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2023年7月31日 · 滴雞精起源自台灣，傳統的製作方法是將整隻雞隔水高溫悶烤，過程完全不加水，利用高溫長時間一點一滴慢慢滴出雞隻精華。 T牌以古法使用炭火陶甕滴製，堅持不加額外添加物，且不添加一滴水。 T牌不委外代工，從頭到尾一條龍生產，直接為自己的產品負責，消費者亦能直接找到生產端。 同樣來自台灣的L牌採用的則是熬工法並添加豬腩排，並非傳統純正的滴雞精。 而E牌雖也是台灣製造，但製造端並不透明；M牌則強調日本製造並使用熬煉術，但詳細製程並不透明，也不屬於正統滴雞精。 口味種類： T牌17款口味滿足個人調理需求. 口味部份，E牌除了原味之外，亦有三款中藥口味滴雞精；L牌則僅有原味和薑味可供選擇。 而T牌則推出多達17款口味滴雞精，用家可依照自身情況選擇最適合的配方。
2024年1月15日 · 消委會雞精檢測｜雞精向來被視為補身良物，新年更有不少人作為賀年禮品，近年生產商更推出不同類型的雞精以供大眾選擇，部分更可與食材入饌食用。 消委會曾測試15款市面常見的傳統雞精、滴雞精、熬雞精及素滴雞精，發現僅1款檢出黃曲霉毒素；8成樣本達「低鈉」水平，唯每食用分量的蛋白質差異甚大。 全部沒有檢出激素、防腐劑 維特健靈檢出黃曲霉毒素. 消委會於2023年1月發布雞精檢測報告，涵蓋15款雞精產品，包括1款傳統雞精、10款滴雞精、3款熬雞精及1款素滴雞精。 在安全測試的結果顯示，全部均沒有檢出激素、防腐劑、抗氧化劑，唯「維特健靈原味素滴雞精 」則檢出每公斤含0.2微克總黃曲霉毒素，不過，仍符合現時香港訂立的最高含量要求，因此消對費者日常食用對健康影響不大。
2023年5月16日 · 新北市政府法制局消費者保護官室，日前公布抽查市售的8款雞精結果，當中6款雞精成分、營養等和營養標籤相符合格，包括香港有售的桂格滴雞精、白蘭氏萃雞精和老協珍熬雞精等。而不達標的雞精則為活沛多熬雞精、娘家常溫滴雞精。
- 9款雞精獲消委會評5星
- 沒有檢出脂肪
- 雞精vs滴雞精vs熬雞精
- 消委會提醒選購要注意5點
傳統雞精 ●白蘭氏 原味雞精 （Brand's Essence Of Chicken Origina） 滴雞精 ●WatsLife 滴雞精(原味) （WatsLife Pure Chicken Essence (Origina)） ●仁和堂X元進莊滴雞精(原味) ●chembio 少爺滴雞精 （3chembio Shao Yeh Dripped Chicken Essence） ●鴻福堂 原味有機滴雞精 （Hung Fook Tong Organic Chicken Essence for Strengthening） ●余仁生 原味滴雞精 （Eu Yan Sang Pure Chicken Essenc） 熬雞精 ●老協珍 熬雞精 （Lao Xie Zhen Traditional Ess...
