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臺灣市面上已有許多以護肝為訴求的健康食品，但多數產品是以化學性誘導實驗動物肝損傷進行功效驗證，而非針對非酒精性脂肪肝，在本研究中顯示薏仁的功效成分有助於預防及改善非酒精性脂肪肝，若能進一步優化薏仁萃取製程及確保產品穩定性，有助於和目前市售護肝健康食品區隔，開發非酒精性脂肪肝的護肝保健產品，拓展薏仁的健康食品市場。 紅薏仁為良好益生質 與益生菌攜手改善腸道微生物. 人類腸道菌中，比例最高的兩種菌門為厚壁菌門（Firmicutes）和擬桿菌門（Bacteroidetes），兩者加總比例可達全體腸道菌80%以上。 普遍認為厚壁菌門是一群善於消化並促進吸收脂肪的細菌，牠們的大量存在使得宿主容易肥胖。
昭和草是臺灣原住民族常用野菜之一，由於口感與茼蒿類似，又有山茼蒿、野茼蒿之稱；因其含有糖脂質dLGG等機能性成分，中央研究院農業生物科技研究中心已開發出利用其製作護肝、抑制黑色素腫瘤保健食品及藥品的技術。
2021年12月27日 · 多項研究表示，薏仁具有抗發炎活性、能降低血糖、血脂和血液中的膽固醇，以及其他效用。筆者團隊使用國產紅薏仁為原料，對其預防及改善非酒精性脂肪肝的功效進行研究，期望未來紅薏仁能做出有別於市面上的護肝保健產品，打進健康食品市場。
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由於當時的保健食品原料大多是植物性，市場上以動物為來源的保健品多為雞精、蜆精等，陳億乘教授指出：「其實雞肝中含有一些稀有的元素，例如：硒、錳等，都是幫助抗氧化的優質成分，加上國內雞禽飼養技術進步、屠宰過程嚴謹，讓白肉雞的肝臟來源更加令人安心。 決心投入研究後，陳億乘教授帶領由1位博士後研究員、1位博士生、5位研究生組成的7人團隊，在行政院農業委員會科技處、畜牧處家禽生產科，行政院科技部，以及財團法人農業科技研究院等相關計畫的支持下，陸續添購基礎實驗設備，投入研究透過水解過程去除雞肝的異味、降低膽固醇跟油脂，著手開始動物研究。 在實驗過程中，經由蛋白酶水解得到的白肉雞雞肝水解物，游離胺基酸含量顯著上升，尤其是支鏈胺基酸與牛磺酸含量高；另外，機能性雙胜肽含量也會增加。
2020年7月30日 · 臺中農改場力推紅薏仁機能食品. 農傳媒. 20180405. 深受民眾喜愛的穀物食品——紅薏仁，一般認為食用後可滋補養生，如今經過行政院農業委員會臺中區農業改良場多年來的研究，特別開發出相關的機能性食品原料及各種加工食品，同時這些原料與食品，也被 ...
2020年8月1日 · 香茹（Glossogyne tenuifolia）為多年生菊科植物，又常被稱為風茹，屬於澎湖特色作物，其全株可用來製茶，相傳有退火與護肝等傳統功效，2019年經動物試驗證實，其水萃物可抑制脂肪細胞肥大與調節血脂，改善肥胖情形，並減少肝臟三酸甘油酯累積，以 ...
食品用訴求保健促代謝 非食品強調全天然草本 統計近5年球薑產品在亞太市場銷售情形，共計有90件產品上市紀錄。近5年，日本為球薑產品在亞太地區的第1大市場，共發布20件產品，再者則為印尼及越南（各發布10件產品），接續依序為南韓、中國及印度等
