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2023年8月31日 · 高雄摘星餐廳現況 高雄加入米其林指南第二年，Liberté晉升二星，以日式與法式風格呈現的「Haili」新獲得1星肯定；「承」則同樣維持1星殊榮。 2023米其林3星餐廳得獎名單，共3間
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繼2022必比登推介公布141間美食名單後，被老饕們視為美食聖經《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》餐廳名單終於在8月30日發布啦！而2022米其林指南名單有別以往，從現有的臺北、臺中評鑑範圍擴大至臺南與高雄，豐富饕客們的美食版圖，期待展現出美食的多元化及豐富面貌，今年名單中共多達了42間摘星餐廳及142間入選，讓美食愛好者們，能夠盡情探索舌尖上的美好味道，快來看看今年有哪些全新的摘星餐廳吧！
必比登推介以及星級餐廳的評選標準全球一致，米其林評審員會針對所有的料理種類評選，並只關注盤中食物的品質。評審員依據五項全球一致的評估標準評價用餐體驗：食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中。
米其林綠星是頒給在永續方面有所貢獻的餐廳，不只為顧客提供美味料理，在餐點上更結合了對環境友善作法，替饕客們帶來兼具永續的美食體驗。 1、山海樓 地址： 100台北市中正區仁愛路二段94號 電話： 02 2351 3345 2、陽明春天(士林) 地址： 111台北市士林區菁山路119-1號 電話： 02 2862 0178 3、Embers(首度摘下綠星） 地址： 106台北市大安區仁愛路四段122巷24號 電話： 02 7751 5598 4、小小樹食（大安路）首度摘下綠星 地址： 106台北市大安區大安路一段116巷17號 電話： 02 2778 2277
米其林台北一星（24間）
1、教父牛排 地址：台北市樂群三路58號 訂位：02 8501 1838 2、De Nuit 地址：台北市大安區信義路四段175號 訂位電話：02 2700 1958 3、富錦樹台菜香檳（松山） 地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓 訂位電話：02 8712 8770 延伸閱讀 1. 最時髦的台菜！富錦樹台菜香檳森林系中式餐廳，連渡邊直美也著迷的台灣料理 4、金蓬萊遵古台菜餐廳 地址： 111台北市士林區天母東路101號 訂位電話：電話： 02 2871 1517 5、Impromptu by Paul Lee 地址：台北市中山區中山北路二段3號B1 訂位電話： 02 2521 2518 6、謙安和 Ken Anho 地址： 10681台北市大安區安和路一段127巷4號 訂位電話： 02 2700 8128 7、吉兆割烹壽司KITCHO 地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷48號1樓 電話： 02 2771 1020 8、Longtail 地址： 106台北市大安區敦化南路二段174號 電話： 02 2732 6616 9、明福台菜海鮮 地址： 10491台北市...
米其林台北二星（6間）
1、L'Atelier de Joel Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳 地址： 110台北市信義區松仁路28號5樓 電話： 02 8729 2628 2、logy 地址： 106台北市大安區安和路一段109巷6號1F logy線上訂位 3、RAW 地址： 10491台北市中山區樂群三路301號 電話： 02 8501 5800 4、祥雲龍吟 地址： 10491台北市中山區樂群三路301號5樓 電話： 02 8501 5808 5、Taïrroir 態芮 地址： 10462台北市中山區樂群三路299號6樓 電話： 02 8501 5500 6、請客樓（台北喜來登） 地址： 100台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 電話： 02 2321 1818
米其林台北三星（1間）
1、頤宮中餐廳 Le Palais（君品酒店 ） 地址： 103台北市大同區承德路一段3號17樓 電話： 02 2181 9950#3261 延伸閱讀 1. 「頤宮中餐廳」5連霸全台唯一米其林三星！脆皮先知鴨、炸豆腐奶等必吃菜單推薦
臺北在2022米其林指南推薦中共有 5 間餐廳新獲得一星肯定，其中包括 3 間晉升、2 家新入選。 《欣葉鐘菜》臺灣菜餐廳提供當日漁港海鮮、經典菜色及私房菜色，共上百道的宴客菜餚讓老饕們可以大飽口福。 《彧割烹》在店面搬遷後堅持其料理原則，採用日本與宜蘭大溪漁港的魚貨，製作出割烹套餐，而主餐後的釜飯更是讓人回味無窮。 《Holt》的加拿大籍主廚 Jeffrey Downs 將台灣在地食材結合歐陸烹調手法，以及因曾在東京工作的經驗與影響下，打造出一道道風味多層次的精彩套餐。 《巴黎廳1930 x高山英紀》其大廚飛松裕之於 2021 年上任，以細膩手法表現出法、日烹調美學，更巧妙將台灣茶品融入在餐點之中。 《壽司芳》是大阪本店海外第三間分店，由橋本主廚主理，以奢華食材搭配西式烹調手法，讓壽司與套...
