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2016年4月20日 · 1.無鹽奶油及無水奶油切小塊回溫，攪拌成乳霜狀. 2.加入糖粉攪拌均勻. 3.30g全蛋液分2-3次加入攪拌均勻. 4.再加入帕梅善起士粉及全脂奶粉攪拌均勻. 5.最後將過篩的低筋麵粉分2次加入，以跟盆底括壓. 方式混合均勻. *勿過度攪拌導致麵粉產生筋性影響口感. 6.麵糰移至桌上輕輕擀成柱狀. 7.平均分切成8等份. 8.在手心中搓圓. 9.麵糰壓扁成橢圓形. 10.包入鳳梨餡包起來，收口捏緊. 11. 放入模中壓緊. 12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10-12分鐘. ，然後翻面再烘烤10-12分鐘至呈現金黃色即可. 補充: 1.無水奶油也可以使用無鹽奶油代替.
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2019年4月20日 · 材料: 新鮮鳳梨1000g. 黃砂糖270g. 無鹽奶油30g. 糯米粉50g. 步驟: 1.糯米粉放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤. 10分鐘取出冷卻備用. 2.鳳梨切小塊，放入食物調理機中打成泥. 3.鳳梨泥倒入鍋中，加入糖混合均勻. 4.一開始可以開大火煮沸，快速煮乾水份. (蓋子蓋上，邊緣保留一個縫讓水氣散失) 5.熬煮過程不時打開蓋子稍微攪拌一下. 6.湯汁變濃稠，先轉小火再開蓋，稍微攪拌一下， 蓋上蓋子再轉大火 (這樣可以避免湯汁噴濺燙傷) 7.湯汁越少，火就要調小. 8.煮至木匙括底有清楚痕跡就加入無鹽奶油，煮至奶油融化. 9.繼續熬煮至木匙括底有清楚痕跡就加入熟糯米粉. 10.快速混合均勻，中小火持續翻炒. 11.不停翻炒至餡料成團.
2019年4月20日 · 材料: 新鮮鳳梨1000g. 黃砂糖270g. 無鹽奶油30g. 糯米粉50g. pineapple paste. serves/makes: 600g. Ingredients : 1000g pineapple. 270g granulated sugar. 30g unsalted butter. 50g sweet rice flour. 實作影片 : *全程詳細圖文說明請參考 : 鳳梨餡 (for 鳳梨酥)。 pineapple paste. 補充: 1.影片中有詳細字幕說明，請將右下方字幕說明開啟. *更多實作影片參考 : Carol 實作影片頻道. 2.糖及奶油的份量可以自行斟酌. 3.影片中使用食物調理機 : 法國 magimix (萬用食物處理機) 格友延伸做法 :
鳳梨餡(for 鳳梨酥) - 自製餡料，享受美味鳳梨酥~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/.../for-pineapple...
2015年8月5日 · 共 22 則. 舒芙蕾 白帶魚 雞胸肉 擔擔麵 酸菜 發糕 南瓜粥 紅豆湯 奶蓋 臘肉 水煮蛋 炸年糕 剝皮辣椒雞湯 下酒菜 薑茶 白斬雞 燕麥粥 鷹嘴豆 皮蛋 香菇雞湯 牛軋糖 春捲皮 年菜 蒜蓉蒸蝦 素食小吃 蒸蛋 青醬 小黃瓜料理 桂圓紅棗茶 長年菜 佛跳牆 橙汁 ...
🌸食譜：鳳梨酥是台灣非常有人氣的點心，外皮酥、內餡軟是鳳梨酥的一大特色。 這次分享鳳梨酥的做法，雖然可以用市售現成的鳳梨餡來製作，但是自製真的不困難，成品超級好吃，過程提早結束還可以變成鳳梨果醬，建議大家支持一下台灣鳳梨，直接自製...
- 9 分鐘
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- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2018年9月4日 · 詳細食譜及做法請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2018/09/blog-post_5.html. 酒漬蔓越莓鳳梨酥. 查看更多商品： CAROLEASYLIFE.BLOGSPOT.COM. 511. 25則留言. 46次分享. 讚. 留言. 最相關. 頭號粉絲. 張振宇. 老師早安!!謝謝您的分享,很喜歡這個口味. 5年. carol自在生活已回覆. ·. 1則回覆. Ting Yu Chen. 老師我按照你的教法做了芋頭酥 因為喜歡麻糬所以裡面多加了麻糬在裡面 但是烤好的成品都會爆漿 請問是什麼原因. 5年. carol自在生活已回覆. ·. 3則回覆. Gabi Qui.
