搜尋結果
2020年6月16日 · 南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣，只要是用水煮的就屬於南部粽，隔水蒸的就是北部粽；而在蒸或煮之前，南部粽會先將米炒到半熟，而北部粽則是類似油飯作法，將所有的材料都先處理好，才包進葉子裡。
2024年4月26日 · 南部粽北部粽有什麼差別？ 除了不同風味，它們的食材、製作方法、調味及口感都有所不同，但只要記得「南煮北蒸」、「南清北重」這兩個口訣，以後不會再分不清自己吃的是哪種粽子了！
回到營養表. 南部粽、北部粽怎麼分辨? 5大差異懶人包. 端午節常吃的粽子，主要分為南部粽跟北部粽，其熱量、外觀及餡料等，都不同，注意吃過量易造成腸胃不適，需控制份量，另有高血糖或高血脂的人更需注意。. 營養素（每 100 g ）. 熱量：225 kcal ...
2018年6月8日 · 分為北部粽和南部粽，兩者最大的差別是在於「烹煮的方式」。 鹹粽的基本餡料有蝦米、紅蔥頭、花生、蛋黃、香菇以及肉等。 北部粽. 拌炒餡料後加入生糯米一起炒香，包入粽葉並將其「蒸熟」。 也可以將糯米先煮熟後，將醬料倒入米飯中拌勻，再填裝到粽葉中並包入餡料。 北部粽的優點是糯米經過與醬汁一起拌炒，吸收了醬汁和餡料的香與油脂，在蒸時再吃入味道，因此北部粽的香氣濃，不過熱量較高。 北部粽的常見吃法是不沾醬食用，或搭配甜辣醬等。 南部粽. 傳統南部粽使用生糯米，放入粽葉後再加上炒好的餡料，覆蓋上米飯後再以「水煮」方式煮熟，經過水煮後，米飯變得較濕潤且黏，口感和滋味因此和北部粽不同。 南部粽的優點是口味較清淡，而熱量較北部粽低些。 常見吃法是淋上醬油，並撒上花生粉食用。 端午粽子X鹼粽.
常常造成戰爭的兩位主角要怎麼分辨呢？最好的分辨方式為「南煮北蒸」的料理方式，也就是說水煮的屬於南部粽，隔水蒸的是北部粽，在整個粽子的製作過程中也有區別，北部會先將糯米與餡料炒熟；南部粽則是多用生米包覆炒熟的餡料製作。
北部粽和南部粽，兩大粽子界的代表，從糯米口感、配料選擇到粽葉種類，都有著明顯差異。 北部粽的糯米粒粒分明，口感偏硬，常見花生、香菇、栗子等配料，粽葉以竹葉或蘆葦葉包裹。
2021年9月1日 · 南部粽是水煮粽 、 北部粽為蒸煮粽 ，也可以用 南部粽口感較軟爛 、 北部粽米粒較Q彈 來快速區分。 以下為南部粽與北部粽的差異： 延伸閱讀： 北部粽、南部粽使用的粽葉品種？ 不同種類各有什麼優點？ 延伸閱讀： 肉燥飯？ 滷肉飯？ 南部、北部的滷肉料理差別在哪裡？ 北部粽 口感吃起來粒粒分明、Q彈不黏糊，因此被許多人形容為 包裹著 粽葉 的油飯 。 北部粽作法特色如下： 炒米： 糯米會先與配料一起爆香、拌炒調味。 拌炒： 豬肉與糯米、配料一起拌炒入味。 烹煮方式： 放入蒸籠 蒸熟 ，口味較重、香氣濃。 糯米口感： 米粒的口感Q彈、粒粒分明。
「北部粽」、「南部粽」差別到底在哪呢？ 俗話說「南煮北蒸」，用水煮的屬於南部粽，隔水蒸的就是北部粽。北部粽習慣先將糯米、配料炒好用粽葉包裹起來，再送進蒸籠蒸熟；南部粽則是習慣用生米，配料則是經過基本處理後一起用粽葉包起來再煮熟。
分為北部粽和南部粽，兩者最大的差別是在於「烹煮的方式」。鹹粽的基本餡料有蝦米、紅蔥頭、花生、蛋黃、香菇以及肉等。北部粽 拌炒餡料後加入生糯米一起炒香，包入粽葉並將其「蒸熟」。
2021年6月12日 · 北部粽在粽葉的挑選上就跟南部粽不一樣了，北部人用的是顏色較淡、煙燻過後的竹殼葉，糯米用的也是黏性較低的長糯米，炒熟過後就能保有粒粒分明的口感。
