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2019年2月12日 · 豆漿、豆奶傻傻分不清楚？. 市面上的豆製飲品，包括已經包裝好、製成的豆漿、豆奶，還有沖泡用的豆漿粉，雖然品名這麼多，但根據國家標準（CNS），其實只有分成「豆奶／調製豆奶」2種，豆奶的標準是大豆經過加工處理後的乳狀飲料，蛋白質含量要2.6 ...
2023年8月3日 · 營養師揭益生菌菌株及5大複方成份 不是只有蔓越莓！. 日期：2023 年 8 月 3 日 作者： 吳宜庭 營養師. 私密處感染是女性們的惡夢，造成許多生活上的不便，許多人因此開始購買女性益生菌或蔓越莓來補充，期望可以達到預防的效果，這些產品有沒有效 ...
- 油醋醬較健康 熱量卻也不低
- 和風醬雖清爽 陷阱在鈉含量
- 減肥為目的 醬汁一定要節制
- 優先選擇 低糖的水類醬料
除了千島醬、凱薩醬以外，生菜沙拉最常添加的就是油醋醬、和風醬，李佩芬表示，油醋醬其實是生菜沙拉醬中的隱藏版發胖地雷，從油醋醬的成分中可以看到其組合方式，以橄欖油、醋為主，李佩芬將油醋醬、優格沙拉醬列為「油水各半」的醬汁，也因為油脂的比例，仍超過五成，熱量也相對提高。 李佩芬表示，油醋醬每 100 公克熱量約在 400 大卡上下，不過油醋醬的「油」多是使用橄欖油，比其他醬料使用的油脂好，橄欖油為單元不飽和脂肪酸，同時含有多酚，可抗氧化，與一般高熱量、又多是促發炎的材料作成的沙拉醬比起來，油醋醬相對來說是比較健康的。
另外還有「水類」的醬料，最常見的水類醬料為和風醬。大多的和風醬是以醬油為基底，其次為果糖、洋蔥、糖、鹽等。原本就是鹹味滿點的醬油，還會額外加上鹽巴，也使和風醬的「鈉含量偏高」，通常每 100 公克的鈉含量大約為 600 毫克，但有些和風醬的鈉含量可以多達 1000 毫克。 根據國健署的建議，每人每天鈉的攝取量不該超過 2400 毫克，等於是一小匙的鹽巴，若是把醬汁淋滿生菜沙拉，當天攝取的鈉含量就可能超標。李佩芬也提醒，和風醬的配方每家不同，雖然將其列為「水類」醬料，但某些店家會在和風醬中額外添加油脂，有時候熱量也不一定比油醋醬低。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，生菜沙拉的醬料挑選，應該因應自己的口味以及身體狀況作調整。 若是以減重為目的，吃生菜沙拉時最好不要添加醬料，若要添加，建議添加單純的醬料，加橄欖油以及一點點的鹽巴或醬油即可；若添加沙拉醬、凱薩醬等，會馬上讓減重計畫破功。
李佩芬建議，若是無法戒斷生菜沙拉的醬汁，一定要搭配醬料，應優先選取「低糖」的水類醬料，或是找含有好油的油水各半的醬料。她也建議，若時間上允許，可以自行調配醬料，如酪梨醬、莎莎醬、鷹嘴豆泥醬。以莎莎醬為例，每 100 公克的熱量僅有 30 多大卡，網路上也有非常多食譜可以自己調製，也較為健康。 生菜沙拉的醬料用法，李佩芬表示，可以依照不同沙拉醬的屬性有不同的建議，油類的醬料比較稠，用沾的容易沾太多，因此建議定量挖進生菜沙拉中攪拌均勻，才不會吃過多；水類或是油水各半的醬料，則建議用沾的，才能達到不吃到過量的效果。 ※ 本文授權自元氣網，原文見此。 延伸閱讀 4種沙拉熱量比飯高！一招讓你吃高熱量醬料也不胖 吃沙拉也可能腎衰竭！美國蘿蔓連續3年爆出大腸桿菌污染 吃當季／綠蘆筍止渴、利尿 有助改善膀胱...
2023年3月15日 · 從功效、種類到挑選方式一次看！. 日期：2023 年 3 月 15 日 作者： 劉思妤 營養師. 你有想過，為什麼健身房中的「巨巨們」運動完後第一件事就是猛灌高蛋白嗎？. 乳清蛋白真的有這麼厲害？. 對增肌減脂有幫助嗎？. 你心中的這些疑慮就讓 Heho 營養師來解答 ...
2022年3月24日 · Heho 營養師筠臻整理運動族群的 5 大需求，透過吃也能相輔相成運動表現！ 運動營養需求一次看！ 一、肌肉修補、增進肌肉生長. 二、促進能量代謝、減輕疲勞. 三、增加爆發力、增強鍛鍊. 四、維持運動表現、免疫功能. 五、降低氧化傷害、加速修復. 一、肌肉修補、增進肌肉生長. 推薦補充： 蛋白質 、 乳清蛋白. 而乳清蛋白含有豐富的蛋白質，包含了人體所需的 9 種必需胺基酸，加上它沖泡起來方便，能夠幫助我們快速補充，不少人會選擇喝乳清蛋白 增肌 ，對於重訓期間蛋白質需求量高的人來說，可以不用吃進過多食物也能攝取足夠蛋白。 蛋白質可說是健身族的必備品，運動時身體正歷經著「破壞」與「重建」，也就是肌肉的分解與合成，不希望肌肉流失便要補充蛋白質促進肌肉生長。
2020年8月16日 · 黃淑敏表示，目前台灣中央主管機關認定健康食品所具有的保健功效種類共有13項，其中一項即是「調整血糖功能」。 胃腸道功能改善. 調節血脂. 護肝. 骨質保健. 免疫調節. 輔助調整過敏體質. 不易形成體脂肪. 調節血糖. 輔助調節血壓. 抗疲勞. 延緩衰老. 促進鐵可利用率. 牙齒保健. 不過黃淑敏強調，這些經過健康認證的保健素材都是食品級並非藥物。 台灣對於健康食品的定義是: 「提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品」。 苦瓜胜肽控制血糖僅停留在動物實驗. 國際及國內有許多研究學者也針對苦瓜做了很多動物或是細胞試驗。 苦瓜屬於葫蘆科植物，是亞熱帶地區特有的植物之一。 有研究將苦瓜打成汁餵食糖尿病老鼠6cc，發現可以降低糖尿病老鼠空腹血糖。
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