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2015年8月4日 · 一．茶要以正確的方式沖泡. 在當時茶普及到一般人生活之中，為了讓所有人都可以品嘗到美味紅茶，出現了標準的沖茶方法，又稱為維多利亞時代美味紅茶的黃金守則〈參見P A R T 4〉。 一九一一年還出現在很受歡迎的英國家庭料理教科書中，至今仍然被當作最美味的紅茶準則。 二、茶點要豐富. 讓客人充分感受到誠摯邀請的心意，美味的豐富點心自然是少不了， 分量至少要準備比人數多一至三倍的分量，種類也要有三種甜點、兩種鹹點以上才可以稱得上是合乎禮儀的豐富點心。 三、擺設布置要優雅. 茶桌的布置，從茶具、花卉都必須符合季節感且優雅美麗，茶會上每一件事都代表著主人的品味與時尚，茶桌擺設就像藝術作品般的重要，是傳達美感、秀自己的重要媒介。 成套的骨瓷茶具、銀製小茶匙、優美的桌巾搭配花卉，這些都缺一不可。
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- 食物保存
- 個人衛生習慣
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◎購買食物時選擇外包裝良好，有信譽商家的產品。當然也要注意一下保存期限。 ◎採購時，生食和熟食就分開放，以免包裝在路途中不小心破損時造成交互污染。 ◎罐裝食品貯放在倉庫或賣場時是暴露在空氣中的，且運送過程中或許有老鼠昆蟲等 爬過，因此罐頭或罐裝食品，開封前應清潔容器外表，以免倒出食物時被外罐污 染。 ◎在戶外不要隨便採集不認識的野生植物食用。
◎需冷藏或冷凍的食物，不要脫離低溫太久，盡可能減少儲藏環境溫度的改變。室溫解凍時間也應盡可能縮短，或是置於冷藏慢慢解凍。 ◎炎熱夏季裡，最好食用熟食，易受污染的蛋奶類，盡量煮熟，否則便要慎選信譽良好供應商並挑選品質好的產品。加熱食物也要徹底，大腸桿菌、曲狀桿菌、沙門氏菌這些菌都怕高溫，只要好好加熱，便能殺死這些致病菌。 ◎加熱後的食品應防止二度受污染，意即，加熱完的食物最好立即食用。如果沒吃完，下次食用前又需要再做一次殺菌動作。 ◎生食熟食要分開保存，尤其生食放冷藏解凍時一定要包好，以免解凍時的血水滴漏，污染到其他熟食，也污染冰箱。 ◎吃剩的食物不要長時間置放在室溫下，應盡速放回適宜的溫度下。 ◎在戶外用餐，需冷藏的食物應盡速吃完，不要放在太陽下直射，並最好攜帶保冷袋存放。
◎用手拿取食物前一定先徹底洗手，這是最後一道防線。 ◎在戶外時，選擇有乾淨水源附近區域野餐或露營，並攜帶濕式紙巾以防萬一。 ◎加強飲用水的衛生，無論水源或貯水容器都要避免受到污染。有疑慮時，未殺菌過的水（例如山泉/溪澗水）煮沸後再飲用是保險作法。 ◎上完廁所或接觸動物或大腸桿菌等患者後，必須使用肥皂洗手。 燦爛夏日，美好暑假，希望大家都能健健康康地享受歡樂夏日，別讓食物中毒破壞假期興致了。
Glamping 這個坑好大，進去就出不來了！用這 3 種高 CP 值小物打造高質感「豪華露營」 露營是最好的教育方式！除了讓孩子認識大自然，還能培養「公德心」 曖昧期約會別去電影院了，「野餐」能創造怦然心動的 3 個瞬間！ （本文經合作夥伴 OUTSY 授權轉載，並同意 VidaOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題為〈【戶外咖】杜絕掃興：快樂出遊竟然食物中毒？那怎麼行！〉。圖片來源：Visual Hunt）
