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- 一般在吃入污染物後6到48小時便會出現症狀， 初期症狀會有噁心、嘔吐、腹絞痛最為常見；接著可能會出現帶有黏液或血絲的深綠色腹瀉。 另外，還可能會有便祕、頭痛、發燒、脫水等症狀發生，一般於2～7天內可緩解。 可怕的是，有些人雖然沒有任何症狀，但是仍然能夠傳染給其他人。 但是抵抗力差的病患，如孩童， 病菌入侵血液後，導致菌血症、敗血症，也有可能入侵腦膜形成腦膜炎、侵入其他器官造成肝膿瘍、骨髓炎等嚴重併發症。 因此，若出現嚴重腹痛、血便，或發燒超過5天、腹瀉超過1星期、嗜睡、活動力差等現象，就應儘速就醫。
health.businessweekly.com.tw/article/ARTL003002772
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2019年6月12日 · 1.盡量選購洗選蛋，經過洗選外殼生菌數會大量減少。 2.避免吃生蛋或半熟蛋（溫泉蛋、糖心蛋都算）。 3.避免食用含生蛋的食品，如提拉米蘇、冰淇淋及美乃滋，特別是5歲以下兒童 4.購買早餐確認使用的是新鮮的全蛋，而非蛋液，要求蛋要全熟。
2020年8月6日 · 「吃錯蛋」竟會引發敗血症、腦膜炎...不想感染，4種危險因子要注意. 疾病百科 撰文者： 陳宛欣 2020-08-06. 沙門氏菌目前已發現上千種，其中有3種較為人知，1種是「傷寒性沙門氏菌」，第2種「副傷寒沙門氏菌」，這2種都是法定傳染病，且皆會引起持續高燒、腹痛、肝腫大等症狀；第3種則是目前較常見的 「非傷寒沙門氏菌」多數沙門氏菌感染屬於此類，會引起解血絲便、且持續高燒的腸炎，通稱沙門氏菌腸炎，多發生在7月～10月。 未煮熟的食物、雞蛋、烏龜...都可能帶來沙門氏菌.
2022年11月30日 · 敗血症是指感染所引起的全身性發炎反應，指致病微生物（細菌、黴菌、病毒等病原體）及其毒素侵入血液循環，擴散至全身，加上人體免疫系統在抗擊感染時超常運轉，加速釋放許多化學物質進入血液，而開始攻擊人體其他器官，導致全身的發炎反應和組織 ...
2017年8月17日 · 日前媒體報導一名早餐店員工疑似手部有傷口，又從事打蛋（非洗選蛋）工作，因而感染沙門氏桿菌造成敗血症。 近來蛋品安全備受關切，由於禽類是沙門氏桿菌宿主之一，食用受到沙門氏桿菌汙染的蛋類、乳品、肉品等動物性產品，易造成沙門氏桿菌食品中毒，並產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等症狀，若年幼、老年或免疫力低弱等患者，更有敗血症的風險。 食藥署提醒，沙門氏菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘或煮沸5分鐘即可被殺滅。 民眾製作提拉米蘇、慕絲或沙拉醬等非高溫製作之產品時，應使用殺菌液蛋；使用殼蛋製作產品時，應使用衛生品質良好之洗選蛋，另外，餐飲業者應確保蛋品及畜禽產品之來源，儘量提供熟食產品予消費者，調理食品前後需洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染。
2024年9月2日 · 衛福部最新的「食品中毒案件病因物質分類統計」中，沙門氏桿菌在細菌病因類別排名第一，而蛋殼容易在雞生產的過程或環境裡沾染沙門氏桿菌，因此用錯誤的方式打蛋、讓蛋殼碎屑掉進食物內，就會提高感染沙門氏桿菌的機率，嚴重恐引起敗血症 ...
醫示警「吃蛋輕忽這些動作」恐誘發敗血症！. 沾染途徑肉眼看不到. 55歲的賴先生一向身體健康，沒有慢性病也幾乎不感冒，平時總愛到 早餐 店買未熟蛋當早餐。. 日前，他右邊的胸口突然出現凸起的腫塊，一個禮拜就大到8公分，但沒有其他不適，腫塊外觀也 ...
2018年5月4日 · 摸蔬菜生蛋沒洗手 當心感染敗血症. 2018-05-04 12:48:14 中央社 ／ 台北4日電. Photo by Maarten van den Heuvel on Unsplash. 愛下廚的民眾當心，醫師提醒，蔬菜、生蛋上容易沾染 沙門氏菌，若摸完沒洗手就接著下廚、拿食物吃，當心把病菌吃下肚，增加感染 敗血症 風險。...
