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  1. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20190401麵包入門必看~全麥吐司製作需注意之事項 - 新唐人亞太電視台

    2019年4月1日 · 留言. 製作一條基本的全麥吐司，就算是初學者都應該知道所謂的烘培百分比，瞭解了烘培百分比後，就可以變化出不同口味的個性麵包，會讓妳在麥香之路越來越充實和開心，使用全麥麵粉時，用量可從20%～100%，端看個人喜歡的口感而定. 如果買不到全 ...

  2. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20200221【麵包吐司】液種全麥核桃吐司 │廚娘香Q秀(568) - 新唐人亞太電視台

    2020年2月21日 · 在網路上擁有許多喜愛烘焙粉絲的工程師陳嘉吉老師，分享液種全麥核桃吐司。 他表示單純、原味、無添加物的烘焙，是他一直以來的初衷。 分享全麥用液種風味更好吃，另外攪拌機夠力的話，是可以先放奶油的。

  3. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20200306【麵包吐司】一種麵團做三樣麵包 │廚娘香Q秀(570) - 新唐人亞太電視台

    2020年3月6日 · 擁有日本低溫發酵麵包手作老師認證的日本媽媽 林美智 ，分享一種麵團做出三樣麵包。. 且只要有小烤箱而且不用預熱，只要八分鐘，鬆軟的隨切水烤麵包/麵包棒/德式香腸捲麵包香噴噴出爐了！. 美智老師提醒在牛奶液中撒入酵母，不用攪拌讓它慢慢 ...

  4. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20210129【麵包吐司】湯種極生吐司│廚娘香Q秀(617) - 新唐人亞太電視台

    2021年1月29日 · 著作65 湯種麵包的陳郁芬老師分享湯種極生吐司，表示一般製作吐司是加蛋或奶粉，但湯種極生吐司只用鮮奶油煉乳不加蛋，而且粉與水是1比1。 另外由上往下摔打麵團，再用對折方式不斷旋轉摔打至有薄膜狀。

    • 丹麥吐司1
    • 丹麥吐司2
    • 丹麥吐司3
    • 丹麥吐司4

  5. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20170419開在古蹟的窯烤麵包 當地老饕才知道 - 新唐人亞太電視台

    2017年4月19日 · 在台中有一家窯烤麵包店，天然的吐司不只每天限量製作，特別的是，他就開在剛列為市定古蹟的梁家古厝裡面，是當地老饕才知道的秘密商店，帶你一塊去看看。

  6. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20200818為兒製作不含添加劑生吐司 意外成網路寵兒 - 新唐人亞太電視台

    2020年8月18日 · 【新唐人亞太台 2020 年 08 月 18 日訊】彰化一位有20多年國內外經驗的甜點師傅，賴源盛，為了讓孩子吃到健康的吐司，業餘時間花了一個多月，研究生吐司的配方，成功後將生吐司上網販售意外獲得迴響，最近很夯的生吐司，所謂的生就是指「天然感 ...

  7. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20190327養肝明目~枸杞菊花養生吐司(中種法) - 新唐人亞太電視台

    2019年3月27日 · 主麵糰做法： 1. 將所有材料用慢速2分鐘打成糰，轉中速打到薄膜狀. 2. 進行基本發酵60分鐘（26℃） 3. 切割成12個，滾圓，放帆布中，進行中間發酵25分鐘. 4. 用擀麵棍由中間往上、下桿開，排氣. 5. 左右兩側往中間折，再由上往下捲成滾筒狀. 6. 收口一定要確實收好. ※ 廚娘小叮嚀～盡量將裸露在表面的枸杞拿起來塞到麵糰裡，否則在烤培過程中容易焦（作葡萄乾吐司也一樣） 7. 放入模型，進行最後發酵50～70分鐘（35℃） 8. 麵糰高度超過模型1公分左右即可烤培. 9. 190℃烤35~38分鐘. 10. 烤培中，要注意上色情況，斟酌蓋上鋁箔紙. 11.

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