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2020年6月16日 · 南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣，只要是用水煮的就屬於南部粽，隔水蒸的就是北部粽；而在蒸或煮之前，南部粽會先將米炒到半熟，而北部粽則是類似油飯作法，將所有的材料都先處理好，才包進葉子裡。
2024年4月26日 · 北部粽：蒸煮、調味重 而常見的北部粽是用糯米、豬肉、冬筍、香菇等食材製成，北部粽在製作時，會先將糯米和餡料搭配紅蔥頭、醬油等調味料拌炒在一起至半熟，再以竹葉包覆後拿去蒸，調味上通常比南部粽更重口味，口感近似於油飯。
2018年6月8日 · 端午節將至，許多家庭開始忙碌動手包粽子，台灣的粽子種類主要分為三種，常見的肉粽「鹹粽」便有北部粽和南部粽，彼此風味、作法口感各有特色，另外還有「鹼粽」和「客家粽」等，每到端午節南、北部就是要來個南北粽子大戰，這些粽子種類你 ...
今年的端午節即將到來，作為這個節日不可或缺的重要食物「粽子」，你想好要吃哪一種粽子了嗎?大家喜歡吃北部粽或是南部粽呢?今天就讓我們一起從製作方式、餡料內容物、外觀及熱量等等，一起來看看究竟它們哪裡不一樣吧！
2021年9月1日 · 分辨北部粽與南部粽差異方法：北部粽為蒸煮粽口感Q彈；南部粽水煮粽吃起來軟爛。 北部粽糯米粒粒分明類似油飯，南部粽水煮時間長味道較淡口感軟黏。
北部粽：台灣北部常見的粽子，主要以蒸熟的方式加熱，米飯吃起來口感扎實，也較粒粒分明。 南部粽：台灣南部常見的粽子，主要以水煮得方式加熱，米飯吃起來較軟濡，口感也較清淡，著重於食材的原味。
2021年11月6日 · 粽葉是包肉粽重要材料，粽子分成原住民粽、客家粽、南部粽、北部粽。 各種類粽子粽葉品種、食材內餡口味都有差別，台灣最常用麻竹葉、桂竹葉、月桃葉這三種。
