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2. ja.wikipedia.org › wiki › 魚油魚油 - Wikipedia

   ja.wikipedia.org › wiki › 魚油

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   魚油（ぎょゆ、fish oil）とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。

3. ja.wikipedia.org › wiki › 採油_(油脂)採油 (油脂) - Wikipedia

   ja.wikipedia.org › wiki › 採油_(油脂)

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   牛脂、豚脂、魚油といった動物油脂は、一般に融出法で採油される。 日本の魚油の大部分は イワシ などの小型魚から得られているが、昔からこれらは魚全体を平鍋で 海水 と共に20～60分煮沸し、浮いてくる油を分別して採取している。

4. ja.wikipedia.org › wiki › 硬化油硬化油 - Wikipedia

   ja.wikipedia.org › wiki › 硬化油

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   硬化油 （こうかゆ）とは、比較的 融点 の低い 不飽和脂肪酸 を多く含むために 常温 で液体となっている 油脂 に、 水素付加 （水添）を行い、より融点の高い 飽和脂肪酸 の割合を増加させ、常温で固形化した油脂のこと。. 同じ温度で液体だった ...

5. ja.wikipedia.org › wiki › 干鰯干鰯 - Wikipedia

   ja.wikipedia.org › wiki › 干鰯

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   • 概要
   • 歴史
   • 参考文献

   農業を兼業していた漁民が余った魚類、特に当時の日本近海で獲れる代表的な魚であった鰯を乾燥させ、肥料として自己の農地に播いたのが干鰯の始まりと言われている。この背景には、鎌倉時代から室町時代にかけて、二毛作導入によって肥料の需要が高まったことがある。16世紀頃になると地域によっては魚肥の利用が始まった。気候の温暖化によって鰯が豊漁となり、干鰯が生産されたからである。 魚肥の素材となった種類であるが、利用されたのは、料理用の煮干し（いりこ）と同じもので、主にカタクチイワシである（正月料理の「田作（たづくり）」も肥料にされたことに由来すると言われる）。だがマイワシの魚肥も含まれた。干鰯の産地には肥前[注 1]・伊予[注 2]など九州・四国方面が含まれるが、たとえば平戸藩名産として「白干鰯」と挙げら...

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   もとより江戸時代から「房州本場干鰯」といい、安房・下総・上総など房総半島（現・千葉県）で多く水揚げされた。 上総国九十九里浜の地引き網は、すでに1555年に関西の漁民がこれを導入したことが知られている 17世紀後半に入ると、商品作物の生産が盛んになった。それに伴い農村における肥料の需要が高まり、草木灰や人糞などと比較して安くて即効性にもすぐれた干鰯が注目され、商品として生産・流通されるようになった。 干鰯の利用が急速に普及したのは、干鰯との相性が良い綿花を栽培していた上方及びその周辺地域であった。上方の中心都市・大坂や堺においては、干鰯の集積・流通を扱う干鰯問屋が成立した。1724年の統計では日本各地から大坂に集められた干鰯の量は130万俵に達した。 当初は、上方の干鰯は多くは紀州などの周辺...

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   国史大辞典編集委員会 編『国史大辞典』 第十二巻（第一版第一刷）、吉川弘文館、1991年6月30日。ISBN 4-642-00512-9。

   『日本歴史大事典』 3巻（初版第1刷）、2001年3月10日。ISBN 4-09-523003-7。

   『平成29年度企画展図録 「鰯は弱いが役に立つ ―肥料の王様 干鰯―」』千葉県立関宿城博物館、2017年10月3日。

   青木美智男 編『東と西江戸と上方』中央公論社〈日本の近世. 第17巻〉、1994年。ISBN 9784124030372。https://books.google.com/books?id=SwU0AAAAMAAJ&q=%22干鰯%22+%22肥前%22。

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6. ja.wikipedia.org › wiki › 鯨油鯨油 - Wikipedia

   ja.wikipedia.org › wiki › 鯨油

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   概要. 編集. マッコウクジラ に代表される ハクジラ から採取される マッコウ油 と、 シロナガスクジラ に代表される ヒゲクジラ から採取される ナガス油 （狭義の鯨油）に大別される。 両者は成分に大きな違いがあり、ハクジラの油は人間には消化できない成分（ワックス・エステル）を含むため主に工業用途に、後者は食用を含め幅広く利用された。 分厚い 皮下脂肪 層からの採取が中心で、 骨 や 内臓 も原料となる。 他方、 筋肉 は脂肪分が一般に乏しいため、鯨油原料としては非効率で歓迎されなかった。 通常は原料となる部位を細かくした後に、釜に入れて煮るなどして加熱する融出法で採油される。

7. ja.wikipedia.org › wiki › 魚粉魚粉 - Wikipedia

   ja.wikipedia.org › wiki › 魚粉

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   魚粉製造時に水と分離して出た油を魚油という。世界漁業・養殖業白書 2014年 [4] によれば、2012年の世界水産漁獲量の14%が非食用に利用され、うち75%が魚粉として加工された。

8. ja.wikipedia.org › wiki › 脂肪酸脂肪酸 - Wikipedia

   ja.wikipedia.org › wiki › 脂肪酸

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   脂肪酸. 脂肪酸の例. 脂肪酸 （しぼうさん、Fatty acid、FA）とは、 炭化水素 鎖にカルボキシ基を有した1価の カルボン酸 である [1]。. 不飽和結合 の有無により、 飽和脂肪酸 および 不飽和脂肪酸 に分けられる場合が多い。. 天然に存在する脂肪酸の大 ...