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2022年1月23日 · 因為本身就富含濃郁鮮味，烏魚子不需要多餘的烹調過程就很好吃！ 現在就來看看最簡單的 3 種料理法，享用海味很簡單。 烏魚子的基本料理 3 招. 1 油炸. 將烏魚子雙面都浸泡米酒 5 分鐘，接著將表面薄膜去除，放入攝氏 160 油溫中油炸，炸約 5∼8 秒鐘，炸至表面略膨起即完成。 2 火烤. 先拿叉子將烏魚子表面插上小洞，浸泡於高梁或紹興酒中 5 分鐘後撕掉外膜，取出後朝高梁酒盤點火，用筷子或夾子夾住烏魚子，放在點火的高梁酒上烤過，烤至表面變色即可。 3 香煎. 將適量的米酒倒入平底鍋中，放入烏魚子兩面煎直到酒精完全揮發。 成品的烏魚子外層焦香、內部濕潤，相當可口！ POINT 料理時間不可過久. 烏魚子加熱的時間不宜太久，若料理過熟，烏魚子油脂及水分流失，則會一咬就碎掉，口感不佳。
- 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子 難易度★☆☆☆☆烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，烤箱先預熱至200度，將烏魚子放進烤箱約烤3-5分鐘(因每台烤箱功率不同會有一點時間差異)可觀察表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
- 有氣炸鍋的煮婦們必學-氣炸烏魚子 難易度★☆☆☆☆就跟烤烏魚子差不多，烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，氣炸鍋180度預熱，放入烏魚子180度氣炸3分鐘，翻面再200度1-2分鐘表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
- 省時媽咪最愛料理方式-油炸烏魚子 難易度★★☆☆☆烏魚子表面擦乾後，起油鍋160度，放入烏魚子，兩面翻動炸均勻，約5-10秒起鍋，表面呈現略膨起即完成，待涼切薄片就可以上桌囉。
- 烏魚子老饕級推薦料理方式-酒烤烏魚子 難易度★★★★☆準備一個小盤子盛裝58%地的金門高粱酒，再用金屬叉子平行插入切對半的烏魚子中，並將烏魚子均勻塗抹高粱酒，直接利用高粱酒的酒精成分引火點燃盆子裡的高粱酒，用高粱酒的火焰中翻烤，一面烤至微焦後，再翻面烤，整個流程約烤3分鐘，觀察表面都微焦且略膨脹後，待涼切薄片享用。
2015年1月21日 · 烏魚子是過年時家戶必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧，讓烏魚子料理更有風味！
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2013年12月11日 · 海鮮. 魚類. 家常食材. [魚食] 絕不失敗的烤烏魚子. 謝金魚. 6 食譜 59 粉絲. 3,208 說讚 11 一起做 6 留言. 前陣子團購了友人家自製的野生烏魚子，但是團員問說要怎麼吃才好，身為團長（四行倉庫？ ），決定負起教學的責任，特別請家人幫忙做出廚房新手也能烤出來的烏魚子教學。 這裡的烏魚子是5片一斤的，平均一片約350元，我覺得小小片就很好吃。 照片沒有很漂亮、而且來不及擺盤就嗑光......請多見諒. #家常食材. #海鮮. #魚類. #烏魚子. 收錄在： 為什麼今年的荔枝都不見了？ 說好的蜂蜜呢？ 份量. 1 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 野生烏魚子. 半片約60g. 米酒/高粱酒. 四小匙（可酌量） 蘋果. 1/4顆.
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烏魚子 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 烤烏魚子、酒烏魚子、烏魚子蘿蔔、蒜苗烏魚子、烏魚子炒飯
烏魚子怎麼料理最好吃？烏魚子是平時較少見的高級食材，通常會在過年時的餐桌上出現、也是春節送禮常見的選項之一。想在年夜飯大展廚藝、又或是收到親朋好友送的烏魚子禮盒，卻苦於不知道如何料理嗎？
![[烏魚子食譜]烏魚伯野生烏魚子：營養豐富又美味的創意烏魚子料理分享 - 雪花台湾](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E5%A6%82%E4%BD%95%E6%96%99%E7%90%86&ei=UTF-8&vst=0&fl=0&rd=r2&norw=1&age=1d&th=103.4&tw=103.4&imgurl=http%3A%2F%2Ffarm1.staticflickr.com%2F859%2F28868951157_e4fd966394_c.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fwww.xuehua.tw%2Fa%2F5ec8976ae31a1a319bd79075%3Flang%3Dzh-tw&size=174KB&name=%5B%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D%E7%83%8F%E9%AD%9A%E4%BC%AF%E9%87%8E%E7%94%9F%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%EF%BC%9A%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%B1%90%E5%AF%8C%E5%8F%88%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E5%89%B5%E6%84%8F%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E6%96%99%E7%90%86%E5%88%86%E4%BA%AB+-+%E9%9B%AA%E8%8A%B1%E5%8F%B0%E6%B9%BE&oid=3&h=800&w=800&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.hmkWQ6IuvPDxOYAqUh4ROAHaHa%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D103%26h%3D103&tt=%5B%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D%E7%83%8F%E9%AD%9A%E4%BC%AF%E9%87%8E%E7%94%9F%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%EF%BC%9A%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%B1%90%E5%AF%8C%E5%8F%88%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E5%89%B5%E6%84%8F%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E6%96%99%E7%90%86%E5%88%86%E4%BA%AB+-+%E9%9B%AA%E8%8A%B1%E5%8F%B0%E6%B9%BE&sigr=_mV89hrD9lEr&sigit=4kQv4pV3pUq0&sigi=Y1cahAc0Gg0e&sign=3da8YXIp3VaZ&sigt=3da8YXIp3VaZ "[烏魚子食譜]烏魚伯野生烏魚子：營養豐富又美味的創意烏魚子料理分享 - 雪花台湾")
