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事實上，現今臺灣的「甜不辣」，也與日本一般的「天婦羅」有所不同，前者是炸魚漿小吃，後者則是把海鮮、蔬菜等裹粉油炸的料理。 現今日本也有類似臺灣「甜不辣」的小吃，在關東地區稱為「薩摩揚げ」（さつま揚げ，satsumaage）。
twitter. 透過簡單的4招，就能輕鬆分辨香魚的好壞與新鮮度。. 內容提供／《無毒農》 文／Mason. 市面上開始陸續看得到「香魚」的身影 ，這一種溫水性的小型淡水魚，聞起來有淡淡的哈密瓜香氣，因此獲得「香魚」的美名，非常特別，深受老饕喜愛。. 香魚只有 ...
他說：「虱目魚的料理，很方便；魚肚有豐富魚油，另一個最快方式就是煮魚片湯，只要放水煮就好。」他第二個推薦是鬼頭刀魚排，張致盛希望把紅到國外的鬼頭刀魚排，讓大部份民眾也能吃到。
依照2011年的調查，日本全國總共有16,812間直販所，其中由農協所經營的直販所約1585間，其中83間有販售鮮魚產品，目前日本全國農產品約有5%的產量是由直販所流通。 小農自訂價格 買划算也買新鮮
line. 黑鮪魚生魚片，是老饕眼中的美味料理。 （攝影／陳儷方） 內容提供／《漁業推廣》 文、圖片提供／國立中山大學海洋事務研究所教授 張水鍇、國立中山大學海洋事務研究所研究生 陳奕臻. 黑鮪是世界最大的鮪魚，在大西洋曾捕到678公斤的世界紀錄，在太平洋目前的最大紀錄是411公斤。 黑鮪肉質相當柔嫩鮮美，被稱為海洋界的和牛，每年4～6月黑鮪季為臺灣漁業的一大盛事。 臺灣常見鮪魚. 首先介紹臺灣常見的幾種鮪魚。 鮪魚游泳速度相當快，也常在深水或高緯度的低溫狀況下活動覓食，而為了讓身體維持「暖機」狀態，且有足夠的氧氣，鮪魚肌肉中有大量可運送氧氣的血色素，也有些特殊構造能保暖（因此是海中罕見的溫血動物），而不會像一般魚類讓體溫透過鰓散熱出去。
一午、二鮸、三土魠」，午仔魚名列臺灣十大名魚之首。. （圖片提供／陳右穎）. 「一午、二鮸、三土魠」，午仔魚名列臺灣十大名魚之首，本體好肉質不說，這幾年推動友善養殖，食安更值得信賴，高雄科技大學教授鄭安倉表示，午仔魚養殖技術成熟，且推廣 ...
美國農業部的評鑑標準幾乎完全只針對油花來作評比，完全不考慮其他條件，而日本的評鑑的要素更加繁複。 在評鑑等級中，字母A、B、C用來區別產量或是牛隻可食用的比例。 從買家和賣家的利益看來，A是最好的，雖然餐廳如此聲明，但客人吃起來多半沒有什麼感覺。 英文字母後面會接一個數字，代表著每一頭牛肉質中的四種特性得分：色澤及明亮度、結實度與質地、油脂顏色及光澤，還有最重要的，牛肉脂肪交雜基準（beef marbling standard, BMS）。 四個標準會以不同方式衡量，並以一到五分來評分，且最終的分數是以四者最低計算，而不是四種分數平均。 最高的等級評分就是A5，表示這頭牛的肉在所有評鑑標準中都拿到了五分，而只有評分為A4或A5的牛肉才能被列為「神戶牛肉」。
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