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2015年8月7日 · DSC03771 flickr photo by H＊C＊L shared under a Creative Commons ( BY-ND ) license 自製炸醬 炸醬是非常熱門的乾麵食譜料理，不管是維力炸醬麵、北京炸醬麵想必都讓喜歡吃炸醬麵的民眾回味無窮，其實炸醬的做法很簡單，在家裡也可以輕鬆動手做在搭配上三風的山東麵條，讓你無限回味口齒留香~
2019年2月19日 · 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。. 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開 ...
2016年12月9日 · 阿嬤的大滷麵配方 食譜設計:江麗卿 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條，因湯鮮、味美、料又實在，山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵，可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展，也是三風麵館的「起家麵」。
2017年6月25日 · 這道草莓優格涼麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，一口酸酸甜甜的草莓優格，一口涼麵線，小朋友超愛吃的簡單料理哦。 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道草莓優格涼麵線所需的食材. 三風麵館薑黃麵線. 草莓5~6顆. 原味無糖優格. 準備這一道草莓優格涼麵線 做法. 取一湯鍋，沸水下 薑黃麵線 ，2分鐘後撈起備用，加入冰塊中冷卻、增加麵線Q彈度。 草莓水果切塊 (也可以用果汁機將草莓與優格攪拌)。 取一盤子，薑黃麵線盛盤，擺上草莓在淋上優格，草莓優格涼麵線即完成。 標籤. # 健康玩味 薑黃麵線新煮意 # 涼麵 # 薑黃麵線. 上一 文章 薑黃麵線料理食譜-南洋風肉骨茶薑黃麵線. 下一 文章 薑黃麵線料理食譜-乾拌牛肉麵線.
2015年7月28日 · 傳統手工麵線，在台灣又叫做長壽麵，是屬於半糊化的產品，也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟，目的就是希望成品不會沾黏，由於麵線沒有完全乾燥，所以為了增加保存期限，食用鹽的會加的比較多，這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。
2017年5月1日 · 中國人吃麵的習慣年代已經非常久遠， 吃麵不僅用於困腹，也有許多民俗禮儀的意義，例如：用來祝福新生嬰兒長命百歲，中國人過生日往往也少不了吃麵條，因此麵條又稱長壽麵，因為麵條又長又瘦，而瘦則與壽同音，所以生日要吃長壽麵就成為了習俗，長壽麵也俗稱麵條或壽麵。 到了唐朝時出現冷淘、溫淘等，宮廷中到冬天要造『湯餅』，夏天要做『冷淘』，就是將麵條煮熟後過冷水再吃，與北方人的「過水麵」相同，這些就是類似現代的涼麵或水煮麵條，宋朝時，麵條進入新的發展階段，已有「麵條」的名詞，形狀為長條，花樣多，如素麵、煎麵、雞絲麵、三鮮麵、銀絲冷淘、菜麵等；元代時「乾（掛）麵條」問世了，在＜飲膳正要＞中載有「春盤麵」、「山藥麵」、「羊皮麵」、「秀禿麻麵」等二十多種。 (資料參考來源：東北網) 標籤. # 麵知識.
2015年12月7日 · 超簡單的牛奶鍋湯底食譜的做法。 請留意比例，煮出來的牛奶鍋湯底才會濃、純、香~建議可以搭配抹茶麵，也很好吃喔。