其中，WatsLife 滴雞精(原味)、仁和堂X元進莊滴雞精(原味)、chembio 少爺滴雞精、鴻福堂 原味有機滴雞精、余仁生 原味滴雞精的樣本沒有檢出脂肪，而白蘭氏 原味雞精的脂肪檢出量為每100毫升 0 .1克 至 0 . 3克。根 據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》， 每100克固體食物含不超過0.5克總脂肪，或每100毫升液體食物含不超過0.5克總脂肪，便符合使用「不含脂肪或零脂肪」或「無脂肪」等的字樣。
傳統雞精、滴雞精和熬雞精的主要分別在於製作方式。傳統雞精是把雞隻長時間以高溫高壓隔水加熱蒸煮；而滴雞精則是以蒸箱加熱滴出的雞隻精華，整個製作過程中不加水；熬雞精的製作過程與熬雞湯相近，將原料雞隻放進鍋爐中，經長時間高溫熬煮萃煉。雞精還會經過脫油步驟，去除大部分油脂。至於近年出現的素滴雞精，則標榜以植物精華為原材料製成。 消委會指傳統雞精、滴雞精及熬雞精的高壓高溫製作過程取代了人體內消化蛋白質酵素的消化工作，對於消化蛋白質酵素分泌異常的病人或可減輕其消化系統的負擔，然而有特別需要的人士例如病人、手術後的人士等飲用前應詢醫生或註冊營養師的意見，慎重考慮是否適合進食雞精。
消費者選購和食用雞精產品時，除了要檢視產品的成分列表和食用須知外，還要注意以下事項： 1. 雞精屬於保健食物，建議一般消費者注意該等產品是否切合自身營養需要。正常健康人士，包括長者、孕婦或產後婦女，只要保持均衡飲食，應能攝取足夠營養，不應以該等產品代替正餐 2. 高血壓患者、痛風患者、腎功能較弱的慢性腎臟病患者、無法正常代謝支鏈氨基酸的楓糖尿症（maple syrup urine disease）患者、消化系統異常、營養不良、或有特別營養需要的人士，以及病人或手術後人士，在飲用雞精產品前應諮詢醫生或註冊營養師意見，以確認是否適合飲用相關產品。 3. 嬰幼兒可從母乳及進食各種食物獲得發育所需營養。家長不應自行給予嬰幼兒飲用此類產品，若嬰幼兒有特別營養需要，家長應諮詢醫護人員。 4. 按「健康飲...
2023年1月16日 · 鐵質含量最高的液體及固體雞精則分別是田原香「原味滴雞精」及維特健靈「原味素滴雞精」，前者每100毫升含0.260毫克，後者每100克含40毫克。 最新一期選擇月刊測試不同製法的雞精產品，滴雞精品牌最多。 （消委會圖片） 田原香「原味滴雞精」含鐵高但蛋白質低. 蛋白質亦是人體不可或缺的營養成分，田原香「原味滴雞精」雖然於鐵質含量排名最高，但其蛋白質含量則屬最低，每100毫升錄得5.3克；蛋白質含量最高則是馬百良「十六度超特濃熬雞精」，每100毫升12.9克，上述兩者蛋白質含量相差逾1.4倍。 飲用雞精是否有效補充蛋白質？
2020年4月1日 · 田原香 、 鴻福堂 、 老協珍 、 王朝 這幾個品牌最受歡迎，現從味道、使用雞種、口味選擇和價錢4方面，比較4大品牌哪個較優勝！ 按下圖看4大滴雞精品牌比較結果： 滴雞精比較1：使用雞種. 滴雞精最主要的製作材料便是雞，因此使用的雞種會直接影響產品的味道和營養價值。 鴻福堂滴雞精用冰鮮西班牙雞，勝在香港製造。 老協珍和王朝使用上等老母雞，不含激素。 而田原香滴雞精更採用台灣走地雞，天然方式飼養雞隻，不投藥也不打針，堅持放養滿150天，雞隻正值青壯年，營養豐富，肉質新鮮，膠質飽滿。 田原香更採用台灣走地雞。 （田原香@Youtube） 滴雞精比較2：味道. 以原味滴雞精作比併，4個品牌中，老協珍熬雞精是唯一加豬肉和水熬煮，即並非百份百的滴雞精，味道香濃有層次，但雞味則相對較淡。
2018年7月22日 · + 2. 為了讓雞精可以在常溫中保存，得再將雞精拿去高溫高壓滅菌，不過這個步驟也可能會破壞雞精口感。 台灣佳格食品股份有限公司行銷處處長鄭燕璘表示，佳格採用獨家的控溫技術，減少高溫殺菌對雞精口感與營養的破壞。 經過殺菌這個步驟之後，就成為我們在市面上就看到的雞精了。 在蒸箱中滴出精華的滴雞精. 要做出一包滴雞精，同樣是先從挑選原料雞開始，再將雞隻放進密閉容器中，以蒸箱等方式加熱，讓雞隻滴出具有營養價值的雞精，這也是「滴雞精」這個名稱的由來。 加熱完成之後，這些從雞隻身上滴出來的精華，同樣也會經過過濾與脫油的步驟，將雞精以積層鋁箔袋包裝後，就是市面上的滴雞精了。 滴雞精的製作過程（食力提供） 滴雞精的保存方式可分為可以常溫保存與冷凍保存兩種，主要差異在於包裝後有沒有再經過高溫高壓滅菌。
