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- 為什麼要需要攪拌機?攪拌機的優點有哪些?
- 抬頭式攪拌機、升降式攪拌機哪個好用?攪拌頭的種類有哪些?
- 6 個桌上型攪拌機的選購重點
- 10 款攪拌機推薦
很多人開始做甜點或麵包時都會優先購入較便宜的手持攪拌機,但手持攪拌機通常是專門為蛋糕、布丁等甜點設計的,就算有標榜可打麵糰的攪拌頭,還是讓你的製作過程好費力。以下我們就統整出 3 個桌上型攪拌機的優點介紹給大家:
抬頭式攪拌機 V.S. 升降式攪拌機
桌上型攪拌機又分抬頭式攪拌機與升降式攪拌機,一般烘焙教室與新手通常會使用到的是抬頭式攪拌機,在操作方面較快上手,而升降式攪拌機的功率較大,適合混和大份量的食材,適合達人級專業的烘焙師傅使用。
1.注意最低和最大攪拌量
攪拌機通常會標記最小攪拌量,以及最大攪拌量,像是麵團至少 200 克、鮮奶油至少 50 克。 因此在購買時應注意攪拌機的最低攪拌量,以免食材太少打不到的問題,同時也要注意最大攪拌量,才不會讓攪拌機過勞哦!
2.注意攪拌機的功率與段速
一般來說,攪拌機的功率與轉速成正比,為了因應不同種類麵團與高點的最佳製作模式,攪拌機通常設有 5~10 個段速可以切換,通常打發蛋白或鮮奶油適合用低段速,攪拌麵糰等食材則需較高的段速,可以視自身情況或食譜做調整。
3.注意攪拌機的體積與重量
1. 在體積方面:購買時應評估可放置的檯面大小。 2. 在重量方面:攪拌含水量較低的麵團時,機身容易震動較厲害,需要一定的重量穩定機身,所以必須把此情況列入考慮。
平價入門款攪拌機推薦:麵團攪拌更省力
1. 【鍋寶】手提/立式兩用美食調理攪拌機:手持立式二合一,方便不同需求使用 2. 【歌林】烘焙專用攪拌機:大容量攪拌,高 CP 值的好選擇
家用進階款攪拌機推薦:大份量也好用
1. 【荷蘭公主】桌上型全能攪拌機:輕巧機身、獨特設計的配件與馬達 2. 【美膳雅】12 段速桌上型抬頭式攪拌機:亞馬遜 5 星好評攪拌機 3. 【Rungo】5L 雙軸多功能攪拌機:輕巧機身搭配雙軸轉動,攪拌更輕鬆
專業達人款攪拌機推薦:多功能配備看這邊
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而市面上的桌上型攪拌機種類繁多,常見如外型亮麗、色彩繽紛的 KitchenAid、功率高可縮短揉麵過程的 Electrolux伊萊克斯等應有盡有。本文以桌上型攪拌機為題,列點整理出如何挑選一款合適的桌上型攪拌機,並推薦十款人氣商品提供給喜歡動手烘焙的讀者
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2021年12月20日 · 打開購物網站就會發現從一台$5000元左右的平價攪拌機,到要價$15,000~35.000元例如美國KitchenAid桌上型攪拌機、義大利SMEG攪拌機等超多機型,該選哪台攪拌機也是搞得很頭大,這篇就來簡單分享幾個 桌上型攪拌機挑選重點,並推薦 八 款 熱門桌上型
2024年4月11日 · 開箱新攪拌機! 這台是山崎Yamasaki 2022年新上市的 “ 7L微電腦靜音型高效攪拌機 (SK-Q7DC) ” 最近在影片「 脆皮軟心布朗尼 」、「 極品生吐司 」都有跟大家見面~ 奶油白微復古設計,夢幻質感外表下功能其實超強:全金屬機身、微電腦觸控螢幕, 七公升巨容量攪拌缸,是目前桌上型攪拌機容量最大的。 2024 團購活動: 巧兒灶咖x山崎家電★愛用烘焙系列團購★ (4/11~4/21) 這篇跟大家詳細介紹這台攪拌機: 特色&規格. 實際使用心得. 打發、拌勻麵糊、攪拌麵團的表現. 跟其他攪拌機的差異比較. 先說規格(容量) 可打2kg麵團 (中筋麵糰用量:最多750g乾粉,高筋麵糰用量:最多1000g乾粉) 蛋白用量:2-15顆. 山崎7L微電腦靜音型高效攪拌機 特色: