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不過市面上販售月餅的餡料,大多以豆沙、棗泥或蓮蓉等碳水化合物為主,或添加鹹蛋黃、肉鬆等加工類製品來提昇口感,且為了讓餅皮酥香可口,往往使用大量的豬油製作。 如此一來,月餅成分變得高油、高糖、高鈉,容易對人體健康造成威脅。 衛生福利部基隆醫院謝書毓營養師指出,若患有糖尿病的民眾食用過多碳水化合物,容易使血糖陡升;食用飽和脂肪、反式脂肪及含鈉量較高之加工類製品,容易使血壓升高,對於心血管疾病的高危險族群來說也並不適合。 因此特地精心設計一款健康月餅「雙纖抱月」,可以兼顧美味與健康,讓一般民眾,甚至是糖尿病、心血管疾病之病人都能開心享用月餅,不需顧慮太多。
不過市面上販售月餅的餡料，大多以豆沙、棗泥或蓮蓉等碳水化合物為主，或添加鹹蛋黃、肉鬆等加工類製品來提昇口感，且為了讓餅皮酥香可口，往往使用大量的豬油製作。
油脂來源 選用植物油. 可見油脂: 及堅果類. 不可見油脂: 植物油:橄欖油、芥菜油、葵花油、大豆油 動物油: 牛/ 豬/ 雞油、奶油、蛋黃醬... 堅果類: 瓜子、杏仁、腰果、核桃仁、芝麻... 糕餅點心:燒餅油條、蛋糕、西餅、冰淇淋. 水果類:酪梨. 加工類:香腸、魚餃 ...
行政院衛生署基隆醫院. Keelung Hospital Department of Health Executive Yuan R.O.C. 您是不是常常覺得這樣…………?? 早餐 常常來不及吃 中餐 忙到隨便吃 下午點心 有就吃 晚餐 才能好好的吃.. 宵夜 一定要吃!! 3 . 行政院衛生署基隆醫院. Keelung Hospital Department of Health Executive Yuan R.O.C. 為求美味 多油、 多鹽、多味精、多調味料. 為加快供應速度 煎、炸、快炒偏多. 為便於保存 添加過量防腐劑. 為求方便 無法顧及均衡性，且常過量攝食. 選食限制 少蔬菜 多肉類
內 容. 「DASH飲食」為新版降血壓飲食，利用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸及膽固醇五大原則，來降低血壓。. 故高血壓之糖尿病友可將DASH飲食融入至平日飲食當中，但仍需水果份量之控制，以利血糖之良好維持!! 圖片說明. DASH飲食介紹. 回 ...
2012-01-04. 張貼單位. 營養室. 內 容. 月圓人團圓，歡樂的氣氛下總讓人忍不住多吃幾口月餅、柚子，還有各式各樣的烤肉食品...糖尿病友也可以快樂過中秋嗎?以下資料教導糖尿病友份量控制、注意糖分攝取、烤肉時適度搭配，糖尿病友也可以適度享用中秋佳餚!! 圖片說明. 中秋飲食血糖控制原則. 回瀏覽頁. 快速連結.
2024年5月29日 · 市面上粽子百百種，內餡也越來越多樣化，除常見的滷三層肉、栗子、鹹蛋黃外，臘肉、金華火腿、菜脯及海鮮等也是常見的選項。 建議大家在準備食材或挑選粽子的口味時，優先選擇原態食材，因為加工程度低、化學添加物少，可以保留更完整的營養素。