此外，臺北今年還有 7 家餐廳新入選米其林指南餐盤推薦，像是主打義大利菜的《老烤箱》、燒烤料理的《大腕》、粵菜餐廳《捌伍添第》、西班牙菜《Jarana》、 創意料理《Mad by Le Kief》、日本菜《魚庒》以及日本菜《和蒔炭火割烹》。
米其林台中一星（4間）
1、鹽之華 地址： 407台中市西屯區市政路581-1號 電話： 04 2252 0991 2、俺達の肉屋 地址： 403台中市西區公益路194-1號 電話： 04 2325 0588 3、澀 Sur- 地址： 404台中市北區育德路201號 澀 Sur-線上訂位 4、Forchetta 地址：台中市西屯區惠中七街36號2F 電話：04-22558111
米其林台中二星（1間）
1、JL Studio 地址： 408台中市南屯區益豐路四段689號2樓 電話： 04 2380 3570
米其林台中三星
本屆台中無獲得米其林三星餐廳
而首度納入米其林指南評選的臺南，同時也是四城中擁有最多新入選必比登推介的城市。這次雖未有摘星餐廳，但米其林評審員仍有17 家臺南推薦餐廳 ，其中臺灣菜餐廳有《欣欣餐廳》、《錦霞樓》以及《王家燻羊肉》，還有《阿裕牛肉 (崑崙路)》、《牛五蔵》等火鍋，其中包括了各式燒烤、海鮮、時尚歐陸菜、時尚法國菜、湘菜、日本菜及西班牙菜、小吃等多元種類的料理，讓老饕們可以來一場美食巡禮！
米其林高雄一星
1、Liberte 地址： 806高雄市前鎮區中華五路802號 電話： 07 334 7810 2、承 地址：高雄市前鎮區中華五路806號入口位於建盛街，國城賦格大樓正對面2樓
米其林高雄二星
本屆高雄無獲得米其林二星餐廳
米其林高雄三星
本屆高雄無獲得米其林三星餐廳 高雄首度納入評選就有兩家餐廳獲得米其林星級的肯定！《Liberté》的大廚武田健志因曾在法國工作，而作品層次豐富、色彩大膽奔放，卻又能呈現出細膩的時令變化，讓人驚喜！ 《承》其實是日本「傳」（Den）第一間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一主理，他在臺灣各地取材，因應季節變化，菜色不僅細膩，同時也融入了主廚充滿活潑且趣味的個性。
2019年12月14日 · 店面資訊. 電話：07-5521448. 營業時間11:30-2130 中間無休息.供餐至20:30. 地址：高雄市鼓山區青海路277號 （玫瑰花招牌） 延伸閱讀. 最萌的聖誕大餐！ Moomin Cafe嚕嚕米主題餐廳推「聖誕跨年套餐」，期間限定巧克力樹幹蛋糕、免費贈送限量紀念盤. 聖誕跨年限定！ 采采食茶推「聖誕大餐」以松葉蟹肉、魚子醬、貝里詩奶酒入菜，還有超萌小鹿蛋糕. TOWN by Bryan Nagao聖誕大餐來了！ 湯姆克魯斯、劉德華都愛的明星主廚打造，期間限定11天吃得到. #高雄美食 #BoBo Rose Coffee #BoBo Rose #聖誕大餐 #耶誕大餐. 訂閱美麗佳人電子報.