2020年4月16日 · 到了 1949 年，也是中華民國中央政府搬到臺灣這一年，頒布將酒樓茶室改設公共食堂或茶室的規定，招牌要加上「公共食堂」的字樣。 所謂的公共食堂，像是小學生的營養午餐，訂定一套菜色規則：中式一菜一湯足量米飯或加里肉飯即類似餐食；西式麵包或飯一菜一湯；合菜限制人數跟價格、西餐分三等級。 剛開始針對餐館女侍應生特別規定，要穿白衣服，不得穿旗袍、紅綠衣服，不得有應召行為。 然而因現實難執行遭到抗議，政府只好允許「特種酒家」的存在。 特種酒家是名義上的合法的公娼；公共食堂則是非法的私娼。 從此，特種酒家跟公共食堂的界線愈來愈模糊。 名義上兩者劃開特種行業與一般餐館的區別，實際上依舊有模糊地帶。 學校會特別叮囑學生，不可接近公共食堂的女服務生。
2020年7月31日 · 這裡屬於永康商圈的一部分，卻沒有鬧區的吵雜，反而多了一股靜謐。 按了電鈴，女主人穿過庭院前來開門，優雅地將訪客帶進典雅的茶空間。 「您好，讓您久等了。 」清脆、帶著自信的聲音，與茶館的風格相輔相成， 26 歲的張舒涵經營這家店不到三個月，卻完全感覺不出生澀，大方地向客人介紹店內的特色。 茶空間「萃釅」庭院空間。 圖片來源：萃釅提供，未經授權，請勿轉載。 舒涵的老家在南投，家中世代經營茶產業，曾祖父和祖父皆為茶農，父親則開了一家茶莊，而她的「茶空間」又跟父親的傳統茶行，有著不一樣的獨特味道。 「我認為『轉型』仍然要有文化的根基，我希望能留下那股人情味。 」舒涵邊擺上菜單邊說，語氣中帶著一股不可小覷的決心。 「我要把來店裡的客人都照顧得很好。
2020年6月1日 · 1. 體質虛寒的人：這類體質的人不可一次吃太多蔬菜，少生吃蔬菜或喝蔬果汁， 可將蔬菜煮熟或加入蔥、蒜、薑一起烹煮，以降低蔬菜的寒涼性。 2. 消化不良、腸胃功能差的人：不可一次吃太多蔬菜。 蔬菜雖然富含膳食纖維可幫助消化，但若一次吃太多，也會造成腸胃負擔。 況且有一些蔬菜粗纖維太多， 粗纖維太多的蔬菜不好消化，腸胃功能差的人最好少吃粗纖維蔬菜。 3. 有些蔬菜不宜一次吃太多：如豆類蔬菜（豌豆、四季豆）吃太多會脹氣；萵苣吃太多，會讓人頭昏目痛；金針花就算煮熟，也不宜一次吃太多，因為新鮮的金針花含有「秋水仙鹼毒素」，就算煮過也一定要先泡水一至兩小時，然後再用大火煮至熟透才可食用，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
2015年9月15日 · 衛生局方面會進行細菌檢查，過幾天就能馬上得知是否因為餐廳的料理而引起食物中毒，由此便可明確判斷責任歸屬是否在店家。 在衛生局的檢查結果尚未出爐之前，若接到顧客詢問：「現在的情況如何？
2020年6月5日 · 我嚇死了。 那陣子我有在一些網路平台上發表文章，所以時不時會被茶界前輩們「教訓」，認為我在「漂白」越南茶；不過，之前的「教訓」大多是在文章的留言區裡，這回直接找到我的臉書帳號，還是第一次。 接下來整個晚上，我都是字斟句酌地應對這位「阿林」。 直到後來和阿林慢慢熟識之後，我當天戒慎恐懼的模樣，還是會被他時不時拿出來打趣一番。 親訪「越南茶二代」，找出關鍵線索. 幸好，阿林不是來教訓我的。 當時我腦海裡那些收到恐嚇信、子彈的畫面，到目前為止也都還沒發生過。 他是林同當地少見的「越南茶二代」，我問他，在整個林同的台灣同行都盤算著退場的時候，為什麼會想來接班呢？ 「我對越南茶，對我們家的茶的品質有信心！ 」幾個月後我們見面時，阿林用一種不容質疑的語氣回答我。 為了闡明信心來源，阿林跟我爆了一些小料。
