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2018年2月1日 · 識魚能力不足，不懂得好好品嚐魚鮮的滋味，正是將台灣沿近海野生魚種推上絕境的兇手，我們的下一代即將面臨無魚可吃的窘境。 在台灣該吃對哪些好魚？
2017年1月14日 · 年菜輕鬆做，醉雞、醉蝦一次搞定！. 有些菜，光聽菜名就令人垂涎三尺，偶爾到餐廳一定必點。. 別以為這些名菜只有大廚師才會做，只要簡單幾個步驟在家也可以自己來。. 紹興醉雞是宴客或圍爐最佳菜餚之一，幾天前先做好，當天只要從冰箱拿出來 ...
2018年2月27日 · 魚蝦貝類這樣挑. 收藏. 瀏覽數 75,992. 2018/02/27 作者 / 康健雜誌 出處 / Web only. 放大字體. 如何安心選購海鮮，除了「看、聞、摸」之外，辨識魚蝦貝類的新鮮度也很重要。. 防毒教母譚敦慈一次告訴你！. 推薦閱讀： 譚敦...
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王品集團旗下初瓦韓式料理、嚮辣和牛麻辣鍋西門分店傳出疑似食物中毒案，台北市衛生局表示，累計22人前往用餐後身體不適就醫，勒令兩餐廳暫時停業。 除疑似水質出問題外，北市衛生局稽查後也發現廚房有多處不乾淨、擺放私人物品、食材未標示分裝日期等缺失。 廚房成為食安的大破口，平日居家該如何自保？ （2024.04.07更新） 更新日期 ／ 2024-04-07. ．文 ／ 林貞岑. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 康健資料. 字級. 收藏. 分享. 你可以在廚房裡抓瞎，也可以很講究流程細節。 如果告訴你四分之一的食物中毒來自居家廚房，你立刻知道該怎麼做… 這是一個令人身心自在且流連忘返的美麗廚房。
2018年3月1日 · 我常去的菜市場就有幾位熟識的魚販，視當天魚貨種類購買，我辨識海鮮的新鮮度，有幾個方法： 1.選魚. 看魚眼睛的方式已不大準確，因為讓魚眼睛晶亮的方式愈來愈多。 我會用手輕壓魚身，看肉質是否保有彈性。 再者可以聞魚鰓，如果腐敗或是泡過藥水，一聞就會知道， 此外，輕壓魚肚上的小洞，看流出來的水是否乾淨，如果是髒髒黑黑、有臭味，代表這條魚已經不大新鮮。 也可以把整條魚拿起來，不垂墜癱軟、而是硬挺成形的，比較新鮮。 2.選貝類. 蛤蜊等貝殼類海鮮，要拿起來互相輕敲，若是清脆的「叩叩」聲，就是新鮮。 3.選蝦子. 如果選購時發現，蝦頭和身體已有分離斷裂情形，或是摸起來太軟、輕壓蝦殼沒彈性，都表示這些蝦子已經不新鮮。 4.選透抽. 夏天有冰鮮透抽；但到了冬天，就買冷凍的。
2019年6月17日 · 富含抗血管硬化重要元素 專家教你挑出好石斑魚. 石斑肉質細緻，沒有腥味與土味，在全球各地都很受歡迎，也是台灣喜慶宴會中不可缺少的海鮮主角。. 但也因為牠的美味，造成過度濫捕又欠缺保育，讓石斑在尚未成熟繁殖，體型很小時就被吃掉了 ...
2022年3月15日 · 鰻魚丼飯富含DHA、EPA 有助抗血栓、降血脂、防心肌梗塞. 寒冬的清晨裡，天色剛微微亮，一群人在12、13℃低溫下的魚塭旁忙進忙出。. 路旁等候多時的吊車緩緩伸出吊臂，在地面人員的指揮下將橘色大塑膠桶吊起，湊近一瞧，只見一條條不安、蛇形似的 ...
