再加上生菜、番茄片、黃瓜片、洋蔥等一起食用，不僅美味升級，也是更營養的...
2015年6月5日 · 堅持不用瘦肉精 鄭育松成最年輕神農. 時間：2015-06-05 12:00. 新聞引據：採訪. 撰稿編輯：陳林幸虹. 「104年全國十大神農獎及模範農民頒獎」表揚活動26日在農委會舉行，來自芳苑毛豬產銷班的鄭育松，才32歲就榮獲全國十大神農獎。. 他傳承阿公阿爸的豬隻，謹記 ...
2023年6月28日 · 相當有趣、傳神；另外，煮回真正的客家雞酒味也是水磜社區的特色，產業就要跟生活文化結合，推出好的產品，才能談永續發展。 雖是推廣產業，這次的安奉產業伯公儀式，請來即將失傳的「香花僧」周文洸道士主持科儀，即是產業與文化結合的典範。
2018年11月26日 · 健康知識. 時間：2018-11-26 18:28. 新聞引據：採訪. 撰稿編輯：陳國維. 營養師提醒，「抗氧」和「控溫」是食物保鮮兩大原則。 (陳國維 攝) 你會把熱食放到涼，再拿進冰箱冰嗎？ 一份「食物保存迷思調查」結果今天 (26日)公布，近8成網友在食物保存的認知上不及格，平均只得到39分。 營養師提醒，錯誤的食物保存方式，將易使食物變質、營養流失，甚至產生毒素。 一份在入口網站「蕃薯藤」進行的「食物保存迷思調查」，向網友詢問10個問題，包括「熱食放涼幾小時後，再放進冰箱，以免影響冰箱壽命 (×)」、「溫度愈低，食物保鮮效果愈好，營養愈不會流失 (×)」，及「肉品冷藏會變色屬正常現象 (×)」等題目，結果786名填答網友，平均答對不到4題，10題都答對的只有15人，比率不到2%。
