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2016年9月6日 · 蟹雖味美，但很多的食蟹朋友們各有愛好，有些人喜歡吃膏，有些人喜歡吃黃，膏和黃卻難以區分，其實想要吃到膏和黃那的先學會如何來區別大閘蟹的性別了，那公蟹和母蟹到底該如何來區別了？ 公蟹和母蟹區別方法一：看肚臍. 公蟹的肚子下面是一個細三角形的蓋兒，而且很緊的貼在肚皮下，嚴絲合逢像嵌進去一樣。 母蟹的肚子下面是一個寬大的蓋，而且蓋邊上有一圈毛，用筷子之類的東西能把這個蓋掀起來。 公蟹和母蟹區別的辦法二：辯螯（即螃蟹大腿） 公蟹鰲偏大，鰲上遍布黃毛，在水中觀察其毛很長很細密；母蟹相對應就小了很多，其鰲偏小，鰲上黃毛偏少而且偏細。 公蟹食膏，母蟹食黃. 學會了區別大閘蟹的公母性別那就很容易識別膏和黃了。 公蟹食膏，母蟹食黃，農曆九月吃母蟹也就是所說的吃蟹黃，而農曆的十月就吃公蟹即所謂的吃蟹膏。
老話說得好，九雌十雄。 農曆的9月期間，這個時候雌蟹蟹黃色澤金黃，而且醇厚，咬上一口回味無窮。 而10月則是吃公蟹的時候，吃公蟹主要吃的是蟹膏，半透明的蟹膏只有公蟹才有。 膏香四溢，一咬滿嘴油，吃起來十分過癮。 所以，不管是公蟹還是母蟹，正確的吃法應該是順應時節食用。 二、挑選大閘蟹的5個建議. 1。 看蟹殼。 成熟後的大閘蟹是不會再換殼的，所以，大閘蟹的外殼比較髒，腿上還長著許多“腳毛”，蟹殼和肚皮上還附著青黑色的印子。 如果有這些情況，千萬不要嫌它髒就不買。 相反，證明這個螃蟹發育成熟了，味道自然好。 反之，如果是那些蟹殼乾淨，肚皮雪白的螃蟹，要小心是剛換殼不久，儘量不要換。 2。 看公母。 想要判斷大閘蟹是公是母，咱們可以透過螃蟹的肚皮辨別。
2014年10月23日 · 1、公的比母的好 許多行家總說「九團十尖」，意思是九月吃母，十月吃公，但嚴長壽先生認為，大閘蟹永遠是公的好吃，因為母蟹的身體軟，蟹黃硬，而公蟹的膏黃則如漿糊般綿密，更為好吃。 2、水煮比清蒸好
2017年9月17日 · 看腹部. 公大閘蟹的腹部味三角尖形，而母大閘蟹的腹部呈圓形或橢圓形。 這時最容易區分的，用眼睛一看腹部就知道。 2.看蟹腳. 公的大閘蟹八條腿上都有很多細細的絨毛，而母的只有前面的兩條腿有細細的絨毛。 區分好公母大閘蟹，那分別什麼時候吃最美味？ 俗話說，九月團臍十月尖，這說的是農曆，當然是農曆九月吃母蟹，因為這個時候的母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩，農曆十月吃公蟹，這時候的公蟹膏白最多。 那上面說的蟹黃與蟹膏又有什麼不同？ 蟹黃是螃蟹的卵巢，也就是說蟹黃只有母蟹才有，蟹黃是成熟的母蟹的卵細胞、組織液等在體內積聚形成的，含有豐富的膠原蛋白、鈣等微量元素，還有對人體有益的必需脂肪酸，大量的膽固醇。 蟹膏是公蟹精囊的精液與器官的集合，也是公蟹的標緻。
2021年10月15日 · 吃大閘蟹時候必會有四寶相伴，分別是紫蘇葉、蟹醋、花雕酒和薑茶。 紫蘇葉主要是蒸蟹時用，因為大閘蟹生活在湖底，有濕毒，紫蘇葉除了可以辟腥，還有散寒解表的功效，正可以解寒解濕，對肺和脾胃都有好處。 再說蟹醋，每次吃蟹大家都習慣蘸蟹醋，原因是大閘蟹通常都是清蒸，如嫌蟹肉不夠鮮味，就蘸些蟹醋來提鮮，而且蟹醋亦有助解毒和幫助消化。 最後薑茶和花雕酒，都是吃大閘蟹時必備的飲料。
看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在，這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人用眼睛一看就能分清。 二、大閘蟹公母分別吃什麼？
大閘蟹的公蟹，在牠最前端這兩隻大鰲是比較大，腹部成三角型，母蟹的鰲是比較小，腹部比較圓闊。 正宗陽澄湖大閘蟹的外觀特徵是「青背白肚，金爪黃毛」.大閘蟹蟹身的形狀和顏色也是判定品質好壞的重要依據，通常行家會選擇色澤鮮明、輪廓清楚、螯毛 ...
