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供需趨勢圖中可觀察到，蛋類每日需求量逐年攀升，雞蛋供給卻無較明顯上升趨勢，甚至在幾個期間出現大幅下降的狀況，導致需求大於供給的缺口出現。 2018年8月至2019年年初，曾出現缺蛋、蛋價上漲情況，主要原因來自2018年8月23日水災，導致百萬隻蛋雞淹死，使產蛋量從2018年7月份的10.8萬箱降至9.2萬箱；當時日均需求量約在10萬箱。 此供需缺口導致蛋價上漲，並持續至2019年3月後才開始回穩。 在此之後，因供給量穩定，雞蛋價格亦穩定於一區間內波動。 2021年11月後，蛋價開始上漲，依供需圖觀察，2021年雞蛋供需呈現波動狀況，供給短缺出現3次，分別落在2022年，2023年的1、2月以及2023年的8月，主因來自蛋雞換羽，導致產蛋雞隻數量下降。
稻穀保價收購過去被視為選舉政策，幾次總統大選均以提高收購價格作為利多，去年九合一大選也不乏呼籲政府提高收購價的聲音。 農委會主委陳吉仲認為，「保價再提高2、3元，對稻米產業會是災難」，可能促使農民都去種稻，國內需要增加種植的雜糧反而沒有人會推動。 他說，提高收購價格很簡單，但「這樣不需要我當農委會主委，任何人都可以當主委！ 去年水稻種植面積大幅減少3萬公頃。 （圖片提供／農糧署） 農委會不把稻穀收購價格提高，而是推動「四選三」政策，不僅成功調整稻作產業體質，讓稻穀市場價格實質提升，也以具體政策反駁外界「農委會只有補貼政策、沒有產業政策」的誤解。 以下是陳吉仲訪談紀要： 問：農委會推動稻作產業轉型政策「稻作四選三」，111年第二期作起檢核之前3個期作耕作措施，以減少稻作面積，推動成效如何？
油茶從過去的造林樹種，變成現在市場矚目的食用油料作物，身價三級跳，是前景看好的「綠金」產業。 然而臺灣油茶在產、製、銷上面臨諸多挑戰，而政府透過「建構油料作物產業加值鏈計畫」，輔導農民、業者建立創新營運的產業體系，並藉由成立「台灣茶油策進會」的交流平臺後，將油茶產業繼續往前推進發展。 食安風暴過後，「吃好油」成為國人重視安全、健康飲食的堅持之一，使得小農、農會自產自銷的傳統好油──臺灣苦茶油再度翻紅、熱銷，被消費者瘋狂掃貨。
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鰻苗量歷史次低價格又漲不動 捕撈期開特例延長20天. 鰻苗漁獲量不佳，價格不如預期，捕鰻人收入受影響。. （圖片來源／漁業署提供 資料照片）. 鰻苗捕撈期每年從11月至隔年2月，110年度的鰻苗漁獲量至今年2月底僅1噸多，且鰻苗行情又不好，漁民收入比前 ...
為了有效解決國內落花生產業長期以來面對加工產品容易產生油耗的課題，農業部臺南區農業改良場（簡稱臺南場）花費十餘年時間，成功開發出臺灣第一個高油酸品種「臺南20號」，除可克服產品不易保存的難題，也是因應未來加入跨太平洋夥伴全面進步協定（CPTPP）等國際貿易組織，降低低價進口原料衝擊有效策略之一。 落花生臺南20號莢果與籽粒。 臺南20號品種育成過程.
根據10月初發布9月物價統計，9月CPI上漲2.63%，刷新8年半最大漲幅，油料費及蔬果價格走揚，是物價上漲主因，蔬菜價格較去年同期大漲26%，貢獻0.39個百分點的漲幅。
鰻苗漁獲收獲1.5公噸 較上年衰退7成 成鰻池邊價後勢看漲. 捕鰻苗是傳統漁作產業之一，鰻苗漁季從11月至翌年2月底止， 其餘時間禁漁以保育資源。. （圖片來源／新北市政府）. 110年度鰻苗捕撈季延長20天，至今年3月20日才結束，農委會漁業署統計，延長捕撈期 ...
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