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RAW是Chef André想要獻給台灣的一個禮物，由主廚Ben及André一起提供台灣餐飲界一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始
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應該不少人聽過RAW吧？阿新我是自從RAW餐廳一開幕就有關注，只是遲遲一直沒機會前往。RAW主廚江振誠（Chef Andre）可是台灣史上最年輕20歲拿下法式料理主廚，過了5年擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚，可見廚藝之精湛，更在2007年被時代雜誌稱為「印度洋上最偉大的廚師」，同時也獲得了「全球最佳150位名廚」。而後江振誠主廚在新加坡開設的Restaurant ANDRE評價更是滿滿，獲得全球前50大餐廳及被紐約時報稱讚為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」。 江振誠主廚滿滿資歷，所以來台灣開設RAW restaurants就吸引超多人目光，從2014年開幕就一路紅到現在，到底有多紅？光看RAW訂位就知道，阿新我這天吃完RAW餐廳還被朋友訊息說很羨...
訂位僅透過RAW官方網站www.raw.com.tw進行預訂。因為RAW菜單都是以季為單位，所以每一次訂位開放日期都是開放提供新一季維持3-4個月之整季預訂，開放日期以餐廳官網、Facebook和instagram 最新更新公告為主，當日以台灣時間中午12點整開放預訂。 1. 線上訂位：RAW 訂位
要講到大直美食，那《RAW》絕對會在名單內，尤其台北高檔餐廳來講也是名列其中，RAW價位真不便宜，但卻讓很多人趨之若鶩，因為RAW餐廳訂位超難，朋友一揪說吃RAW，完全沒二話，之前就一直想吃RAW餐廳，但是光想到RAW訂位很難就打退堂鼓，友人訂到，這時候RAW價位就不是重點了，畢竟也不是吃不起，只是不能每天這樣吃，哈哈哈～ 有趣的是之前住萬豪酒店都還沒注意到附近就有江振誠餐廳RAW，反而是這次用餐才發現在附近！RAW就位在台北大直這區，搭乘捷運劍南路站下車，約莫步行7分鐘即可抵達，路程算近。 這一棟大樓不只有RAW，還有Chili’s奇利斯美式餐廳、Nagi 凪豚骨拉麵等，後來才發現原來這個集團在台灣經營不少餐廳，除了前面介紹之外，還有Ruth’s Chris Steak House 茹絲葵...
2010年8月17日 · RAW 24小時線上訂位，選擇時間、人數，立即訂位不用等！還可以線上查詢營業時間、看菜單！RAW 位於，為類型餐廳。
2023年8月31日 · 江振誠主廚帶領的RAW，第三度摘下台北米其林二星榮耀，這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。. 江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。. 人生路上獲得肯定無數，2007年 ...
2022年12月29日 · RAW是Chef André想要獻給台灣的一個禮物，由主廚Ben及André一起提供台灣餐飲界一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始.
其他人也問了
raw餐廳有魚子醬嗎?
raw主廚是誰?
RAW餐廳的裝潢設計有什麼特別之處?
raw 麵包可以一個人吃嗎?
2021年6月2日 · 雖然號稱 ANDRÉ IS BACK 菜單, RAW 餐廳還是有將經典菜餚重新詮釋, 這道菜餚的外型反而成為輕柔典雅類型, 艷紅色外表是紅酒凍 (Jelly) , 紅酒凍很薄且不易破碎, 入口時才發現完整黑醋栗, 因為有橄欖油與桂花蜜調和, 整體酸度並不高, 醃漬櫻花讓這道有唯美視覺感 ...
多家米其林星級餐廳包括 RAW、態芮、澀與渥達尼斯磨坊融合對未來的思考、主廚心境轉折與沉澱等，推出春季新菜或限定餐會；幾家米其林餐廳則有搬遷、整修計畫，積極佈局下一階段。
![[台北] 初訪江振誠Raw餐廳。2016年度精選菜單 - 超幸運搶到全台最秒殺的亞洲最佳50餐廳 - 卡媽愛旅行](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=raw%E9%A4%90%E5%BB%B3&ei=UTF-8&vst=0&fl=0&rd=r2&xargs=0&age=1d&th=104.7&tw=139.8&imgurl=http%3A%2F%2Fimg.maurizio.tw%2F20170320094148_63.jpg&rurl=http%3A%2F%2Fmaurizio.tw%2Fraw-taipei-2016%2F&size=78KB&name=%5B%E5%8F%B0%E5%8C%97%5D+%E5%88%9D%E8%A8%AA%E6%B1%9F%E6%8C%AF%E8%AA%A0Raw%E9%A4%90%E5%BB%B3%E3%80%822016%E5%B9%B4%E5%BA%A6%E7%B2%BE%E9%81%B8%E8%8F%9C%E5%96%AE+-+%E8%B6%85%E5%B9%B8%E9%81%8B%E6%90%B6%E5%88%B0%E5%85%A8%E5%8F%B0%E6%9C%80%E7%A7%92%E6%AE%BA%E7%9A%84%E4%BA%9E%E6%B4%B2%E6%9C%80%E4%BD%B350%E9%A4%90%E5%BB%B3+-+%E5%8D%A1%E5%AA%BD%E6%84%9B%E6%97%85%E8%A1%8C&oid=4&h=720&w=960&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.8zjD3PuFG3f3O8Oqp7ocngHaFj%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D139%26h%3D104&tt=%5B%E5%8F%B0%E5%8C%97%5D+%E5%88%9D%E8%A8%AA%E6%B1%9F%E6%8C%AF%E8%AA%A0Raw%E9%A4%90%E5%BB%B3%E3%80%822016%E5%B9%B4%E5%BA%A6%E7%B2%BE%E9%81%B8%E8%8F%9C%E5%96%AE+-+%E8%B6%85%E5%B9%B8%E9%81%8B%E6%90%B6%E5%88%B0%E5%85%A8%E5%8F%B0%E6%9C%80%E7%A7%92%E6%AE%BA%E7%9A%84%E4%BA%9E%E6%B4%B2%E6%9C%80%E4%BD%B350%E9%A4%90%E5%BB%B3+-+%E5%8D%A1%E5%AA%BD%E6%84%9B%E6%97%85%E8%A1%8C&sigr=_81UEQt8a_yj&sigit=vq7EYtinrC5w&sigi=LeJgTBPFcf7u&sign=fQ97YJa825wE&sigt=fQ97YJa825wE "[台北] 初訪江振誠Raw餐廳。2016年度精選菜單 - 超幸運搶到全台最秒殺的亞洲最佳50餐廳 - 卡媽愛旅行")
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