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一、綠色：Green Curry綠咖哩. 泰文：แกงเขียวหวาน；發音：Kaeng Khiew Waan. 香氣濃郁的綠咖哩不只是泰國人喜歡就連外國人也很愛，曾被CNN票選為全球50大美食之一，但千萬不要看綠咖哩那奶綠無紅的外表顏色就衝動地吃上一大口，綠咖哩可是所有泰式 ...
2017年9月7日 · 紅咖哩醬 主要香料有檸檬葉、香茅、南薑、紅蔥頭、洋蔥、大蒜、甲猜根（帶有類似薑的辛香，味道較柔和）、去籽紅辣椒等，新鮮及乾燥的紅辣椒讓咖哩醬呈現艷麗的紅色，帶點香辣滋味，辣度比綠咖哩稍低，適合烹煮牛肉或海鮮。
紅咖哩料理怎麼做？ 愛料理精選286篇簡易食譜做法與步驟，有最新的泰式紅咖哩炒飯、泰式紅咖哩炒豬肉、年菜~泰式北海道干貝紅咖哩、🌺泰式紅咖哩牛肉(牛肋條)🌺。
使用新鮮及乾燥紅辣椒做成的紅咖哩，色澤紅豔誘人且帶點香辣滋味，辣度也較綠咖哩溫和，成為目前正流行的咖哩醬，不過你對紅咖哩了解多少呢？ 同樣試東南亞咖哩，做法上各有不同，再加上料理國際化的趨勢讓紅咖哩開始有了多樣的西方面容！
我覺得泰式料理很神奇的地方是只要用幾樣靈魂材料，煮出來的味道就能像餐廳一樣，能讓新手成就感滿分！我的泰式紅咖哩雞做法是非常簡易的版本，泰式紅咖哩雞材料不用多，不用紅蔥頭、不用泰國魚露和蒜頭：紅咖哩醬和椰漿現在有些全聯已經有販售
2020年4月21日 · 泰國有許多種咖哩醬，但紅咖哩醬（prik gaeng daeng）是當中最受歡迎的。 不同家庭各有不同的做法與配方，但基本材料一定會有乾辣椒、香菜根、大蒜、香茅、乾蔥、南薑、青檸和磷蝦醬。
2016年7月19日 · 吃道地的泰國菜時，必點的就是紅咖哩，無論是搭配海鮮或牛肉，都非常的濃郁下飯。 泰式料理烹飪有幾種關鍵的調味料，像是魚露、棕櫚糖、椰漿等，如何能讓辛香料的繁複層次搭配得宜、口感味覺達到完美平衡，真的不是件簡單的事。 搗咖哩糊的辛香料就是門大學問.，辛香料會依照搗咖哩糊的相反順序散發香味，也就是最先放的，最後聞到，搗咖哩糊時會先放白胡椒，炒咖哩糊時則會最後聞到白胡椒的味道，當我們聞到胡椒味想打噴嚏的時候，就代表咖哩完成了。 香料放入的順序，如香水般有前中後調，咖哩醬完成時的香氣會依層次逐漸釋出，恰與搗入時的順序相反。 這次使用了永豐餘生技現成的泰式紅咖哩醬包，因為調出正宗的紅咖哩醬真的太專業了，還是買專業現成的，但是醬料還是要經過觸鍋炒香的工序，不同層次的香氣才能釋放出來。 食材準備.