- Sky Chen
- ｜Thomas Chien Restaurant 法式餐廳。位於高雄軟體科學園區內，空間環境典雅，大量使用紫、金綠等奢華又沈穩的絨布椅搭襯，就連餐具上也十分講究；是南台灣第一家獲法國外交部「最道地法菜餐廳」認證的餐廳，也是疫情前南台灣唯一年年請到全球頂尖名廚客座的法菜餐廳，精緻的服務及餐點非常值得前往朝聖。
- ｜Stage 5 餐酒館。Stage 5 位於全世界最大單一屋頂綜合劇院衛武營國家藝術文化中心三樓，以 Bistrtronomy 餐酒館的型態出發，提供簡約優雅的用餐環境，運用南方當季漁獲海鮮、季節蔬果與世界頂尖食材，以當代精緻料理的烹飪手法創作出屬於南島港都的高品質料理；在 Stage 5 有超過150款葡萄酒與30款單杯葡萄酒的專業餐酒服務，致力傳遞與推廣餐酒搭配之間的飲食美好。
- ｜Liberté。高雄豪宅米其林餐廳 Liberté 由國城建設所引進高雄，它是源自於東京連續5年獲米其林一星的 Liberté a table de TAKEDA 的子餐廳，帶著日式風情與細緻的創意法餐，風格獨特，主廚武田健志擁有深厚的法式料理底子，以職人工藝的精神、創新大膽的思路、鐵漢柔情的細膩，幻化出一道道驚豔的料理。
- ｜承 Sho。承 Sho入口位於建盛街，國城賦格大樓正對面2樓，店內是非常標準的日料風格，相當幽靜；採無菜單料理完全預約制，提供傳統日本料理，並使用部份台灣當地食材，精湛的廚藝，搭配精緻擺盤，卻又伴著舒適輕鬆愉快的氛圍，會成為高雄最難預約的日料一點也不意外。
2023年4月11日 · 自從法式餐廳「Papillon」宣布落腳高雄亞洲新灣區的承億酒店26樓後，就受到餐飲圈高度的注目，近日於8/13開放訂位，場場秒殺，目前九月訂位已經全數完售，造成如此巨大的迴響，原因無他，全是慕名法籍米其林二星主廚 Xavier Boyer 博雅維而來，他的廚藝經歷 ...
- Sky Chen
2023年7月28日 · 「美享地 Majesty」餐廳位於高雄萬豪酒店11樓。 餐廳自2021年開幕後，提供了融合台灣風土食材的當代法式料理（Contemporary French Cuisine），並榮獲米其林美食指南推薦，同時深受各地饕客的喜愛。 在2023年第二季更宣布好消息，邀請了米其林一星主廚 Fabien Vergé 加入團隊，將以全新的面貌與風味與大家見面。 空間呼應法式料理，特以華麗高雅的風格呈現。 延伸閱讀. 全台最大萬豪酒店！ 「高雄萬豪酒店」700間客房全有落地窗、首創高樓空中婚宴禮堂. 來自象牙海岸的風味養成. 「Fabien Vergé」這個名字或許對於台灣饕客來說一點也不陌生，來自非洲西部的象牙海岸，自小生長在豐沛的自然環境的他，養成了對食材的敏感度、探索風味的習慣。
2023年8月31日 · 2023米其林完整名單！ 台北/台中/台南/高雄等50間摘星餐廳一次看. 店內有分戶外區、室內用餐空間，落地窗設計讓整體空間更顯得明亮寬，四處可見的綠意讓人身心靈都跟著放鬆下來，從外觀上會以為是早午餐、咖啡廳，但裡面別有洞天是一道道經典的台灣味，深受許多饕客的喜愛，日本人氣女星渡邊直美來到台灣必吃的愛店！ 除了開放式用餐環境，也有特意設計私人饗客空間「BAO XIANG包廂」，提供2人～12人空間規劃，給私密宴客、企業用餐、情侶約會，一個輕鬆、舒適的新環境，特意聘請植物裝置藝術師以恰似中式山水概念的原創作品！ 新菜推薦. 富錦口水雞. 小編的私心必點，使用低溫烹煮國產仿土雞腿，加入手工煉製富錦樹獨門辣油精製，歷經3小時的熬煮靜置，麻與辣的完美比例！
