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2017年11月14日 · 蛋自古以來就被認為是營養豐富的食物，在ㄧ些比較窮苦的家庭裏，它是孕婦、幼兒補充營養與蛋白質的重要來源。 在近代卻因為擔心膽固醇過高，而讓很多人對蛋聞之色變，在吃蛋時會特意挑掉蛋黃而只吃蛋白，到底蛋的營養在哪裡？
2018年3月30日 · 最常見的補充品是維生素及礦物質，分別有 48 ％及 39 ％的人在使用，通常是為了維持健康跟預防生病。 經濟部統計處：營養保健食品產值及出口多呈逐年上升. 儘管人們對營養補充品充滿熱情，多數的試驗並沒有找到維生素及礦物質對營養缺乏無關的慢性疾病有任何益處。 反而是一些研究顯示，如果補充超過建議攝取量（ RDA ）的微量營養素，例如高劑量的 β 胡蘿蔔素，葉酸，維生素 E 或硒，反而可能有害健康，包括死亡率上升，癌症和出血性中風。 有關補充超過建議攝取量到底有沒有問題，可以參考 這篇文章 。 今天的文章除了點出醫護人員應該建議病人，補充品不能取代健康均衡的飲食外，醫護人員也應該要告訴病人（或正在看的好朋友們）食物中的微量營養素通常在人體吸收較好，且潛在的副作用較少。
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2016年3月4日 · 根據國外統計，2歲以下的幼兒食物過敏中，牛奶過敏約占了2％～4％，而蛋白過敏則約5％。牛奶中有4種主要的蛋白質：β-乳球蛋白、γ-球蛋白、乳清蛋白和酪蛋白，其中以酪蛋白和乳清蛋白為主。
5 天前 · 台灣食物過敏逐年增加，根據統計，兒童與成人盛行率分別增加約1.3至2倍，且不論哪個年齡層，蝦、蟹等「有殼海鮮」都是過敏原冠軍，醫師指出，花生在國小學童中，屬於第二多的過敏原，家長須特別留意。整體而言，帶殼類海鮮及花生過敏者，比較會終身存在過敏反應，僅約5分之1的花生過敏者 ...
2020年2月21日 · （1歲前寶寶避吃蜂蜜）。 給長者的蛋白質選擇以魚肉為主，其他瘦肉不容易咬，寶寶和長者的粥可加入香菇丁（切小一點）。 給長輩和寶寶的飲食，除了飲食均衡外，盡量要新鮮現做，因為磨碎或打碎的食材營養較易流失，或是將食材分成小包裝冷凍保存；並且選擇高營養價值、低脂低糖的食材。 嬰幼兒要注意避免過敏，且不要勉強他們一定要吃多；若老人家的舌頭退化較嘗不出味道，老是覺得料理太淡，可多用蔥薑蒜和胡椒等辛香料調味，依照血壓狀況再調鹽量，不管是長輩或寶寶，重點是鼓勵他們多吃天然營養的食物，通常在食物質地上做改變（細、小、軟、好吞好咬），都會比較能接受。 營養均衡＋充足睡眠，維持免疫系統平衡.
2023年3月29日 · 1371期. 2023-03-29 15:21. +A -A. 加入收藏. 在缺蛋狀況下，早餐習慣在超商買茶葉蛋者，可以暫時改喝豆漿或牛奶，午、晚餐則可選擇豆製品及各式肉類。 專家教你選擇食材優先順序，釐清蛋白質迷思。 你知道嗎？ 鴨蛋 的營養價值並不亞於雞蛋。 一顆雞蛋平均五十四公克重，含七公克的蛋白質、五公克的油脂、七十五大卡的熱量、二 八毫克的膽固醇、二十九毫克的鈣；而一顆鴨蛋平均六十七公克重，含九公克的蛋白質、九．六公克的油脂、一二五大卡的熱量、一四七毫克的膽固醇、四十五毫克的鈣。 新竹台大分院營養室主任歐陽鍾美指出，尤其是維生素A、B群、鐵質，鴨蛋還比雞蛋來得豐富。
2019年3月29日 · 減醣期間我會盡可能地避開糖份過高的食物或大量醣類的餐點，像是早餐裡常見的台式麵包，紅豆麵包、波羅麵包、奶酥麵包…，這類的甜麵包糖份往往過高；或是中式的燒餅油條、山東大饅頭…，一份餐點就相當於1.5碗飯的醣量，對於成年女性來說實在是有點太多。 高蛋白早餐的優點. 相反的，蛋白質占比15~40%以上的高蛋白早餐，可以延緩胃排空，提供較高的飽足感，整天午餐與宵夜的攝取量也較少，主要原因來自於飲食中的蛋白質，透過影響腦幹及下視丘，改變食慾與飽足感，達到調節熱量攝入的效果。 外食的份量總是比較難控制，所以這陣子有空的早晨，我通常都會自己做 減醣 早餐囉! 第一款-低醣鮪魚蛋餅 (350kcal，蛋白質20g)
