搜尋結果
2014年4月22日 · 收藏. 不以追求短期利潤為經營目標，而是給顧客最好的，並以照顧員工為優先，是鼎泰豐的經營理念，更是台灣由過去的生活經驗所提煉出來的創新，也建立起和製造業的「隱形冠軍」不一樣的典範。. 憑藉著不斷創新與異國風味，「珍珠奶茶」在美國 ...
- 型塑品牌價值，吸引海外主動求加盟
- 借鏡各國文化，不斷創新進化
- 通過語言測驗，多開口說都可加薪
鼎泰豐不只曾獲米其林一星評價，入選美國美食網站《每日一餐》（The Daily Meal）最佳餐廳亞洲第一名，還被《CNN》旅遊網站評選為全球最佳連鎖企業第二名，僅次於 7-11，打敗星巴克、麥當勞。 董事長楊紀華在《鼎泰豐：有溫度的完美》一書中透露，鼎泰豐不斷創造驚人成績的祕訣其實很簡單，不外乎每天做好 「講究品質」和「為客人想」。而鼎泰豐的全球化之路，也不過就是扎穩美食和服務的根基，自然吸引海外投資者爭取加盟。 在展店的過程中，楊紀華也不冒進，例如第一家日本新宿分店，就應楊紀華要求派了 3 名員工到鼎泰豐信義店學習一年。嚴格要求每一家分店的食物與服務水準皆一致，用美好的體驗為品牌加值，打造亞洲飲食文化饗宴，讓各國飲食習慣不同的顧客都深深愛上鼎泰豐。 這份樸實誠信的精神，得從楊紀華的父親、...
「我們自己不吃的，絕不能賣給客人。」這是父親楊秉彝影響楊紀華最深的一句話，在鼎泰豐絕不只是企業口號，楊紀華自己身體力行，除了應酬，天天吃鼎泰豐的餐點，他笑說，「如果食物有問題，第一個出事的就是我。」而早期賣油、醋的經驗，也讓楊紀華對於調味沾醬特別講究，務求不搶食物原味的風采，希望顧客吃得健康。 許多人可能不知道，現在大家熟知的「撖皮直徑 6.5 公分、黃金比例 18 摺」等鼎泰豐工序，是來自於鼎泰豐與日本人合作第一家海外分店的過程中，融合日本職人精神的產物。當時，日本員工看完製作小籠包的流程後，提出無數的問題，令隨性的台灣師傅難以招架，「原來對日本人來說，沒有精確的步驟，他們很難學習。」楊紀華開始要求員工把經驗化為數字，制定量化的 SOP，這才逐漸奠定現在日臻完善的工作流程，在全球展店的過程...
鼎泰豐人力資源部經理林梅英說明，國際專員通過任何一項語言測驗就能加薪 3000 元，每個月還會視使用外語的次數頒發績效獎金，「單一一種語言一個月最高可以領到 5000，有些同仁會多種語言，還能拿到 8、9000 元呢！」 若不是國際專員，鼎泰豐也準備了簡單的外語服務每日一句教材，影音、文字皆有，包括招呼、點餐、加茶、送菜，以及簡單的應對、尋求幫助等，「所以面試時不用擔心要講流利的英文，反應快、笑容佳也是重要條件。」另外，鼎泰豐還製作了一本英文服務手冊，集結所有客人可能會問的問題，「希望員工就算英文不夠好，需要用英文應答時還是會有專業的樣子。」 若以多益英語測驗（TOEIC）為參考標準，根據鼎泰豐內部統計，能在工作應對上自然得體的員工，TOEIC 分數大約落在 605 分到 780 分之間，語...
2018年4月12日 · 在鼎泰豐，光擦一張兩人座的桌面，至少就有 9 個步驟，連老爺酒店集團執行長沈方正都直呼「太佩服」。記者好奇詢問，在鼎泰豐這樣的「SOP」有多少？楊紀華回答，「絕對超過兩百種。」 而鼎泰豐最知名的招牌「笑容」，也暗藏學問。
其他人也問了
鼎泰豐為何受歡迎?
鼎泰豐一線組員是什麼?
鼎泰豐怎麼做?
鼎豐集團汽車有限公司(06878)中期業績如何?
