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2024年4月4日 · 食物中毒算是個很廣泛的說法，包含了各種不同的細菌或病毒感染，多數在幫表現症狀的初期，我們還不知道究竟是哪一種細菌或病毒造成的，因為一般食物中毒還輕微的時候，就是腸胃炎的症狀。 患者會肚子絞痛，想要跑廁所，開始有腹瀉症狀。 這時要注意自己的糞便是純粹水便，還是含有血絲或大量的血便，這與猜測致病原有關係，要記得就診時告知醫生腹瀉的狀況。 另外，還要告知有沒有發燒、嘔吐等情形。 另外，我們也需要注意這些噁心嘔吐及腹瀉症狀發生的時間點，不同的細菌或病毒造成症狀的時間不一樣，有的短至30分鐘內患者就開始上吐下瀉，有的則是要過上一星期才發病。 不過通常是吃到含有病菌的食物後一到三天發病。 多數的食物中毒症狀並不嚴重，很多人會覺得自己只是腸胃不舒服一下下，拉個幾次就會過去了。
6 天前 · 常見症狀包括：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、發冷與發燒等，潛伏期約4至90小時，輕微者可於數天後自行痊愈，死亡率約0.1%，副溶血弧菌在30℃至37℃時繁殖速度快，約15分鐘內可增加1倍的數量。 因此，食品只要經少量的副溶血弧菌污染，短時間即可達到致病菌量。 副溶血弧菌對低溫敏感，在10℃以下，不但不生長且易致死，因此可用低溫冷藏抑制其繁殖。 預防三原則 清潔、加熱、冷藏. 副溶血弧菌在淡水中不易存活，因此生鮮魚貝類可使用大量自來水清洗，副溶血弧菌對低溫敏感，在10℃以下，不但不生長且易致死，因此可用低溫冷藏抑制其繁殖。 此外副溶血弧菌也不耐熱，在60℃下加熱15分鐘即易被殺滅，故在食用前充分加熱煮熟是最好的預防方法，並盡量避免生食。
2024年2月23日 · 病毒感染身體會出現什麼症狀？ 「經過一到兩天的潛伏期後，病人就會開始出現腹痛或噁心感，引起嘔吐和腹瀉。 低於38度的低溫發燒，且並不常見。 發病後約一到兩天就會自然痊愈。 通常幼兒和高齡者的症狀會比較嚴重。 因此，除了是與餐飲店相關的特殊病患，通常並不會檢查是否為諾如病毒。 因為即使知道是諾如病毒，也沒有特效藥。 遇到症狀嚴重的時候，也只能採用對應療法，根據症狀服用退燒或止瀉藥。 不過相關症狀都可以透過服藥緩解。 再來就是吃流質食物、確實補充水分、取得充足睡眠讓身體休息。 也就是說，諾如病毒所引起的，是感染性腸胃炎，換言之就是「冬天的食物中毒」。 病毒的散播可能 就在不知不覺間. 很多人可能都會這麼想，既然只是單純的「食物中毒」，而且大約一、兩天就會好的話，那就不用太過在意，然而並非如此。
2021年9月28日 · 化學品引起的食物中毒大多來源是殘餘農藥，會有頭暈、肌肉無力、麻痺、流眼水、流涎及心悸等症狀。 河豚雖然美味，但進食的話有中毒風險。 食物中毒｜補充水分即時求醫. 如果懷疑食物中毒，應及早求診，並補充足夠水分，以免脫水；亦可選擇運動飲品補充電解質。 預防食物中毒，購買食物時避免大量囤貨，以免變壞；勿購買過期、外觀異常、沒有遮蓋的食物，也不應向貨源存疑的店舖或小販體買食物。 儲存方面，生熟食物要分開放，避免交叉感染；非即時食用的食物要儲在適當溫度之下。 食物要徹底煮熟才進食，便可減低食物中毒風險。 相關新聞： 6宗食物中毒涉同一來源南非生蠔 食安中心指示業界停售. 紅潮｜間接影響食物安全 食貝殼類海產或食物中毒.
2023年4月20日 · 無論是全熟，或半生熟的雞，進食後都可能感染沙門氏菌及曲狀桿菌，造成食物中毒，曲狀桿菌食物中毒的症狀包括肚屙、嘔吐及頭痛等；而沙門氏菌食物中毒的症狀包括噁心、發燒、肚痛、腹瀉及嘔吐等，長者及兒童的症狀一般會較為嚴重。 雞肉腸胃中的曲狀桿菌比例較高。 曲狀桿菌. 雞肉比起其他家禽類，腸胃中的曲狀桿菌比例較高，現時東京市面上有四至六成的生雞肉被驗出曲狀桿菌，日本每年平均有逾2,000人因曲狀桿菌而食物中毒，其中有4分之一就是因為食了未完全熟透的雞肉。 雞肉一定要經過徹底煮熟才可食用！ 健康. 刺身/魚生有寄生蟲？ 處理不當可致腸胃炎 食物安全為上宜選信譽良好餐廳. 健康. 腸胃炎舒緩｜吃甚麼？ 不一定只食白粥白麵包 掌握飲食2大原則快速痊癒. 生雞 雞刺身 曲狀桿菌 沙門氏菌 刺身 雞肉 食物中毒
2017年4月26日 · 視乎食物所含的病原體種類，食物中毒者可在短至一小時、長至兩周的潛伏期後出現不同的消化道症狀，例如腹瀉、嘔吐、腹痛等。 病理上，腹瀉可分為炎症性及非炎症性兩類。 炎症性腹瀉是由「細胞毒素」破壞腸道粘膜所致。 常見病原體包括曲狀桿菌、副溶血弧菌、腸出血性/ 侵襲型大腸桿菌、耶爾森菌、沙門氏菌等。 這類病原體可能穿透粘膜，並在淋巴組織及循環系統增長，大便通常會呈血樣，並含有粘液和白血球。 若食物中毒屬痢疾，患者亦有可能瀉出膿血樣大便，故醫生通常會通過檢驗大便裏的白血球和乳鐵蛋白作診斷；至於非炎症性腹瀉則是由另一種細菌——“腸毒素”破壞腸道粘膜裏分泌系統所致。 常見病原體包括霍亂弧菌、腸毒性大腸桿菌、葡萄球菌屬、輪狀病毒、諾如病毒等。 這類病原體通常會導致呈水性的腹瀉。
2024年3月27日 · 食藥署說昨晚聯同疾管署、台北市衛生局及毒理專家，到餐廳了解食材原料與製程等可能導致中毒之相關環節，抽驗高麗菜、豆芽菜、粿條、鴻喜菇、香蘭葉及醬油等食材進行相關檢驗。 台北市長蔣萬安已勒令餐廳所有分店停業，並呼籲近來曾前往該餐廳用膳的民眾，注意身體狀況。 新光醫院感染症主任黃建賢表示，這波中毒現象來得又急又快，此種急症狀況相對罕見。 台媒引述一名不願具名的醫生推測，致命元凶恐怕是毒性超強的「米酵菌酸」毒素，只要1毫克就可能致命，通常來自保存不當的發酵米及米類製品（如河粉），就算煮熟也不一定就能避免中毒，毒素入侵人體後會癱瘓「粒線體」引發重症，而且毒素非細菌，想透過分泌物、糞便等培養檢驗恐怕也測不出來。 中國. 網傳方丈位讓兒 少林寺報警駁斥「佛二代」謠言. 國際.
