德國護肝保健食品 相關
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多項研究表示，薏仁具有抗發炎活性、能降低血糖、血脂和血液中的膽固醇，以及其他效用。筆者團隊使用國產紅薏仁為原料，對其預防及改善非酒精性脂肪肝的功效進行研究，期望未來紅薏仁能做出有別於市面上的護肝保健產品，打進健康食品市場。
昭和草是臺灣原住民族常用野菜之一，由於口感與茼蒿類似，又有山茼蒿、野茼蒿之稱；因其含有糖脂質dLGG等機能性成分，中央研究院農業生物科技研究中心已開發出利用其製作護肝、抑制黑色素腫瘤保健食品及藥品的技術。
2021年12月27日 · 多項研究表示，薏仁具有抗發炎活性、能降低血糖、血脂和血液中的膽固醇，以及其他效用。筆者團隊使用國產紅薏仁為原料，對其預防及改善非酒精性脂肪肝的功效進行研究，期望未來紅薏仁能做出有別於市面上的護肝保健產品，打進健康食品市場。
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薏苡（ Coix lacryma-jobi ）為一年生禾本科草本植物，種子脫殼後即為薏仁，中央存在腹溝，一般去除麩皮、種皮以得到胚乳種仁。 近年來農政機關大力推動國產薏仁產業發展，保留麩皮的紅薏仁逐漸成為消費者熟悉的健康素材。 目前臺灣薏苡主要栽培於南投縣草屯鎮、臺中市大雅區、彰化縣二林鎮、雲林縣四湖鄉及嘉義縣朴子市等地，山區則有原生的白殼在來種零星種植。
鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。澱粉廣泛用於造紙工業和紡織工業。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
紅薏仁麩皮中含有豐富的酚酸及植物固醇等植化素，麩皮若磨除，會損失85-90%的植化素，保健效果也將大打折扣。 （攝影／記者陳儷方） 薏仁最為人熟知的功效是美白，也是四神湯的藥材之一，可以消水腫，市售薏仁有9成都是進口，只有1成是國產，兩者外觀上最大的差異就在顏色，進口薏仁是白色，國產薏仁為紅色，農委會臺中區農業改良場表示，國產薏仁外觀紅色，是因為保留了最具營養價值的麩皮沒有去除，場長李紅曦指出，兩者營養成分差異就像白米與糙米。 國內薏仁主要產地在彰化及臺中，種植面積變化大，近5年年產量約460公噸，約占國內年消費量4,300公噸的11%。 「臺北的消費者根本買不到紅薏仁」，李紅曦說，進口薏仁很會打通路，即使國產薏仁售價與進口薏仁相當，但銷售仍然不理想。
在醫藥保健領域，球薑的機能研究範疇跨足護眼、改善急性肺損傷、調節血脂、不易形成體脂肪、護膚外用、關節保健及延緩老化，累積許多抗發炎保護及調控機制的醫藥科研成果，為臺灣球薑在保健食品開發與醫藥研究奠定科研基礎。
