餐廳廚房設備尺寸 相關
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備餐台如何設計?
廚房檯面怎麼選?
一、廚房空間大小如何決定. 以下是餐廳與廚房面積佔比的計算公式： 套用公式計算能幫助業主在規劃商業廚房空間時有初步概念；而實務面來說，一家餐廳的廚房大小會受到用餐人數、供餐種類、設備體積等影響：比如中餐廳因為供餐種類相較西餐複雜，需要的烹調設備和器皿也更為多樣，因此服務同樣客數的情況下，需要的廚房面積較大。 二、規劃流暢動線. 廚房的分區主要有貨品區、工作台、烹調區、出餐區和洗碗區： 1 貨品儲藏區. 餐廳廚房裝修 時通常會設計後門，讓食材進貨的動線不與客人產生衝突；也方便員工倒垃圾和上下班；貨品儲藏區需注意空間大小是否方便貨品的搬運，以及溫度和濕度的控管要利於食材保鮮，保持通風、乾濕分離，確保儲藏的乾貨和備品不會有發霉、發臭的問題。
也有一種說法是 廚房大概佔整體面積的1/3~1/4 ，的確現在的餐廳趨勢是將廚房縮得越小越好，這樣才能增加更多的客座容納更多的顧客，也才能提升營業額，但是還是要依照實際的使用情形下去評估，像是 飯店宴會廳 是短時間大量出菜的模式，太小的廚房無法一次準備那麼多菜餚，這樣上菜就會出現問題，加上宴會時間都很緊迫，無法慢慢等廚房上菜，這時候就不可能太過壓縮廚房的面積；但如果是國小或是幼兒園的廚房，即便人數跟高中是同樣的供餐人數，但因為小朋友的食量有限，廚房設備可能就不需要用到真的那麼大型，備料也不用備那麼多所以 國小或幼兒園的營養午餐廚房 相對高中的廚房就可以縮小一些面積沒問題。
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2023年8月31日 · 建商裝修的基本配備有瓦斯爐、抽油煙機，現在還有不需明火的IH爐、電陶爐可選， 無論是什麼爐具，其高度都應該比備餐區低12公分，才會使用得順手 。 此外，現代的小家電，烤箱、微波爐、電鍋等，都能夠視為烹飪區的一份子，也應該納入廚房設計妥善規劃。 儲藏區是廚房收納調味料、米、麵條、乾貨這些免冰食材，還有廚具、餐具、小家電的位置，因為這些東西的性質不同，收納條件也有差異，在做廚房設計規劃時應多加注意。 此外， 由於現代廚房空間較小，裝潢很適合選擇抽拉式、上掀式櫥櫃，另外較頻繁使用的物品，也應該放在方便拿的地方，若使用者身高較嬌小，還可安裝下拉式五金 。 吧檯區並非廚房設計的必要存在，但在小家庭較多的現代，裝潢時規劃一個吧檯來取代餐廳是很常見的選擇，適合小廚房使用。
廚房是居家生活中不能少的區塊，即便不常下廚，家裡還是會需要有基本的廚房機能，至於廚房格局要多大，除了從總坪數來考慮之外，還有許多需要仔細評估的，新手屋主趕快來了解！ 從基本配備來考量，估算自家廚房需求. 以一般30坪的中坪數住宅來看，一座正規廚房內需有雙口瓦斯爐、冰箱與小家電，以及水槽、檯面與櫥櫃等設備，所占空間約要1.5至2坪左右，在其中工作才不會覺得壓迫，根據這樣的基準，可先依房子坪數來估算廚房的大小。 圖片由森叄設計提供，看看這個作品其他部分. +19. 圖片由森叄設計提供. 下廚頻率與使用者人數，決定廚房格局. 所有空間設計都應依據使用者的需求做調整，像是常在家用餐及下廚房頻率高的家庭，建議可將餐廳與廚房占比放大些，反之外食多者當然就可簡單縮小。
2019年3月18日 · 一般餐廳內的配置大約分為四個部分： (1)入口區（帶位台、結帳區）； (2)座位區； (3)備餐台及洗手間； (4)廚房區域（吧台、儲藏室）。 其中入口區和座位區屬於用餐區，也是顧客對餐廳的主要印象來源，因此是設計時需加以琢磨的重點，茲述如下。 餐廳空間規劃須注意內場與外場的比例搭配，上圖為 「上善豆家」 平面配置圖。 一、入口區. 入口區是餐廳服務的最前端，必須注意帶位台與結帳區的設置： 1. 帶位台：與其相鄰的是等候區，供應茶水並先行招呼顧客。 如果餐廳空間許可，盡量將等候區規劃在室內。 小型餐廳的帶位台可以簡約，也可設置在戶外，但盡量不要太靠近座位區，以免影響用餐客人。 2.
2021年8月17日 · ★尺寸安排：輕食區中島建議長度為200公分，寬度至少需要85公分，若內廚房的出入口正對中島的話，距離要有100公分以上，進出才方便。 ★動線安排：內外廚房做功能區分，內廚房以烹煮料理為主，外廚房則是輕食烘焙區，因此電器如烤箱、微波爐、咖啡機等可以放在外廚房方便使用。 而內外廚房如果設計拉門，建議以懸吊式設計不設軌道，端菜進出不容易被絆倒，較為安全。 圖片由敘研設計 DSEN提供，看看這個作品的其它部分. 相關標籤： 你可能會喜歡. 廚房動線順暢，電器櫃尺寸要抓牢. 順手最重要！ 一字型廚房好用的設計關鍵在這. 烘焙、料理狂的廚房，廚電設備這樣佈局最順. 一字型廚房怎麼改造才好用？ 攻略&注意事項必看. 重要！ 廚具尺寸沒做對，以後料理很勞累. 不做電器櫃！ 平台式收納，廚房家電更順手.
