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2021年10月30日 · 被譽為「抗煞英雄」的葉金川，在過去30年的公職生涯中，透露SARS僅三個月時間，進到 和平醫院僅兩個禮拜，讓他最感到辛苦的階段，是推動全民健保的期間。 葉金川特別感謝 時任衛生署長、現任總統府資政張博雅，當時對他的信任及授權，讓他可以全力去做健保 ，推行前半年，幾乎每天從早上6時忙到晚上10時，後續才能休息。 葉金川表示，做醫療可以立竿見影，病人好了會感謝你，但公衛沒完沒了，不知道哪天會 有預期結果，也不知何時有回饋，是比較孤獨的路。 他特別感謝太太，願意陪他走過辛苦 的路，不過自己喜歡這工作，從工作中得到應有回饋，也表示「自己肯定自己最重要」。 他幽默說「時隔多年，現在這獎對我不重要，那時怎不來獎勵我呢」。
而當時的前局長葉金川,只是一名大學教授, 他可以不出來救災,在研究室內躲起來, 但他到了和平醫院做指導, 我認為他不守本分,根本越俎代庖! "光環""XX英雄"這種東西,是他自己稱讚自己的嗎?
2020年2月25日 · 葉金川說，聽來老生常 談，卻是最有效的方法，想要健康就回到最基本的原則。 原本就有運動習慣的葉金川，現 在更是規律運動。 飲食部分，年輕時，葉金川最愛與朋友們在花蓮小農舍烤羊排、烤牛排、豪邁飲酒，一開 喝就是半瓶高粱、一瓶紅酒，現在收斂許多，不喝烈酒，偶爾小酌一下啤酒、紅白酒與香 檳。 拿手絕活的烤羊排，也不太常吃了。 以前不喝茶，現在也改喝茶。 雖不再大啖牛排，但是仍舊愛朋友、愛家人，為親愛的人準備豐盛的美食，乾煎鯧魚、醃 篤鮮、烤羊排一道道的上桌，他把烹飪當成生活樂趣，但日常生活以原形食物為主，中午 的自製便當就是簡單的五穀飯、地瓜與青菜。 「飲食是生活的一部分，很好玩，不要把它當作責任，把它當作樂趣。
衛生署長葉金川，因為拉扯造成血壓高進了醫院，下午的立法院備詢因此被迫請假；他的長官行政院長劉兆玄，以及同黨立委都異口同聲譴責暴力，而由於葉金川無法親自備詢，因此所有有關毒奶粉的問題，都由劉兆玄親自回答，劉揆掛保證，只要上架的食品
2020年2月24日 · 葉金川「要高興玩到人生終點」抗癌也要活得精彩 2020-02-22 01:47聯合報 文／韋麗文 癌症病患總掙扎在治療與放棄的邊緣，面對疾病，該積極治療還是順其自然呢？葉金川說 ，如果治療之後還可以回復健康，當然要治療。
剛剛看到新聞... 葉金川說了三聚氰胺標準定就定了.不會再更改... 這是最近我從他嘴裡聽到最有guts的一句話... 我覺得本來國外說2.5ppm跟台灣何干? 如果他們覺得含量2.5ppm以下的商品可以給人民吃...
原本我對葉金川還頗為敬佩的，SARS的時候為了幫馬英九擦屁股，還進駐和平醫院 真的是置生死於度外，說他一聲英雄，絕不為過！ 但是，昨天他的表現，卻讓我身以為恥！
