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  1. 2017年6月8日 · 5種超簡單涼麵醬汁做法 時序來到五月豔陽高照、變得炙熱,是否感覺到夏天悄悄到來…,味蕾變得挑剔,四月的春日輕食已不能滿足,這是大自然透過季節變化,透露訊息:「清涼一夏吧!」 在迎接初夏之際,三風麵館即推出「大啖涼麵,拌夏好滋味」特輯,讓今年的夏日食光更清心舒爽,盛夏 ...

  2. 2016年12月9日 · 阿嬤的大滷麵配方 食譜設計:江麗卿 民國50-70年代南投霧社「民生食堂」煮大滷麵是用乾麵條,因湯鮮、味美、料又實在,山嵐霧氣嚐到一碗熱氣蒸騰的阿嬤大滷麵,可是當時霧社人的一大享受呢!也促成日後林家「三風麵館」王國的發展,也是三風麵館的「起家麵」。

  3. 2016年11月29日 · 各地除了一般常見白麵條、油麵、黃麵、陽春麵、拉麵、白麵線、蚵仔麵線(紅麵線)等之外,各地製麵廠發揮就地取材精神, 除了小麥麵粉、食鹽之外,額外加入製麵原料涵蓋當地特色農產、水產,製造出各式MIT 特色麵條,例如:香蕉麵、紅薏仁麵、藍藻麵等(

  4. 2016年6月16日 · DIRECTIONS 香蕉麵食譜-家常海鮮香蕉麵做法. 再將洋蔥和肉片爆香後放入玉米和水,水蓋過料,等水滾後,再放入花枝、蝦子、蛤蜊、四季豆。. 另煮一鍋湯,水滾後將香蕉麵燙熟後撈起。. 將燙熟的香蕉麵放入步驟2,待蝦子變紅,蛤蜊殼打開後,加入少許塩巴,起 ...

  5. 2016年12月1日 · 「麵食」已是臺灣人除了米飯之外最常見的主食消費,本文「臺灣味特色麵食」是指臺灣地區正在銷售展演的「中式麵食」,包含:炒麵、湯麵、乾麵、涼麵、羹麵等(圖9)。臺灣各地麵攤的煮麵人運用巧思秉持「適材適用」原則、實踐「就地取材」之精髓,憑藉著智慧與創意,善用各地生產特色 ...

  6. 2016年11月28日 · 上述曾提到麵食在漢人移墾時期多被視為點心類食物,但麵食在1960 年代之後逐漸成為臺灣人民的主食之一,可歸咎以下幾項因素(陳美慧,2013):. 一、推廣麵食節省稻米的經濟策略. 政府鼓勵國人多吃麵食、少吃白米,以促進稻米外銷,增加外匯收入。. 當時 ...

  7. 2017年2月7日 · 做法:. 麵線先用冷水過水三秒 (把麵線表面鹽分沖掉) 準備一鍋七分滿的水,將水煮滾. 立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘,並用筷子稍微攪拌一下麵線,等麵線浮起後即可撈起. 添加適量花生油拌勻,享用香味四溢的花生油麵線. 2.醬油膏拌麵線. 準備材料: 花生油 ...

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