蔬菜、水果含有豐富的維生素、礦物質及纖維,最具營養價值的就是植化素,不僅是植物生長的必要元素,可保護植物抵抗外來傷害,包括...薑黃素、白藜蘆醇、咖啡酸等。各類植化素各有不同功能,最重要的是抗氧化物質 ...
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