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2024年4月25日 · 趨勢. 世界首座「空氣蛋白質」工廠，能用二氧化碳生產出名為Solein的蛋白質. netizen 發表於 2024年4月25日 13:00 收藏此文. 延伸閱讀： 美國密蘇里州制訂了一條法律：實驗室中種出來的「肉」不能叫肉，就算你說他是素食肉也不行. 延伸閱讀： 今年CES 「人造肉」首次以 「科技產品」參展，所有媒體幾乎分不出來和真肉有什麼不同. 延伸閱讀： 「人造肉」浪潮還沒完，「人造乳製品」已經在發酵. 延伸閱讀： 植物肉有沒有「血色」很重要，Impossible Foods 為了「血」展開法律戰. 延伸閱讀： 植物肉哪家強？ 外媒對Beyond Meat、Impossible Foods、Trader Joe's 三大頂級品牌試吃測評.
2015年6月22日 · 答案是糖分與脂肪。歐美學者宣導飲食的營養比例，碳水化合物、蛋白質與脂肪，應該是3：2：1。然而德國學者卻發現，素食者攝取的蛋白質比例明顯偏低，少掉的部分由碳水化合物與脂肪聯合取代，使得素食者的胰島素與膽固醇比正常飲食者高上許多。
2021年1月25日 · 文中，阿特華特列出了各種食物的卡路里計數，如瘦牛肉相當（807）、奶油（3,691）、普通牛奶（308）和脫脂牛奶（176）、燕麥片（1,830）和蘿蔔（139）。 數據基於對每種食物中營養、蛋白質、脂肪和碳水化合物的數量的估計，透過一些實驗獲得。 雖然現代食物的卡路里計算方法與阿特華特的計算方法略有不同，但他的估計數據依然可用，1克蛋白質含有4.1卡路里，1克脂肪含有9.3卡路里。 阿特華特利用了一種稱為炸彈量熱儀的儀器來做實驗，這種儀器在當時已經廣泛使用，它用來測量在反應過程中放出的熱量：將樣品放置在一個叫做炸彈的鋼反應容器中，然後浸入水中，用電流啟動樣品，水由此產生熱量，按一定的時間間隔記錄水的溫度。
2017年10月9日 · 它的功能除了可以秤食物的重量之外，還可以準確地計算食物熱量和細節成分，你只需將食物放進 CaloRieco 裡，機器就會以特殊的紅外線直接分析食物內容，Panasonic 聲稱整個過程約 10~20 秒，結果便會顯示在 LED 螢幕上。
2023年6月4日 · 尖端科技. 研究人員開發「人造子宮」將永遠改變生殖分娩的過程. 36Kr 發表於 2023年6月04日 09:00 收藏此文. 有一天，人類的子宮可能不再是生育孩子的必要條件。 2016 年，英國劍橋的一個研究小組在體外發育（人類或動物在人工環境中懷孕）過程中培養了人類胚胎，實現了胚胎體外培養至受精後第 13 天。 第二年有了進一步的突破，費城兒童醫院（Children’s Hospital of Philadelphia）的研究人員宣佈，他們開發出了一種名為「生物袋」（Biobag）的「人造子宮」。 Biobag 可以使羔羊胎兒（其大小和發育程度與 22 周的人類胎兒相當）成功地維持到足月。
2014年11月23日 · 官方頻道. 影音頻道. 麵包在台灣飲食界佔有重要地位，隨處就能買到，口味樣式五花八門，是現代學生與上班族的熱門食物。 可是你知道嗎，市售麵包為了提升口感與延長保存期限，會加入各種添加物，讓人搞不懂這些添加物到底是好是壞。 這裡會列出市售麵包的主要添加物，點出其功用與利弊，以後吃麵包就不會再懵懵懂懂了。
2019年6月10日 · 2019年全球食品科技的7大發展趨勢：植物取代動物、無塑膠、機器人...... 36Kr 發表於 2019年6月10日 14:00 收藏此文. 食品技術的創新方興未艾。 氣候變化、數位化機遇，以及消費者們對自身健康的關注都在促進這一領域的變革。 本文總結了本年度食品技術領域我們可以期待的七大發展趨勢，這些趨勢正推動我們走向更注重營養和健康的未來。 訂閱T客邦電子日報，升級科技原力！ 全球食品市場現在是一片火熱。 去年是食品科技創業公司發展的黃金年。 根據PitchBook的資料，2018年，獨角獸DoorDash和Instacart等食品創業公司在該領域獲得的風險投資創下了10年來的最高紀錄——44億美元。
