素食高蛋白質食物 相關
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2023年2月24日 · 植物性蛋白質更健康. 高敏敏表示，尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，可以讓身體更健康，還能降低死亡率，也建議蛋素食者，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。 除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，高敏敏建議，以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮、蛋，最後才是肉類，「當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力，甚至免疫力降低容易感染等症狀」，最後高敏敏呼籲「希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，以後別光吃肉了，植物性蛋白質也很重要。 新聞來源：華視新聞. 食材 高敏敏 營養 健康 雞蛋.
2020年9月29日 · 華視新聞綜合報導 / 台北市. 新型冠狀病毒疫情改變了人類生活，其中一個層面就是吃。 研究發現，由於肥胖者更容易死於新冠病毒，就算活下來，也比體型輕瘦的人需要更長的時間痊癒。 因此，人們開始改變飲食習慣，多吃植物和高蛋白食物，因此豆腐在美國大行其道，連食品大廠也砸重金研發植物類食物，以素食取代肉類。 以植物蛋白為基底的仿肉，在食品市場盛行多年。 但是新型冠疫情成為仿肉取代真肉，植物蛋白取代動物蛋白的推手，原因之一，新冠疫情和人類愛吃野味、野生動物反撲脫不了干係；其次，疫情擴散，導致歐美、巴西等全球主要肉品加工廠被迫關門。 在牛肉、豬肉、雞肉難以取得的情況下，人們目光從動物蛋白轉向植物蛋白，價格低廉的豆腐成了美國市場的搶手貨，成了絕佳的蛋白質補充品。
2022年11月15日 · 2022/11/15 18:20. 「動物性、植物性蛋白質」都要吃 營養師來解惑. 資料圖。 李慕琦 綜合報導 / 台北市. 蛋白質是人類必須的營養來源，生活中常見的蛋白質可簡單分為牛奶、肉類等動物性蛋白，和以豆類為主的植物性蛋白，而營養師說明，兩者並無誰更重要的說法，需「同時攝取兩種」，對身體才最適當。 一個都不能少！ 營養師：同時攝取最適當. 營養師李其昀在 臉書 發文，替大家解惑「動物性蛋白跟植物性蛋白誰比較好呢？ 」他直說，其實答案是要同時攝取兩種對身體才是最適當的。 他解釋，動物性蛋白對人體的吸收效果好，是良好鐵及維生素D來源，但同時也因為吸收好合成率高，所以消化代謝的也快，除了對奶類敏感的族群及全素者之外，對大多數人都是很好的蛋白質來源。
2023年3月7日 · 不管是西式的牛肉漢堡，還是台灣味水餃宮保雞丁牛肉麵，港式叉燒包，種類多元，都是為了要搶攻葷食族的胃，食品大廠總經理詹金和：「 (全球)95%的人是葷食的人，所以我們其實鎖定的市場，除了原來素食的這一些，我們更希望吃葷食的這一大塊的人，過來吃植物肉。 全球有5%的素食人口，台灣比例更高吃素的佔13％，從2009年美國大廠beyond meat開始推植物肉起，全球食品業開始看好，這個更環保更健康的市場，台灣油脂肉品大廠也斥資10億跨界經營。 食品大廠總經理詹金和：「預估到2035年的時候，植物肉的市場應該會佔全球所有的動植物蛋白23%，這是相當相當大的一個市場。
2022年8月12日 · Watch on. 張庭瑜 楊文尚 報導 / 台北市. 都跟吃的有關，先來看到吃素人口越來越多，但英國研究指出，吃素的女性，髖部骨折風險，比起經常吃肉的人，高出百分之33，但研究也強調，不是要叫吃素的人改吃肉，而是要注意飲食的均衡，營養師也建議，吃素的人要多攝取蛋白質跟鈣質。 隨著素食人口增加，像這樣的素食產品在超商就可以買到，但有研究指出，吃素女性髖部骨折的風險竟然較高，根據《BMC Medicine》醫學期刊調查2萬6000多名35到69歲女性，發現有822人，在過去約20年間，曾經歷髖部骨折，與經常吃肉的人相比，風險高出33%。
2021年1月26日 · 根據胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄指出，常見的食物包括：香蕉、蘋果、芭樂、覆盆子、柿子、葡萄、青梅，甚至是茶葉等等，都富含「丹寧酸」，並說明這類含「單寧酸」的水果越青，也就是越不熟，雖然吃起來越澀，但「單寧酸」含量越高。 含「單寧酸」水果/翻攝自李宜霖胃腸肝膽科網站. 「單寧酸」與「蛋白質」共食恐消化不良 專家教你吃. 食藥署表示，富含「單寧酸」的水果、茶飲，很容易和同時吃下肚的「蛋白質」食物結合，形成凝固狀不易消化吸收的「單寧酸蛋白」 (鞣酸蛋白)，不僅難消化，甚至會導致便祕。 因此胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄建議，這類含「單寧酸」的食物應盡量避免與「蛋白質」類食物一起吃，建議飯後間隔2～3小時再食用，以減輕腸胃負擔。 新聞來源：華視新聞. 上一則.
2016年5月7日 · 美國一項研究顯示，吃太多肉真的比較短命，尤其是加工肉品，對於身體健康影響特別大!根據《每日郵報》報導，這項研究顯示，吃素至少17年的民眾，平均壽命可延長3.6年。 研究還發現，數據中顯示1.5萬名死亡的民眾，每天吃紅肉與死亡率上升有關。 這份針對150多萬人的研究報告發現，經常吃肉的人，各種原因死亡率較高。 美國亞利桑那州梅約醫院 (Mayo Clinic)醫師分析6項研究，關於吃肉和素食對死亡率的影響。 他們發現民眾的飲食習慣，對生命有很大的影響及傷害。 並認為醫師應該建議患者，盡可能限制動物產品，多吃菜少吃肉。