2021年1月4日 · 據全家觀察統計 2020 年聯名鮮食表現來看，三大品牌之中最受歡迎的分別是「鼎泰豐香腸香辣醬黃金蛋炒飯」，該系列商品上市2個月即突破 100 萬份、「山海樓古早味炒炊粉」，上市一周平均每分鐘賣 3 個、最後則是「台鐵便當大口經典滷排飯糰」。 黃正田分享，能獲得聯名品牌的首肯，關鍵在於「除了解決對方痛點，還要比對方多想一步。 舉例來說，像台鐵想翻轉百年便當品牌的形象，全家除了為此開發一系列早餐品項，還從經典的早餐飯糰系列，不斷延伸，端出像長堡、肉蛋吐司等流行飲食，協助台鐵力拼品牌年輕化。 同樣的，一開始 7-11 與全家都向鼎泰豐主動提案，但全家不只針對聯名鮮食，還為鼎泰豐設計出完整的通路改革方案。 全家不僅成為鼎泰豐的現下取貨據點，更一起合作開發新產品。 全家FamilyMart 臉書.
收服客人的小細節，你關注過嗎？ 王一芝、施逸筠、楊孟軒、羅璿、鄭景雯 2023-02-03. #零售業 #全家便利商店 #餐飲業 #鼎泰豐. 鮮食業績漲 20%！ 全家打鐵趁熱聯名鼎泰豐，再推 3 款新品搶商機. 鉅亨網 王莞甯 2020-09-09. #零售業 #餐飲業 #鼎泰豐. 鼎泰豐一坪營業額 255 萬，好市多緊追在後！ 一張圖解密企業坪效排行. 作者 未來流通研究所 2020-08-07. #策略 #研發 #商業模式 #台積電 #鼎泰豐 #圖解. 破解常見的經營迷思：減少成本一定可以增加利潤？ 從財報看台積電的做法. 前勤業眾信會計師事務所資深合夥人 郭榮芳 2018-10-16. #人力資源管理 #鼎泰豐. 起薪 39 K、微笑還有獎金 5 千元！
2023年2月3日 · 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 譽滿國際、被台灣餐飲業當作標竿的鼎泰豐，店裡最多的不是黃金十八摺小籠包，而是無所不在的細節。 小從碟子裡的薑絲，大到擦玻璃的步驟，甚至連無形的員工微笑，龜毛的鼎泰豐現任掌門人楊紀華，都有辦法靠制訂 SOP（標準作業流程）嚴格管控，但員工的表達能力和聲音，卻讓楊紀華傷透腦筋。 五年前，楊紀華察覺有些實習生在結業餐敘上，連自我介紹都講不好。 因此，楊紀華找上國內聲音領域的專家魏世芬求助。 在美國主修「聲樂詮釋指導及鋼琴伴奏」的魏世芬，是台灣少數的聲音教練（Vocal coach）。 她曾擔任多齣舞台劇和音樂劇的歌唱指導，也是賴雅妍、黃鶯鶯等藝人和政商企業家的聲音顧問，她想辦法把服務和聲音結合，為鼎泰豐進行員工聲音特訓。
2017年6月7日 · 鼎泰豐是台灣國際化最成功的餐飲品牌，而董事長楊紀華則是使鼎泰豐立足國際的最重要推手。 在 《鼎泰豐，你學不會：台灣國際化最成功的餐飲品牌》 ，作者是這樣描述他的： 他不像其他餐廳老闆，只是到店裡和熟客寒暄，素樸得不得了的楊紀華，多年來始終是一件白襯衫外搭黑背心，捲起袖子和員工一起動手。 當外場人員忙著為客人點菜，楊紀華會趕緊從傳菜人員手上接過肉絲蛋炒飯，迅速送到客人桌上；門口帶位人員手忙腳亂安撫候位客人的情緒時，楊紀華馬上補位，替她詢問下一組客人能不能等 25 分鐘。 不知情的人，還以為楊紀華是「資深」服務人員。 等到確定前場後廚一切上軌道後，楊紀華不是板起臉喚來主管，「你看，黃瓜的辣油不夠多，」就是雙手交插背後，到處走動問員工：「你好不好啊？
