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什麼是生吐司?
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生吐司熱量高嗎?
生吐司怎麼保存?
2021年3月3日 · 生吐司柔軟濕潤、做工複雜 原為設計給銀髮族吃. 為什麼叫「生吐司」？. 日本生吐司創始店「乃が美」表示，取名生吐司的用意，是想表現「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。. 生吐司口感比一般吐司鬆軟濕潤，吃完手上奶油味重。. 安堤生烘焙店長 ...
生吐司為一種不加蛋和牛奶製成的吐司，吐司邊的比例少，整個麵體非常鬆軟。 生吐司來自於日本，顧名稱含意和日文有關，「生」字有多種解釋，而用在吐司上並非指不熟，或是烤不熟的。 圖源: SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店. 「生」的解釋. 在日文中表示「新鮮」 表未加工過的，故生吐司又指不需要烤過直接吃就很好吃的吐司. 意指含鮮奶油的，因鮮奶油的日文寫作「生クリーム」，而生吐司含鮮奶油，吃下去會有入口即化的感覺. 不熟的，如生食. 創辦人阪上雄司取名的靈感來源為生巧克力，意指直接吃就很好吃，入口即化。 對於「生」字的由來目前有兩種常見的說法。 首先，生巧克力指的是含鮮奶油的巧克力，用在生吐司上同樣是指含有鮮奶油的吐司，兩者吃下去皆會有入口即化的感覺。
生吐司 (生土司)的日文是「生食パン」，而「生」 並非是吐司的熟度 ，而是指出爐後直接品嚐就很美味， 不需回烤的吐司 ，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。 不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外，也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！ 生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？ 嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。 不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感，若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！ 另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～ 烤過的生吐司別有一番風味
2020年10月16日 · 2020/10/16. 生吐司到底「生」什麼？. 原料、熱量、身世之謎公開. 食力 foodNEXT 蔡幸儒. 載入失敗. 乃が美官方網站. 生吐司紅遍半邊天，不過你知道什麼是生吐司嗎？. 它吃起來為什麼特別的柔軟滑順？. 生吐司誕生史解密 >>.
2023年5月19日 · 生吐司是不添加雞蛋及牛奶而製成的吐司，其吐司邊比例較一般傳統吐司少、外皮柔軟且口感也比較鬆軟，有別於一般傳統吐司，適合小朋友及銀髮族食用。 生吐司原本是設計給銀髮族群吃的？ 生吐司原創者是日本的阪上雄司，因某次探訪老人安養中心時，觀察到許多長者因吐司邊過於乾澀、不易下嚥而將吐司邊留下，另外則是有些人會對牛奶及雞蛋過敏，使他致力研發口感鬆軟，且可不用雞蛋及牛奶的吐司，衍生出「適合銀髮族食用的吐司」這樣的理念。 但目前市面上常見的生吐司，仍含有牛奶成分。 一片生吐司熱量是多少？ 生吐司在製作過程有別於傳統吐司，因其擁有良好的風味及口感，使用的是鮮奶油、人造奶油及蜂蜜。 但要注意的是生吐司的脂肪、碳水化合物含量較高，熱量是傳統吐司的1.1倍。 欲減重者在食用生吐司時要宜多加注意，避免攝取過量。
2021年8月23日 · 生吐司是來自日本大阪一間名為「乃が美」的麵包店專賣店，創辦人阪上雄司有次在老人安養中心發現，很多長輩吃吐司時都會因為吐司邊較堅硬且乾澀、不好入口，所以開始思考如何製作更滑順柔軟的麵包，才因此順利研發出就連吐司邊都很柔軟 Q 彈的生吐司。 而生吐司這個名字，則是表示「原汁原味、入口即化」的意思，原本的方式直接吃就很好吃，不需要再烤過或去邊，所以大家別再被「生吐司」這個名字誤導了！ ＊延伸閱讀：《【牛軋餅做法】超美味蔥酥牛軋餅 DIY 教學，只要 30 分鐘就能完成！ 生吐司和一般吐司的差別. 1.製作原料不同. 純素日式高級生吐司厚切系列（點上圖進入商品頁） 為了帶來更多的滑順口感，生吐司在製作上會使用較多的鮮奶油和奶油，在專業製作時也會特別講究使用的麵粉和酵母種類。 2.烘烤的時間不同.
2020年10月13日 · 根據「乃が美」創辦人阪上雄司表示，其實生吐司的「生」字，意指的是「直接吃就很好吃，吐司邊柔軟蓬鬆入口就在你嘴裡融化。 （そのまま食べてもおいしくて、耳までふんわり口どけの良いパン。 ）」其比喻的是生吐司的「口感」，並非代表生吐司就是「沒有熟」、「生的」吐司。 為了讓老人也能好入口，才開發出柔軟連吐司邊都好吃的生吐司. 生吐司最初的研發靈感來自於阪上雄司某次於老人安養中心，觀察到許多老人家因吐司邊過於乾澀、不易入口的狀況，為此投入長時間的研發工作，最後才開發出連吐司邊都柔軟好吃的生吐司。 而生吐司的美味後來不僅讓乃が美快速擴張，於2018年11月首家乃が美正式進駐東京，截至2020年9月，乃が美更有超過189家門市。 不過，如此亮眼的表現，當然也吸引不少競爭者模仿。
