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骨骼肌、心臟、肝臟、腎臟和大腦通常都有高濃度的維生素B1。缺乏維生素 B1 將導致末梢神經和部分腦部區域退化，包括視丘與小腦。維生素 B1 缺乏也可能降低血液流動率，引發血管阻力，增加腫脹並導致擴張型心肌病變。
B1能幫助維持正常的食慾，以及神經系統的正常功能，若出現維生素B1缺乏可能導致腳氣病。 維生素B2，核黃素（Riboflavin） 擔任多種氧化和還原反應中的輔酶作用，並與代謝能量以及胺基酸轉換的反應有關，能幫助生長和發育及維持細胞功能。
維生素B1對於人體來說非常重要，若缺乏維生素B1，會對身體有哪些影響呢？本文將介紹維生素B1食物、維生素B1功效、維生素B1攝取量等，幫助你了解維生素B1該如何補充，維持身體正常運作！
根據調查，台灣國民成人維生素B1的缺乏盛行率約為10.5%，而【 孕婦 】的維生素B1缺乏盛行率，依照孕期不同更是高達31%~49%，此外酗酒者、消化道功能較差的銀髮族，也較容易缺乏
原因. 維生素b1缺乏癥的原因：①母乳喂養的嬰兒常見病因是母親飲食缺乏維生素b1。. 較大小兒飲食長期以精制米為主食，不及時加粗米，或煮飯時丟棄米湯，或切碎蔬菜浸泡過久，煮豆類加堿過多，長期攝取大量碳水化物為主食而缺乏肉食及豆制品的不均衡 ...
維生素B1缺乏病（thiamine deficiency）是由於機體維生素B1（又稱硫胺素）不足或缺乏所引起的全身疾患，臨床上習慣稱本病為腳氣病。 硫胺素 是參與體內糖及 能量代謝 的重要 維生素 ，其缺乏可導致 消化 、 神經 和 心血管 諸系統的功能紊亂。
2024年3月28日 · 3大好處一次看. 為什麼人體需要補充維生素B1？ Jocelyn營養師整理了3個維生素B1的主要功效，帶你一起了解。 維生素B1功效一：有助於維持能量正常代謝. 維生素B1在能量代謝的過程中，主要扮演輔酶的角色，可以輔助醣類、脂質、蛋白質的熱量轉換，維持能量正常代謝。 維生素B1功效二：幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能. 維生素B1與葡萄糖的能量代謝有關，而葡萄糖的能量正常轉換、釋放，有助於維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。 維生素B1功效三：有助於維持正常的食慾. 足量攝取維生素B1，可以幫助調節生理機能，有助於正常能量代謝，並維持正常的食慾。 除了以上3大功效之外，如果想瞭解更多食用維生素B1的好處，歡迎隨時加入 VITABOX 官方LINE ，由保健食品諮詢團隊為你解答。
