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2024年3月30日 · 對此,醫師沈政男認為,米酵菌酸中毒防治應參考中國經驗,因為目前對米酵菌酸中毒最有研究的是中國,「可惜目前兩岸關係已降到冰點」。. 沈 ...
2024年3月28日 · 2024年3月28日. 記者李鴻典/台北報導. 好食課團隊也火速製作了一張圖懂吃,清楚說明米酵菌酸危害、預防懶人包! (圖/好食課授權使用) 引發全台高度重視的台北市寶林茶室食物中毒案,檢警相驗2死者結果今(28)天晚間出爐,衛生福利部次長王必勝表示,解剖發現其中1名死者血液中檢出罕見米酵菌酸,這是台灣首次檢出這項毒素。...
2024年3月29日 · 米酵菌酸是由Burkholderia gladioli(唐菖蒲伯克氏菌)汙染食品產生的毒素,姜冠宇指出,「唐菖蒲-博克-霍爾德-氏菌」的「椰毒病株」是整個家族的其中一支,就他會產毒,但要他產毒也有一定的條件,避開產毒條件即可。...
2024年4月2日 · 醫師揭3關鍵原因. 自從寶林茶室食物中毒事件爆發後,就一直透過粉專為網友更新狀況的胸腔科名醫師蘇一峰稍早前也發文表示:「果然是廚師有問題,新鮮採買的食材沒有問題,但是環境中就有米酵菌酸,其實就是食材沒有好好保存」,他也認為應是主廚沒有交接妥善,導致代班廚師意外將沒保存好的食材料理、販售。...
2024年3月29日 · 彰化基督教醫院 無償提供中央標準品,讓 台大法醫所 進行檢驗,衛福部28日晚間證實,首例檢體血液中以及第二例死者的胃內容物及血液中同樣都驗出米酵菌酸,因此認定有很高機率,「寶林中毒案」是「米酵菌酸」釀禍。...
2024年3月28日 · 台北市信義遠百A13「寶林茶室」爆發食物中毒案,已造成2名死亡個案,衛生福利部今(28日)晚間8點半召開臨時記者會說明最新進度,從某位死者 ...
2024年4月2日 · 「米酵菌酸(Bongkrek acid)」是由唐蒼蒲伯克氏菌產生的罕見毒素,這種菌通常會在富含脂肪酸的食物中生長,尤其是在「椰子」和「玉米」之中,而且在攝氏22度~30度的溫度,以及中性至微鹼性的特定pH值下,這種菌會快速繁殖並產生大量的米酵菌酸。 2.「米酵菌酸」可能出現在哪些食物中? 根 據程涵宇營養師分享,較容...