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2021年6月16日 · 第三大題:問答題(團膳與膳療) 記得有考haccp 還有 食物中毒的細菌對應的食物 面試當天:12人選1人 (上午筆試會先刷掉一半的人，下午再進行面試) 薪水:38,000up /月
2018年11月27日 · 衛生管理人員在配膳時，就必須把廚師的每一道菜都留一些樣品冰存，若不幸發生食物中毒時，可提供衛生單位檢驗，而留樣重量為每一道菜約25~30公克的可檢驗數量，保存時間為72小時，72小時後直接丟棄，所以這個留樣可是非常重要的。 上車運送. 通常湯湯水水的餐桶會先上車堆在最裡面，也是最不會搖晃，如果是最後上車的話，運送途中難免會有顛跛，等到達目的地可能就是湯都少了一半了，而衛生管理人員此時只要注意廚工堆疊的單位及順序有沒有正確即可，之後可以選擇跟車或不跟車在辦公室處理文書作業，但基本上我會每天挑一台車跟車，去看看到校後的狀況，又因為我有駕駛執照，所以有時會充當司機來送餐，但這可不是衛生管理人員的職責哦。
2018年11月2日 · 在食品工廠裡，產品的品質監控，完全是有品管來執行監控責任，但您知道品管需要做些什麼嗎？ 我們依製程環節來說明： 採購驗收管理. 1.使用之原材料，符合食品安全衛生管理法及其相關法令之規定，並有可追溯來源之相關資料或紀錄。 2.使原材料進貨時，經驗收程序，驗收不合格者，明確標示，並適當處理，免遭誤用。 3.原材料之暫存，避免製程中之半成品或成品產生污染；需溫濕度管制者，建立管制方法及基準，並作成紀錄。 冷凍原料解凍時，應防止品質劣化。 食品添加物管理. 1.食品添加物設置專櫃貯放，由專人負責管理，並以專冊登錄使用之種類、食品添加物許可字號、進貨量、使用量及存量。 2.食品添加物之使用，符合食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定；秤量及投料建立重複檢核程序，並作成紀錄。 食品製造流程規劃.
- 餐飲服務人員心中最期望的公司福利
- 面試中面試官問的面試問題有哪些?
- 介紹公司
- 工作內容及要求的工作任務
- 曾經遇過什麼困難及甘苦
- 職場中有趣的事情
- 延伸閱讀
一般除了喜歡吃免費的員工餐外，如果後場的師傅常做一些特別的新餐點，通常我們都會很開心，因為天天吃員工餐有時候會吃膩，以前有遇過老闆會親自下廚做給員工吃，而且不怕員工吃食材，用料大氣又豐盛，真的是很棒的福利。颱風天時出勤，讓我們搭小黃來上班，而且公司可以全額補貼，不要叫我們出勤，還要我們想辦法到班。公司可以發免費餐飲招待券，讓你可以帶家人一起免費享用一餐，這個是我蠻多餐飲同事們覺得有的話會非常棒。公司有賺錢的話，三節獎金和年終獎金、生日禮金都能給的超大氣，讓員工有感公司真的是一間幸福企業。通常去面試餐飲服務業，總結這麼多家的面試經驗和心得，歸納出每間常問的面試題目是: 1. 你為什麼想來我們餐廳上班? 有吃過我們家的餐點嗎? 有什麼地方可以改善的? 2. 你能否配合公司的排班時間? 假日排休是否可以依公司安排? 如果不能到班你會怎麼做? 3. 分享一個你先前在餐廳工作的心得感想。 4. 你為什麼會想做餐飲服務業? 餐飲業很操勞，你覺得自己體力可以負荷嗎?
目前我待過的餐飲業，夠知名的或是有上市的，福利都很肯給，無論三節或年終或一些公司產品，基本上給予員工的都不吝嗇，起薪也會高於一般小型餐飲業。考核升遷制度，也是大公司比較有制度，只要通過考試，就是調一階級的薪資，所以有意願長久在餐飲業發展的，可以找一些會培訓知名餐飲公司，朝主管職邁進。通常餐飲服務人員內外場都要兼具，很少有只負責外場或內場，都需要互相支援，外場一般都是帶位、站點餐結帳收銀台、桌邊服務、餐點介紹、上餐收空盤、收桌清潔....等。內場就是廚房備料、叫貨、整理食材、清洗、清點存貨清單、清洗碗盤、料理餐點、擺盤...等。餐飲業重視服務態度，親和力基本要求要有，不可以擺臉，遇到奧客情況要懂得應對，無法處理記得通知店長來處理，不要自己隨便發火，因為現在很多奧客很喜歡在GOOGLE上亂留負評價，大公司會比較CARE這個，雖然有時候遇到不合理的要求真的會讓人很抓狂，要逼自己保持理智實在很考驗EQ，與其和客人正面衝突讓其他客人觀感也不好，不如沉著應對來的好，我個人是覺得有理走天下。翻桌率是每個餐廳都會很強調的，所以帶位安排、收桌清潔的動作都講強速度和效率，動作慢的人會覺得很辛苦，所以要懂得自己掌握速度。颱風天出勤這件事，真的是不少餐飲服務人員心中最OOXX的事情，有些餐廳不是那麼人性，要想辦法自己到班，到公司時早就全身濕透又狼狽，還得保持愉快的服務心情是一件很困難的事。曾經遇過客人因為滿意我的服務態度，直接塞給我小費，人生第一次在台灣收到小費，又驚喜又意外，也感覺自己的服務有被客人肯定，真的開心。有些常客和你熟了，來吃飯時還會買小點心或飲料給你時，滿滿的暖心感動，曾經也有熟客出國玩回來，還特地到店裡送我辦手禮，真的到現在都銘記在心的回憶。2020年10月7日 · 餐飲業-主廚-面試經驗分享. 廚師 面試 前，應該準備好工作簡歷，註意自己的儀容儀表，以及對面試的一些常見問題提前進行思考，面試的時候就能更有信息，表達更流暢。. 名小廚把這幾個方面都來捋一捋~. 1、工作簡歷準備一份工作簡歷，在面試的時候可以 ...
2019年12月10日 · 按照流程，我們要先放置防止跌倒的警告標誌，然後拿一些不要的吸水布鋪在上面，然後倒上消毒水，靜置30分鐘後才可以處理，把這些東西裝進感染性垃圾袋，最後拖乾。 『為什麼不要快點處理？ 』在靜置30分鐘時，常有病人這樣問。 但是在嘔吐物裡會有甚麼病毒，誰都不能保證，唯一能確定的是照流程走，會比較保險。 手上一定隨時要戴著防水的乳膠手套，口罩也不能拿下來，這樣是保護自己。 在醫院要進去哪裡清掃，必須詢問一下科內的人員，是否可以進去，會比較保險！ 像院內會有一些有輻射的掃描儀，假如對方正在掃描，而你正好進去，就會吃到原本不應該吃到的輻射劑量。 醫院內如果遇到要幫忙處理一些瓶瓶罐罐的藥物，一定要問清楚那是甚麼藥，寧可慢一點，也要問清楚。 這樣才能保障自己的安全。
2022年4月8日 · 學姊王子涵詳細分享個人學習經驗，從入學時的自傳撰寫，到系上各年級課程學習焦點、醫院實習重點等，要讓準備進入營養學程的學弟妹們無痛學習、立馬抓到關鍵，最後都能All Pass畢業，並通過國考成為營養師、在各產業發光發熱! 這集營養學程課程完整攻略 ...
