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1. www.hk01.com › 教煮 › 941076橄欖油｜每天半匙橄欖油減失智死亡28% 替代2食品更防老人癡呆！ ...

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   2023年9月16日 · 橄欖油以其抗發炎和抗氧化的特性而聞名，研究顯示，將富含單不飽和脂肪酸的橄欖油納入每天的飲食中，有助於提升心臟健康；最近1項新研究發現，橄欖

2. www.hk01.com › 教煮 › 330982特級初榨橄欖油、一般橄欖油有何分別？選購7大須知1成分愈多愈好 ...

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   2024年5月3日 · 橄欖油3大類：初榨、特級初榨有什麼不同？. 走進超市的食用油區，會發現橄欖油大致分為3種：特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）、初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）、橄欖油（Olive Oil）。. 而產品名稱上有「 Premium 」一字又是否真的最好？. 而購買和使用 ...

3. www.hk01.com › 健康Easy › 742935健康飲食｜每天吃超過7克橄欖油死亡風險降低？多吃這水果抗發炎 ...

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   2022年3月6日 · 橄欖油為健康油脂，以涼拌方式入菜佳 王證瑋指出，橄欖油為健康油脂之一，富含單元不飽和脂肪酸，橄欖油萃取過程中，橄欖營養成分會融入橄欖油當中，如類胡蘿蔔素、橄欖多酚，可降低自由基攻擊身體，抗發炎、抗氧化，其中以初榨橄欖油較好。

4. 其他人也問了

   如何挑選橄欖油?

   • 既然要購入橄欖油，如果什麼功課都沒做，很有可能會買到不符合需求或劣質的產品，因此小編整理了挑選橄欖油時的3大重點，讓我們馬上來看看有哪些吧！ 通常橄欖油分成4～5級，而市面上可以買的到的有3個等級。 最高級的 特級冷壓橄欖油 （Extra Virgin Olive Oil），適合生食以及各種料理。 在品嘗特級冷壓橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）時會發現，它的風味會跟著產地、氣候的不同而有不一樣的口感及味道！ 此外還有一個判斷標準「 酸價 」，指的是油品裡面「游離脂肪酸」的含量，酸價越低就代表油品變質的程度越低，橄欖油的品質也就越好。 依國際標準規定，特級冷壓橄欖油的酸價必須在 0.8%以下 ，而市面上的產品酸價最低大概可以到0.2%。

   【橄欖油推薦】2023人氣橄欖油排行！健康與美容的天然選擇！橄欖油 …

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   橄欖油有什麼營養價值?

   • 從營養角度看，一般的橄欖油有超過七成是單不飽和脂肪，有助降低血中的總膽固醇和壞膽固醇的含量，同時增加好膽固醇的含量，有助降低患心管疾病和癌症的風險。 有研究亦指出，單不飽和脂肪有助提升認知能力，減低患老人癡呆症和抑鬱症的風險。 橄欖油亦有豐富的維他命E和多酚 (polyphenols)，具有抗氧化作用。 所以使用橄欖油作為家中其中一種食用油是一個好選擇。 現時市面上大部分出售的橄欖油是來自地中海國家，例如意大利， 西班牙和希臘。 一般來說，橄欖油是從橄欖果肉直接壓榨出來的天然油汁。 橄欖油的質量是從如何取油汁的方法以及有沒有加工成份、油內的油酸度含量作為定義，而不是從橄欖種類去分辨油汁的質量。 橄欖油一般分成兩大類： 未經精煉的 (unrefined) 和精煉 (refined)的。

   【食用油咁樣揀2】特級初榨、初榨橄欖油的分別 │營養師媽媽 - 香港01

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   精煉橄欖油好嗎?

   • 精煉的橄欖油是經過高溫或化學處理，所以橄欖油的油酸道，味道和香氣跟未經精煉的較為遜色。 例如未經精煉的特級初榨橄欖油含有天然的苦味甚至有些品種含有辛辣味，而且帶出天然果香。 顏色方面，未經精煉的油是金黃的綠色，因為沒有經過加工或高溫處理，所以未經精煉的亦能夠保持油內的營養價值。 橄欖油用途廣泛，除了拌沙律，也可煎炒。 （VCG圖片） 特級初榨和初榨橄欖油適合高溫烹煮嗎？ 坊間一般普遍認為橄欖油是不適合煮食。 其實特級初榨和初榨的橄欖油一般的起煙點為華氏325度至410度。 起煙點的差異來自於生產商所採用的橄欖油的品質，因此購買前要謹慎選擇優質的特級初榨的橄欖油。 的而且確，這類食用油最適合作為冷盤的食材，例如配法式麵包和香醋一起吃，作為沙律油，為食物上菜前裝飾令食物有多一點光澤。

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   橄欖油可以高溫嗎?

   • 若選低煙點食油（低於180℃︰牛油果油、椰子油）進行高溫烹調，會釋出大量油煙，長期吸入會影響健康一般人認為初榨橄欖油不宜高溫烹調，測試中卻只有2款（Coosur特級初榨橄欖油 172℃、Palermo有機特級初榨橄欖油 170℃）初榨橄欖油煙點低於180℃。 以下14款橄欖油煙點高於180℃可用於烹調炒餸︰ 炸雞用油　煙點宜高於190℃ 不過，橄欖油及牛油果油不宜用於炸雞，因消委會亦列出油炸食物時的油溫參考，炸雞塊需達191℃，宜用煙點高於190℃的油，市面上大部分的食用油，煙點高於190℃，更有26款不同類別的食油的煙點均等於或高於200°C，較適合高溫油炸或烘焗。

   消委會食油｜御品皇致癌物超標！百益17款5星食油橄欖油只忌炸雞? - …

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   2020年5月28日 · 運動量少及不運動的人，即使常吃不飽和脂肪酸的油（橄欖油、芥花籽油），體內血液的代謝和分解，也相對上差，並有機會形成血脂。 不論吃完任何種類的油，需盡力爭取活動量，多運動支出能量，令新陳代謝率提升。

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   2022年11月15日 · 以Gallo特級初榨橄欖油的塑化劑超標為例，長時間每天吃0.9公斤才超限量，而一般進食不對身體構成影響。 另外，有94%（47 款）樣本檢出含1種或以上的有害污染物，40%（20款）更檢出含3種或以上，這些有害污染物包括氯丙二醇、縮水甘油脂肪酸酯、黃 ...

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   2018年1月22日 · 橄欖油的質量是從如何取油汁的方法以及有沒有加工成份、油內的油酸度含量作為定義，而不是從橄欖種類去分辨油汁的質量。 橄欖油一般分成兩大類： 未經精煉的(unrefined) 和精煉 (refined)的。

8. www.hk01.com › 健康Easy › 670471健康食油排名｜橄欖油第1麻油第2 配牛油果護心防中風點食最好？ ...

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   2022年8月19日 · 改善運動不足便秘更有效. 其實引起便秘的主要原因有三： 1) 水分不足、2) 運動不足，以及3) 食物纖維不足 。 而橄欖油對於因為運動量不足而便秘的人而言更有效果，首先是多酚能夠激活腸道好菌，改善腸道生態。