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2018年6月8日 · 味全首度與歐洲百年益生菌權威杜邦Danisco攜手合作，共同開發出「暢優345」優酪乳，為台灣民眾的順暢健康往前邁進一大步。 杜邦營養與健康首席應用專家Anders Henriksson特別來台分享，Danisco國際研究團隊長期投入雙歧桿菌菌株研究與實驗，終於篩選出 ...
2009年7月1日 · 中埔鄉是阿里山公路的起點，也是台灣蕈類（包括各種香菇、木耳及靈芝）的故鄉，這裡木耳的產量就佔了全台約85％。 中埔的蕈類不但供應台灣市場，還可以外銷；但約20年前，大陸低價的菇蕈搶攻國際市場，讓台灣菇農大量流失訂單，當時陳鏘謙正好 ...
2009年3月1日 · 選擇健康麵包，拒絕假全麥. 全麥麵包少糖少油，減少加工精製，保有豐富營養素。. 但你吃的是真正全麥麵包嗎？. 如何挑選令人安心的優質麵包店？. 在法國，不論電影或海明威小說裡的巴黎人，總是抱著大紙袋，裡面幾根法國長棍麵包（baquette）探 ...
2016年12月2日 · 網路流傳「隔夜蛋、隔夜水、隔夜海鮮、隔夜滷味這4種隔夜食物含有毒素，常吃等於慢性中毒。. 」究竟真相如何？. 日前食安連環爆，外食已經讓人食不安心，於是許多人開始帶便當，自己控制食材來源、烹調方式。. 但網路上竟直指，看似健康、營養 ...
2020年8月19日 · 醫生：有這3成分才能真正驅蚊. 夏天蚊蟲多，明明噴了防蚊液，還是被叮得慘兮兮，問題可能出在「成分」選錯了。. 很多人都秉持著「天然ㄟ尚好」的原則，選擇尤加利（檸檬胺）、香茅、貓薄荷、茶樹精油等天然植物精油萃取防蚊液，不過京硯皮膚科 ...
2011年1月1日 · 該怎樣使用才對？. 答：彰化基督教醫院鹿基分院營養組組長陳紋慧市售鮮味炒手或烹大師等，強調取自天然食材製作之鮮味劑，和傳統味精的差別在於這些鮮味劑除了味精外，還含有其他調味料包括：鹽、糖、澱粉，以及各式口味之食材抽出物成分，如 ...
2019年5月6日 · 1.設定適當溫度，冷凍室約-18℃；冷藏室溫度應在0-5℃之間。 2.冰箱不能塞太滿，七分滿是極限，否則會影響保鮮效果。 食材買回家後，先清潔分類、分裝，熟食放冰箱上層，生食則放下層，以避免生食血水流出污染熟食。 3.冰箱可用小蘇打水每週清潔一次，去除黴菌和污垢。 4.使用真空保鮮工具，不會讓食物的營養流失，又能抑制各種病菌的滋長，並可同時滿足收納食材、食物保鮮和儲存的需求。 營養師的保鮮私房秘訣. >>全穀雜糧、堅果、餅乾，維持乾燥，避免黴菌滋生。 >>肉類-用真空包裝法，放入黑胡椒、蒜頭、香料醃漬，加速入味，冷藏或冷凍保存。 >>蔬菜-用保鮮盒裝、抽真空避免褐變、維生素C流失；但新鮮蘑菇、洋蔥及蒜頭不適合真空保存，會產生氣體。 延長5倍賞味期，真空就是最好的保鮮！
