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觀光旅館市場分析. 旅館的營運主要分為餐飲收入與旅館收入兩大項目，旅館方面根據觀光局資料， 2018 年來台觀光的人數達 1106 萬人次，較去年同期成長 3.05%，其中以中國大陸、日本旅客為主。 國內旅遊部分， 2018 年達到 1 億 7109 萬人次，較 2017 年衰退 6.74%，主因受當年花蓮地震、普悠瑪出軌、年金改革、物價上漲等因素影響。 此外，近年廉航、自由行興起，不少人改而選擇出國旅遊，相互影響下，才使國內旅遊市場萎縮。 而因老爺知近 88% 營收來自國人旅遊，因此國旅人次下降的影響將會大於陸客人次下降影響。
住用率為觀察觀光旅館營運的一大指標，北部因為營運成本較高，住用率的要求又較中南部高，住用率以6成為一個標準，整體觀光旅館住用率在2014達到高峰後，隨著市場供需變化住用率有下滑現象，截至2016年1-10月較去年同期住用率下跌了3.18%，又以花蓮衰退6.87%，整體跌破6成住用率最嚴重，台北地區同期衰退3.61%其次，總體仍維持7成住用率。 平均房價來看自2008年低點以來至2016年整體大致呈成長趨勢，依個別飯店之策略而有所不同，一方面有的飯店因為新的競爭者加入被迫削價競爭，也有如W Hotel、寒舍（2739-TW）艾美、美福等高房價飯店進入市場，房價的差距有擴大的現象。 供需狀況. 近年來遊客人數的正成長帶動了需求之外，旅館的供給量也持續在增加。
從上圖可看出，老爺知的獲利高峰位於 Q1 、 Q4 ，此時有寒假、年假檔期，且天氣較冷，較多旅客前往知本溫泉泡湯 ； Q3 則有暑假以及台東熱氣球嘉年華加持，因此老爺知生意較好，也無需殺價搶客。
去（2022）年 7 月至 12 月，只要是個別旅客或散客入住有參與悠遊國旅活動的合法旅宿，最高能折抵住宿金 800 元，打滿三劑疫苗還能加碼折抵 500 元，19 家主題樂園另享門票3折入園，強大的優惠吸引眾多網友爭相報名參加，帶動國旅熱潮。
交通費分為兩大部分來看，如果主要生活和工作的地點在市區，那麼主要的交通工具就會以大眾運輸為主，大約 8 塊澳幣一天，若要換工作、換地點或是來一趟公路旅遊則交通費另計。
目前主要營業項目包含一般旅館業住宿、餐飲、休閒設施、海水浴場、旅遊資訊服務等，若從年報上營收分類來看，兩大營收來源為客房及餐飲收入，分別佔比達 68.8 %及 29.5 %，其他收入則主要來自會議宴會場地使用出借、精品專賣及休憩活動收入等，佔比僅
交通部觀光局（官網、 台灣旅宿網 ）會定期發布觀光旅館業和旅館業的營運統計，從整體的營運數據中，我們可以進一步計算衡量飯店應營運效率的指標： RevPAR （ Revenue per available room ）。 這個數字同時考量到住房營收（需求端）、以及房晚供給量（供給端），因此，這個數字的起起伏伏，可以看出飯店業的供需狀態。 我們可以從這個指標的計算方法，來說明為何一個指標即可觀察整個產業的供需狀態。 Room Revenue （住房營收）＝. ADR （平均房價） x Available R／N （可售房晚） x Occupancy Rate （住房率） RevPAR ＝. Room Revenue （住房營收） ÷ Available R／N （可售房晚）
