搜尋結果
2022年9月12日 · 乾燥白木耳因為需要花比較多時間煮，建議用電鍋可以省去一些瓦斯費和顧爐火的心力；而新鮮白木耳則用瓦斯爐煮就ok囉！ 乾燥白木耳這樣煮 烹煮前一定要先浸泡至軟化，白木耳放入大量的過濾清水中浸泡約1～2小時後，會膨脹成原本的三倍左右，取出用清水 ...
乾燥白木耳在熬煮前必須先泡水兩小時以上，等待耳片變軟後再去蒂頭熬煮，即使熬煮長時間，乾銀耳煮出的口感較脆，湯汁也較稀，較難煮出濃稠的銀耳湯。
2024年3月13日 · 其實乾燥白木耳與新鮮白木耳煮法大不同！ 透過這篇你將會了解新鮮白木耳與乾燥白木耳的差別，以及如何學到輕鬆簡單的步驟做出白木耳料理！
乾燥白木耳煮料理怎麼做？ 愛料理精選40篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅棗蓮子銀耳湯、粉紅粉紅🍓草莓白木耳、玫瑰雪耳糕🌹《純素》、養生銀耳蓮子露。
2019年12月16日 · 白木耳最討喜的特色是可以做出濃郁、清脆兩種口感，烹煮方式不同，但做法都很簡單！ 濃郁膠質口感. 料理重點：慢燉、後調味. 做法： 起鍋，放入白木耳，加水須淹過食材，煮滾後，轉中小火，放上兩支筷子（使鍋子留有縫隙），上蓋慢燉40分鐘，最後再加入冰糖，續煮10分鐘。 清甜脆軟口感. 料理重點：燙煮、先調味. 做法： 起一鍋水，滾起後加入冰糖，小火煮融成糖水，接著放入白木耳，續煮5分鐘至熟，最後上蓋再燜10分鐘即可。 想吃冰涼甜湯，可以靜置待涼，放入冰箱冷藏。 PLUS 懶人必學銀耳露. 如果懶得慢慢煮出白木耳膠質，也可以參考懶人做法，用果汁機快速做出濃郁口感！ 做法： 將泡發的白木耳分成1/3、2/3兩堆，2/3放入果汁機中打碎，1/3剝成小朵，如此能保留部分口感，又能做出黏稠湯底。
2023年5月1日 · 作法. 1.新鮮白木耳洗淨或乾燥白木耳泡水10分鐘，變軟後用剪掉底部蒂頭，如果有點腥味，多用水沖洗幾次。 2.枸杞洗淨熱水泡開。 3.白木耳放入電鍋內鍋，加入水大概淹過即可，外鍋放一杯水，煮約半個小時。 4.蒸熟的白木耳兩湯匙、杏仁粉一湯匙、酒釀一湯匙，加水300cc倒入多功能食物調理機，高速打勻，再拌入枸杞。 5.或是煮好白木耳後直接拌入杏仁粉、酒釀、枸杞，若甜味不足可加入少許糖。 6.白木耳可以煮一些起來，放到冰箱保存，想吃的時候，直接拌酒釀及水果丁就可以食用水果酒釀銀耳露，冷熱皆宜。 看更多： 木耳減肥、清腸道！ 沒膠原蛋白仍有5好處必吃 黑木耳、白木耳這樣煮輕鬆補纖維. 圖片來源／達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 王明勇的健康三好生活. →健康資訊不漏接！
2020年5月5日 · 將乾燥白木耳用過濾水(或煮沸的涼開水)清洗後放入容器泡開，泡開時間約2小時。 泡了2小時後的 白木耳 約變成原來的3倍大，將 白木耳 取出並剪下蒂(偏黃，硬硬的地方)，否則味道會變酸酸的。
研究白木耳多年，林益慶透露更多的料理知識：「冷水中放入新鮮白木耳，水滾後再煮30分鐘，關火燜置30～40分鐘，可融出更多膠質。 白木耳煮約1小時，口感綿稠，就是雪耳燉，可搭配豆漿、燕麥，營養美味。 白木耳煮約1小時，變成更濃稠、柔軟滑順的雪耳燉。 圖為8more的原味雪耳燉。 更多8 more職人的私房吃法，讓人大流口水：「新鮮白木耳汆燙30秒起鍋，蘸哇沙米，吃起來像生魚片呢。 他說：「白木耳（或無糖白木耳飲）可以加入火鍋、雞湯中，更添濃稠。 優格加白木耳變成沙拉；雞尾酒中加白木耳、水果，變身銀耳水果雞尾酒。 此外，我們有一款鱸魚白木耳（雪耳魚萃），很適合術後病後養生，也可以加入粥中享用。 新鮮白木耳夏日做沙拉、冬天入火鍋。 也可直接拿無糖白木耳飲入火鍋，湯頭更添濃稠。
乾白木耳料理怎麼做？ 愛料理精選252篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白木耳紅棗蓮子湯、涼拌銀耳小黃瓜、黑豆排骨湯、冰糖桃膠銀耳羹。 以及炒大白菜、酸辣湯、魷魚羹等相關料理做法。
作法： 將乾燥的白木耳先以冷水浸泡至柔軟；撈起變軟的白木耳、剪去蒂頭、再以清水沖洗；將白木耳放入果汁機加水後，打至細碎；去除蓮子的綠芯（避免苦味），與紅棗、白木耳放入電鍋中燉煮（外鍋放3杯水），並確認白木耳是否有出現黏稠感；若沒有黏稠
