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ω-3脂肪酸（オメガスリーしぼうさん、英: ω-3 fatty acid、Omega-3 とも表記）または、n-3脂肪酸（n-3 fatty acid）は、不飽和脂肪酸の分類の一つで、一般にω-3位（脂肪酸のメチル末端から3番目の結合の意味）に炭素-炭素二重結合を持つものを指す。
出典. 関連項目. 外部リンク. エイコサペンタエン酸 （エイコサペンタエンさん、eicosapentaenoic acid、 EPA ）または イコサペンタエン酸 （icosapentaenoic acid）は、 ω-3脂肪酸 の一つ。 必須脂肪酸 。 ごく稀に チムノドン酸 （timnodonic acid）とも呼ばれる。 5つの シス 型二重結合をもつ20炭素の カルボン酸 である。 機能. EPAは、 プロスタグランジン 、 トロンボキサン -3、 ロイコトリエン -5（すべて エイコサノイド ）の前駆体である ω-3脂肪酸 の 多価不飽和脂肪酸 の一つである。 ω3系統もω6系統と同様に ロイコトリエン などの生理活性物質に変換される。
22:5 (n-3) all- cis -7,10,13,16,19-ドコサペンタエン酸であり、 クルパノドン酸 あるいは通常 DPA と呼ばれる俗称を持つ ω-3脂肪酸 である。. この脂肪酸は、 エイコサペンタエン酸 （EPA、20:5 ω-3）から ドコサヘキサエン酸 （DHA、22:6 ω-3）への中間体である ...
ω-3脂肪酸. トランス脂肪酸. 遊離脂肪酸. 命名法. 脚注. 関連項目. 外部リンク. 脂肪酸の例. 脂肪酸 （しぼうさん、Fatty acid、FA）とは、 炭化水素 鎖にカルボキシ基を有した1価の カルボン酸 である [1] 。 不飽和結合 の有無により、 飽和脂肪酸 および 不飽和脂肪酸 に分けられる場合が多い。 天然に存在する脂肪酸の大部分は分岐のない炭化水素鎖をもつが、分枝鎖、環状構造を持つ脂肪酸も存在する。 生体内において、細胞膜を構成する多くの 脂質 分子の主要成分として重要である（ リン脂質 、 スフィンゴ脂質 、 コレステロールエステル など）。 脂肪酸が グリセリン と エステル 結合した アシルグリセロール は 油脂 を構成する。 分類.
背景. ω-9脂肪酸の一覧. 脚注. 関連項目. ω-9脂肪酸 （オメガ-ナイン しぼうさん、ω−9 fatty acids、Omega-9）または、 n−9脂肪酸 （ n −9 fatty acids）は、 不飽和脂肪酸 の分類の一つで、一般に 炭素 -炭素 二重結合 がω-9位（脂肪酸のメチル末端から9番目の結合の意味）にあるものを指す。 背景. いくつかのω-9脂肪酸は、 動物性脂肪 と 植物油 の一般的な構成要素である。 次の2種のω-9脂肪酸は産業において重要である。 オレイン酸 (18:1, n −9)、オリーブ油と一価不飽和脂肪の主な構成要素。 エルカ酸 (22:1, n −9)、 アブラナ の種、 エリシマム の種、 カラシ の種子で見られる。
必須脂肪酸 （ひっすしぼうさん、essential fatty acid）は、体内で他の 脂肪酸 から合成できないために摂取する必要がある脂肪酸である。 ヒト を含めた 後生動物 には自身の生理代謝過程に必須であっても、自身では合成できない脂肪酸の分子種がいくつもあることが多い。 それらを合成する他の 生物 を食物として摂取する必要がある。 ヒト及びその他の動物にとっては、 多価不飽和脂肪酸 のうち、 ω-6脂肪酸 の リノール酸 、 ω-3脂肪酸 の α-リノレン酸 が必須脂肪酸であり必要量が定められる。 広義にω-6脂肪酸とω-3脂肪酸が必須脂肪酸と呼ばれることがある。 その変換された脂肪酸も、正常な機能に必要不可欠であるためである。
出典. 関連項目. ω-7脂肪酸 （オメガ-セブンしぼうさん、Omega-7 fatty acid）は、 不飽和脂肪酸 の分類の1つであり、 不飽和結合 の位置が 炭素 鎖の端から7番目の炭素であるものである。 天然に存在する2つの代表的なω-7脂肪酸は、 パルミトレイン酸 と バクセン酸 である [1] 。 保湿性を有するため、化粧品に広く利用されている。 ω-7脂肪酸に富む食品は、HDLコレステロール値を高めてLDLコレステロール値を下げるなどの健康効果が示されている。 ω-7脂肪酸はパルミトレイン酸の形で マカダミア油 と シーバックソーン油 に、バクセン酸と ルーメン酸 は乳製品に豊富に含まれる [2] 。
